طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ الشيف علاء.. خطوات بسيطة والطعم خرافي
يبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ الشيف علاء، فهي تعد ضمن الوجبات الغذائية الرائعة التي تتضمن كل المكونات التي يحتاجها الجسم من كالسيوم وفيتامينات ومعادن، بالإضافة إلى أن يعد ضمن الوجبات الغذائية المتكاملة والسريعة، ولكن ربما تكون غير مناسبة للأشخاص الذي يتبعون نظام الرجيم.
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ الشيف علاء
وحول طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ الشيف علاء الشربيني، فهو نجل للشيف الكبير الشربيني، ويقدم العديد من الوصفات الغذائية الرائعة ويمكن تنفيذ المكرونة بالبشاميل والفراخ في دقائق معدودة، كما أنها ربما تكون غير مكلفة، فهي يطلق عليها وجبة النجرسكو الإيطالية الشهيرة.
- يفضل عند عمل المكرونة أن يكون درجة التسوية أثناء السلق ليست كاملة، بحيث تكتمل النضج أثناء التجهيز.
- هناك من يفضل وضع الصلصة في المكرونة البشاميل، وهنا يمكن وضع ملعقتين من معجون الطماطم داخل صينية المكرونة بالبشاميل.
- يمكن وضع داخل المكرونة البشاميل الفراخ فقط، ويمكن وضع خليط من الخضراوات مثل الجزر والبصل والبسلة حسب الرغبة.
- عند وضع المكرونة في الصينية يفضل خلطها بالبشاميل أولا ثم وضعها.
- تسخين الفرن أثناء تجهيز المكرونة على درجة حرارة 180 درجة.
- وضع صينية المكرونة في الرف الفرن الأول.. وبعد مرور 15 دقيقة يوضع في الشواية من أجل أن يكون اللون ذهبيا.
- تستخدم المكرونة الإسباجتي مع الدواجن.
- يوضع كيلو لبن على كل نصف كيلو مكرونة.
مقادير عمل مكرونة بشاميل بالفراخ
- 500 جرام من المكرونة الإسباجتي.
- وأيضا كيلو من صدور الفراخ البانية مقطع مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من الجبن الشيدر
- ملعقة من الملح صغيرة
- ملعقة من الفلفل الأسود الناعم صغيرة
- ثمرة من الجزر مبشورة
- وأيضا ثمن كيلو من البصل مقطة صغير.
- 2 ملعقة سمن
- 2 ملعقة دقيق
- كيلو لبن طبيعي
- نصف لتر ماء مغلي.
خطوات تحضير مكرونة بشاميل بالفراخ
- الخطوة الأولى سلق المكرونة الاساجتي بدون تكسيرها في ماء مغلي مضاف إليها الزيت والملح مع التقليب المستمر إلى أن تنضج نصف سواء، ثم تصفى من الماء وتترك حتى تبرد.
- الخطوة الثانية يتم وضع القليل من الزيت في وعاء ويضاف إليه البصل والجزر مع التقليب المستمر ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود، ثم يوضع الفراخ مع التشويح إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
- الخطوة الثالثة يتم وضع الدقيق مع الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبي.. ثم يرفع من على النار ويضاف اللبن مع التقليب المستمر، ويعود مرة أخرى إلى النار الهادئة ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود الناعم مع التقليب المستمر.
- الخطوة الرابعة يخلط القليل من البشاميل مع المكرونة، ثم بعد ذلك يوضع في صينية مستديرة ويوضع طبقة من خليط الفراخ مع طبقة مكرونة إلى أن تنتهي من كل المكونات وفي النهاية يوضع البشاميل ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم يوضع الجبن على الوجه ويدخل الشواية لمدة 2 دقيقة.
- لا تقطع المكرونة إلا بعد أن تبرد.. وتقدم لأفراد الأسرة، يمكن عمل بجانبها كفتة فراخ أو لحمة، مع طبق سلطة خضراء ومخلل.
طريقة عمل البشاميل الشيف علاء
وإذا كنت تبحث عن طريقة عمل البشاميل للشيف علاء، فهي سهلة التجيهز ولا تحتاج إلى وقت، ولكن الالتزام بطريقة عمل البشاميل والمقادير يضمن لك الحصول على طعم ومذاق رائع، فسر نجاح المكرونة هي الوصول إلى صوص البشاميل الرائع.
مقادير عمل البشاميل
- 2 ملعقة من الدقيق
- 2 ملعقة من الزيت النباتي
- كيلو من اللبن الطبيعي
- رشة من الفلفل الأسود الناعم
- ورشة من الملح
خطوات عمل البشاميل
- يوضع القليل من الزيت في وعاء ويضاف إليه الدقيق مع التقليب المستمر إلى أن يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
- يرفع المقدار من على النار ويوضع اللبن مع التقليب المستمر إلى أن يصبح متجانسا.
- يعود إلى النار مرة أخرى مع التقليب إلى أن يصبح الخليط متجانسا، حيث يوضع الملح مع الفلفل الأسود.
- يترك إلى أن يغلي ثم يرفع من على النار، بحيث يوضع على المكرونة وهو دافئ أو بارد.
