كوكيز بالزبدة.. وصفات لذيذة خالية من الجلوتين

يعد الجلوتين من البروتينات الموجودة في بعض أنواع الحبوب الغذائية كالقمح والشعير والجاودار، كما يوجد أيضًا في بعض الأدوية والفيتامينات والمعادن، وتعطي هذه المادة للعجين قوته وتماسكه، ويمكن اعتباره جزءًا طبيعيّا من النظام الغذائي الصحي المتبع من قبل معظم الأشخاص.

وصفة شرائح توست أسمر بالحبوب خالي من الجلوتين

شرائح خبز التوست الأسمر أو ما يعرف بالخبز الكامل أحد الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها إلى جانب العديد من الأطباق، واستخدامه في تحضير بعض الوصفات الصحية واللذيذة خاصة عند اتباع نظام غذائي متوازن.

المقادير

خليط دقيق أسمر/بني 300 جرام
سكر ناعم 40 جرام
ملح ناعم 10 جرام
خميرة 8 جرام
حليب فاتر 300 مل
زبدة 50 جرام
2 بيضات
من الخل 5 جرام

طريقة التحضير

نخلط جميع المكونات ‏في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف كمية الحليب السائل، حتى يصبح المزيج متجانسًا، ويشترط أن يكون الحليب دافئًا قليلًا، تٌمزج المكونات مع بعضها، حتى نحصل على عجين ناعم.

إذا احتاجت العجينة إلى المزيد من الدقيق، وكان قوامها أنعم، نضيف المزيد من الطحين بمقدار ملعقة في كل مرة، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة خالية من المسامات على سطحها.

نترك العجين حتى يتخمر لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ، نخرج العجينة بعد مرور مدة التخمير، نشكل العجينة على شكل رول ونضعها في صينية الخبز المدهونة بملعقة من الزبدة.

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونخبز العجينة لمدة 20 دقيقة، ويمكن إضافة السمسم وحبة البركة والحبة السوداء إلى العجينة أثناء العجين، كما يمكن إضافة الفواكه المجففة أيضًا، حيث تضاف إلى خبز التوست.

كوكيز بزبدة اللوز بالشوكولاتة

نحضر كرات زبدة اللوز بالشوكولاتة المزدوجة، وهي ما تسمى بـ كرات الطاقة أو كوكيز غير المخبوزة النباتية والخالية من الجلوتين، والتي تستغرق صنعها أقل من 30 دقيقة.

المكونات

1 كوب زبدة لوز، في درجة حرارة الغرفة
كوب جوز هند مبشور وغير محلى
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو أو بودرة كاكاو
ربع كوب شراب القيقب
1/3 كوب رقائق شوكولاتة

طريقة عمل الكوكيز

نضع ورق الزبدة على الصينية وتترك قليلًا، وفي وعاء خلط متوسط الحجم، نخلط زبدة اللوز والشوفان وجوز الهند ومسحوق الكاكاو، ورقائق الشوكولاتة.

استخدم ملعقة لخلط المكونات جيدًا، واستخدم يديك في لف الخليط إلى حوالي 12 كرة،
نضع كل كرة بسكويت على صينية، ثم نترك الكرات في الثلاجة لحوالي 15 دقيقة لمساعدتها على الالتصاق ببعضها البعض.
 

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ نادية السيد.. وصفة أمريكية مصرية

سر البهارات.. وصفة بط محشي ورق عنب ستعجبك