طريقة عمل الكريب سوزيت بالمشمش والبرتقال.. وخطيرة بالمانجو والآيس كريم
طريقة عمل الكريب سوزيت أو الحلوى التي اشتهرت بفضل فيلم مصري قديم على أنها حلوى أولاد الذوات والأغنياء، فما هو الكريب سوزيت وكيف يتم تحضيره وما نكهاته المميزة، وهل يختلف عن الكريب الحلو كثيرًا؟، سنتعرف على ذلك عبر القاهرة 24.
طريقة عمل الكريب سوزيت
لا تختلف طريقة عمل الكريب سوزيت كثيرًا عن عجينة الكريب الحلو إلا في إضافات بسيطة، والكريب سوزيت هو فطائر كريب فرنسية معتادة ولكن يتم تقديمه مع "burre Suzette" لذلك سمي كريب سوزيت، وتعد الصوص سوزيت بمكونات مخصوصة وهي الزبدة والسكر المكرمل والمكسرات ونكهة فواكه مميزة مثل المشمش والبرتقال.
ما هي مقادير عمل الكريب؟
النقاط التالية توصح ما هي مقادير الكريب لعمل أحلى كريب سوزيت:
- كوب إلا ربع دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- ربع ملعقة بيكنج بودر
- رشة ملح
- كوب حليب كامل الدسم
- بيضة
- رشة فانيليا
- ملعقة مذابة مذابة.
مقادير سوزيت المشمش
- علبة عصير مشمش صغيرة.
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- 8 قطع حبات مشمش طري مصفى ومقطع
- سكر ناعم بودرة للتقديم
طريقة عمل الكريب سوزيت مشمش
- في طريقة عمل الكريب سوزيت مشمش نبدأ بتقليب الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء ليختلطوا معًا ثم نضيف إليهم باقي مكونات الكريب ونخلطهم جيدًا باستعمال مضرب يدوي أو الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
- جهزي طاسة مسطحة على النار المتوسطة مدهونة بمسحة زيت، وسخنيها جيدًا، ثم صبي ملعقتين من عجينة الكريب في منتصف الطاسة وحركيها بشكل دائري حتى يتم توزيع العجينة على كامل الطاسة.
- اتركي العجينة على كل وجه 3 دقائق لتكتسب لونها المميز الشهي ثم ضعي كل فطيرة كريب على ورقة زبدة حتى لا تلتصق بالأخرى.
- كرري هذه الخطوة الى ان يتم طبخ 8 قطع من الكريب.
- حضري سوزيت المشمش بخلط مكوناته جيدًا وارفعيه على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا.
- اثني فطيرة الكريب مرتين لعمل شكل المثلث المعتاد، وضعي في كل تجويف له قليل من السوزيت وزيني الكريب سوزيت بالمشمش المقطع ورشة سكر بودرة.
طريقة عمل كريب سوزيت بالبرتقال
طريقة عمل كريب سوزيت بالبرتقال هي نكهة مميزة أيضًا لحلوى الكريب الشهيرة، فغير الراغبين في تناول المشمش يمكنهم اعتماد هذه الطريقة بالبرتقال أو استبداله بالفراولة أو الموز أو اي فاكهة أخرى يحبونها.
وتعتمد طريقة عمل كريب سوزيت بالبرتقال على نفس طريقة عمل الكريب الحلو السابقة، مع اختلاف صوص السوزيت حيث يتم استبدال المشمش بالبرتقال وبشر البرتقال كالتالي:
طريقة عمل الكريب الحلو
احضري المكونات التالية لبدء طريقة عمل الكريب الحلو:
125 جم دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1 بيضة
240 مل حليب
60 مل ماء
30 جم زبدة ذائبة
ازاي اعمل الكريب الحلو؟
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض والحليب والماء والزبدة.
- أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- اتركي العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل صوص البرتقال
نأتي إلى خطوة طريقة عمل صوص البرتقال بالمكونات التالية:
- 120 مل عصير برتقال طازج
- 50 جم سكر
- 15 جم نشا ذرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
- قطع برتقال للتزيين
ولتحضيره، نخلط عصير البرتقال في وعاء مع السكر والنشا على البارد حتى تمتزج المكونات ويذوب النشا، ثم نضع الوعاء على النار المتوسطة مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كثيف ثم نضيف بشر البرتقال ونقلب قليلا ثم نبعد الوعاء من على النار.
وبعد أن يبرد، نفرد الكريب على طبق ثم ندهنه بسوزيت البرتقال، ونطبقه بالمنتصف، ثم ندهن النصف العلوي أيضًا بصوص البرتقال، ثم نثني مرة أخيرة لعمل شكل المثلث ونزين الكريب سوزيت بالبرتقال وشكل جمالي بصوص البرتقال ونقدمه.
عجينة كريب سهلة
للحصول على عجينة كريب سهلة، تأكدي من غربلة الدقيق قبل الاستخدام، ولا تبالغي في خلط العجين، حتى لا يصبح لزجًا، وإذا كان الكريب يميل إلى الالتصاق بالمقلاة، يمكنك دهنه بالزبدة مرة أخرى قبل إضافة العجين، كما يمكنك إضافة أي حشوة تفضلينها إلى الكريب، مثل الشوكولاتة أو الفواكه أو الجبن.
كريب سوزيت مانجو
ويعد كريب سوزيت مانجو من النكهات الشهيرة والمناسبة للأجواء الحالية خاصة مع انتشار المانجو في الأسواق، ويتم عمل صوص المانجو بنفس طريقة سوزيت المشمش والبرتقال، ويقدم الكريب سوزيت مع قطع المانجو اللذيذة والآيس كريم بنكهة الفانيليا أو حسب الرغبة.
