يسبب التسمم.. أخصائية تغذية تحذر من تناول الطعام المتروك في درجة حرارة الغرفة
حذر أخصائية تغذية تدعى وير، من تناول الطعام المتروك في درجة حرارة الغرفة، وذلك وفقًا لما نشر في independent.
أخصائية تغذية تحذر من تناول الطعام المتروك في درجة حرارة الغرفة
وشرحت أخصائية تغذية تدعى وير، خطورة درجات الحرارة على الطعام، وحذرت من تناول الأطعمة المتروكة في درجة حرارة الغرفة.
وأوضحت وير: إذا كان من المفترض أن يتم تبريد طعام معين، وتم تركه في درجة حرارة الغرفة، فيمكن أن تبدأ البكتيريا فيه بالنمو، بينما الأشياء الذي من المفترض أن تكون ساخنًا، مثل الأرز المطبوخ، عندما تصل درجة حرارته إلى أقل من 140 درجة فهرنهايت، فذلك يتسبب في نمو بكتيريا.
وحذرت أخصائية التغذية، من ترك الأطعمة النشوية مثل، الأرز أو المعكرونة أو البطاطس في درجة حرارة الغرفة، فهناك بكتيريا محددة للغاية تزدهر في هذه البيئة وتنتج سمًا مستقرً، مما يعني أنه حتى عند إعادة تسخين الطعام، فإنها لا تقتل هذا السم.
وتابعت: ترك بقايا الطعام لفترة أطول مما ينبغي لا يمثل مشكلة في العادة، ولكن الأطعمة النشوية، يمكن أن تكون أكثر عرضة للبكتيريا من الأطعمة الأخرى.
تحذيرات وزارة الزراعة الأمريكية
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن أفضل الممارسات لتخزين بقايا الطعام الساخنة بأمان، هي تبريد بقايا الطعام خلال ساعتين من طهي الطعام أو بعد إزالته من الجهاز لإبقائه دافئًا، فبعد طهي الطعام بأمان، يجب أيضًا إبقاء الطعام الساخن عند درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت أي 60 درجة مئوية أو أكثر دفئًا لمنع نمو البكتيريا.
بالنسبة للأطعمة الباردة، يجب التخلص منها بعد بقائها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، وساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت.
