يضر بصحة القلب.. تعرف على أضرار استخدام الزيت والسمن معًا
يستخدم الاتجاه الغذائي الأخير، الذي يتبعه خبراء الطبخ، السمن والزيت معا أثناء إعداد الطعام، ربما لتعزيز النكهة والمذاق وتحسين نسيج الطعام، ولكن يمكن أن يؤثر ذلك على صحة الجسم، وفقًا لما نشر بموقع تايمز أوف انديا.
أضرار استخدام الزيت والسمن معًا
ووفقًا لخبراء التغذية العلاجية، فإنه لا ينصح بخلط الزيوت والسمن معًا في إنشاء واحد عند تحضير أي من الوصفات الغذائية، لأن كل منها له درجة تسخين تدخين مختلفة، ويؤدي تسخين الزيت والسمن معًا إلى ما بعد نقطة التدخين، وبالتالي توليد مكونات ضارة تؤثر على الصحة، والتي تضر بصحة القلب والأوعية الدموية، فمن الممكن أن تساهم في الإصابة بتصلب الشرايين ويعض أنواع الأورام السرطانية.
وتشير نقطة الدخان أو نقطة حرق الدهون إلى درجة الحرارة التي يبدأ فيها الزيت أو الدهون في إنتاج دخان مزرق أو ما يعرف بالبخار الذي ينتج أثناء طهي الطعام.
وبحسب خبراء الصحة، فإن هذه الدهون ضرورية للغاية للجسم ويجب تناولها في وجبات منتظمة، ويجب الحصول عليها من خلال أكثر من مصدر أي عن طريق الزيوت النباتية والسمن الحيواني، حيث إن نوعًا واحدًا من الدهون لا يمكن أن يلبي متطلبات الجسم، وعلى سبيل المثال، يمكن إعداد وجبة الإفطار من زيت السمسم، وتحضير الغداء أو العشاء باستخدام زيت الخردل ويمكن استخدام السمن أيضًا ولكن بكميات مقننة.
وتعد الزيوت أخد المكونات المهمة للطهي، تحتوي على الأحماض الدهنية التي تؤدي وظائف مهمة في أجسامنا، وهناك الكثير من الزيوت المتاحة في السوق هذه الأيام التي تدعي فوائد صحية مختلفة تربك المستخدمين.
ويحتوي السمن على مغذيات أكثر من الزيت ويعتبر خيارا صحيًا، ومن بين زيوت الطهي المختلفة، يعتبر زيت الزيتون وزيت الأفوكادو جيدًا وصديقًا لصحة القلب.
