طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ نادية السيد.. وصفة أمريكية مصرية
كايرو لايت
طريقة عمل مكرونه بشاميل بالفراخ نادية السيد
تعد طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ نادية السيد، من أسهل الوصفات والتي يعشقها الكثير من الأشخاص، فهي لا تأخذ وقتا طويلا في التجهيز، ويمكن تقديمها بجانب المخلل سواء جزر أو خيار أو ليمون، أو تقدم مع الكاتشب، وربما يفضل عمل طبق سلطة.
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ نادية السيد
وفي حالة البحث عن طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ نادية السيد، فهي تعد من أشهر الشيفات التي تقدم الوصفات بطريقة مصرية أمريكية، فهي تبث فيديوهات عمل وصفات الطعام من أمريكا، واكتسبت شهرة واسعة خلال السنوات الأخيرة، حيث يتابعها الملايين من الوطن العربي ومصر، وإليكم أبرز الملاحظات عند عمل مكرونة بشاميل بالفراخ.
- يجب أن تكون درجة تسوية الفراخ نصف نصف بحيث تكمل باقي التسوية في الفرن.
- كما يجب أثناء تجهيز المكرونة بالبشاميل أن يفتح الفرن على درجة حرارة 180 درجة بحيث يسخن.
- وأيضا عند سلق المكرونة يجب وضع القليل من الملح والزيت وتكون درجة التسوية نصف سلقة.
- بعد سلق المكرونة يتم تصفيتها بدون غسلها.
- لا يجب تقطيع المكرونة فور خروجها من الفرن فيجب الانتظار حتى تهدأ.
مقادير عمل المكرونة بشاميل بالفراخ
- كيلو من اللبن الطبيعي الطازج
- وأيضا 2 ملعقة من السمن
- بالإضافة إلى 2 ملعقة من الدقيق
- وكذلك كيس مكرونة وزن 450 جرام
- ونصف كيلو من البانية الفراخ أو الشاورما.
- كما يتم تجهيز شرائح من الفلفل الرومي.
- وأيضا ثمن كيلو من البشر المبشور.
- شرائح من البصل
- رشة من الملح
- وكذلك من الفلفل الأسود
- وأيضا من الزعتر.
- وربع كوب من الشيدر
خطوات تحضير المكرونة البشاميل بالفراخ
- تتضمن الخطوة الأولى سلق المكرونة في وعاء ماء مغلي مع القليل من الزيت وأيضا الملح، بحيث يكون نصف تسوية.
- بينما الخطوة الثانية تكون عبارة عن وضع في وعاء القليل من زيت الذرة ويضاف إليهم شرائح البصل مع الفلفل الحلو وأيضا الجزر بحيث يكون كل المكونات شوحت، وبعد ذلك يوضع شرائح البانية مع التقليب المستمر حتى يصبح كل المكونات ذات لون واحد، يوضع عليها الملح مع الفلفل الأسود والكمون.
- وفي الخطوة الثالثة يتم وضع قليل من الزيت في وعاء، ويضاف إليهم الدقيق على أن يتم التشويح حتى يصبح اللون ذهبي فاتح، يوضع اللبن الدافئ مع التقليب المستمر، حتى يصبح الخليط متجانس وثقيل.
- والان في الخطوة الرابعة سوف يتم عمل صف من المكرونة يضاف إليه خليط البانية ثم صف آخر من المكرونة وفي النهاية يوضع البشاميل، ثم يوضع رشة من الجبنة الشيدر
- تدخل صينية المكرونة بالبشاميل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم يوضع باقي جبنه الشيدر وتدخل الشواية لمدة دقيقة، تخرج تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم بألف هنا وشفا.
طريقة عمل البشاميل
وهناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها عند البدء في طريقة عمل البشاميل، والتي تكون من ضمنها ما يلي:
- لون الدقيق بعد التحمير يكون ذهبي فاتح ليس غامق أو ابيض.
- كلكعة البشاميل يكون الحل ضربها في الخلاط ثم إعادتها إلى النار مرة أخرى.
- البشاميل يكون ثقيل من خلال تركه على النار الهادئة لمدة زمنية.
- يفضل أن يكون مقدار الدقيق نفس مقدار المادة الدهنية سواء زيت أو سمن.
مقادير عمل البشاميل
- 2 ملعقة من الدقيق
- 2 ملعقة من الزيت
- كيلو لبن دافئ طبيعي
- ملعقة من الملح صغيرة
- ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
خطوات عمل البشاميل
- وضع قليل من الزيت في وعاء
- ويضاف إليهم الدقيق مع التقليب حتى يصبح اللون ذهبي فاتح.
- يوضع اللبن الدافئ مع التقليب المستمر، حتى يصبح الخليط متجانس وثقيل.
- يوضع الآن الملح مع الفلفل الأسود ويترك 5 دقائق حتى يغلي.
- يترك يبرد حتى يتم استخدامه مع المكرونة.
