المأكولات البحرية تحد من خطر الإصابة بمرض السكري| دراسة
كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة جنوب أستراليا، أن خيار البحر يمكن أن يمنع تكوين مركب مرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري، وتفتح النتائج إمكانيات لتطوير غذاء وظيفي لمنع ظهور المرض ومضاعفاته.
خيار البحر يحد من خطر الإصابة بالسكري
وبحسب ما نشر بمجلة SciTech Daily، يعرف خيار البحر، على أنه أحد أنواع المأكولات البحرية الشهية الشائعة في جميع أنحاء آسيا، والذي يعد عنصر رئيسي في الوقاية من مرض السكري، ومن خلال استكشاف الخصائص الطبية له، وجد الباحثون أن خيار البحر المجفف المعالج بمستخلصات الملح يمكن أن يثبط مركبًا مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بالمرض.
وفقًا للباحثين القائمون على الدراسة، حتى الآن لا يوجد عامل علاجي متاح تجاريًا لمنع تكوين هذا المركب المسمى بـ AGE، وتتشكل الأعمار عندما تتحد البروتينات أو الدهون مع السكريات في مجرى الدم، وعندما تتراكم في مستويات عالية، فإنها تزيد من مضاعفات مرض السكري، بما في ذلك أمراض القلب، ومرض الزهايمر، ومرض باركنسون، وأمراض الكلى، والسرطان.
وقال الدكتور بيرمال ديو، الباحث الرئيسي من UniSA، إن فهم كيف يمكن للمركبات النشطة بيولوجيًا في خيار البحر أن تمنع AGEs يمكن أن تحمي من هذه الأمراض، حيث أن تراكم AGEs مرتبط بمضاعفات مرض السكري من النوع 2، لذا فإن استراتيجيات الوقاية من ذلك قد تقلل من خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري.
وتعتبر المركبات الجديدة النشطة بيولوجيًا في النباتات والأطعمة الطبية عوامل علاجية محتملة للوقاية من مضاعفات مرض السكري، من المعروف أن خيار البحر يحتوي على مجموعة من الخصائص العلاجية، بما في ذلك الخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، لذلك أردنا استكشاف المركبات النشطة بيولوجيًا كمثبطات AGE.
ووجد الباحثون أن خيار البحر المجفف المعالج بمستخلصات الملح والكولاجين يمكن أن يثبط ظهور الشيخوخة بشكل كبير عن طريق خفض مجموعة من المستقلبات المرتبطة بالسكر في الجسم وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
