طريقة تخليل اللفت للشيف الشربيني.. نكهات مميزة ووصفة أخرى لتخليل القرنبيط
كايرو لايت
طريقة تخليل اللفت للشيف الشربيني
تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة تخليل اللفت للشيف الشربيني، وهي الطريقة المعتمدة للحصول على مخلل لفت رائع بنكهة مميزة، ونوضح لكم سرها في هذا التقرير عبر القاهرة 24، بالتزامن مع حلول موسم اللفت في فصلي الخريف والشتاء، فإذا ما كنتي من محبي المقبلات الفاتحة للشهية النظيفة والمضمونة، فإننا نرشح لكي الاطلاع على طريقة عمل مخلل اللفت في المنزل.
طريقة تخليل اللفت للشيف الشربيني
تختلف طريقة تخليل اللفت للشيف الشربيني عن باقي طرق تخليل اللفت، والسر يكمن في بعض الإضافات التي يضفها الشيف الشربيني لمكونات مخلل اللفت وهو ما نوضحها لكم بهذه المقادير:
- 3 كجم لفت.
- ثمرتين بنجر.
- 4 أعوام كرفس.
- 4 قمرات فلفل حامي.
- 5 فصوص ثوم.
- 5 ثمرات جزر.
- ملح خشن.
- خل أبيض.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
- شرائح ليمون.
- شرائح زنجبيل طازج.
- ربع كوب ماء معقم.
- وعاء زجاجي.
- ولتحضير المحلول الملحي:
- ملعقتين كبار ملح.
- 2 لتر ماء.
- ربع كوب عصير ليمون.
خطوات تخليل اللفت للشيف الشربيني
- نظفي حبات اللفت جيدا من خلال إزالة العروق منها وشطفها جيدا بالماء.
- اشطفي البنجر دون تقشيره، ثم قطعي اللفت والبنجر قطع متساوية الحجم.
- ضعي اللفت والبنجر في بولة عميقة وأضيفي لهما الفلفل الحامي بعد تقطيعه مكعبات.
- أضيفي أعواد الكرفس المفروم، والثوم وقطعي الجزر نفس حجم تقطيع اللفت.
- ضعي ملعقة كبيرة من الملح الخشن وربع كوب من الخل وملعقة من هريسة الشطة.
- ثم أضيفي السكر لمعادلة الطعم، وأضيفي شرائح الليمون والزنجبيل وربع كوب من الماء.
- قلبي كل مكونات مخلل اللفت في البولة جيدا لتمتزج مع بعضها حتى تلاحظين تحول اللون إلى اللون الوردي.
- رصي مكونات اللفت والبنجر في الوعاء الزجاجي حتى يمتلئ على آخره.
- حضري المحلول الملحي بوضع الماء في نفس البولة وأضيفي له الملح وعصير الليمون وقلبيه.
- صبي المحلول فوق اللفت والجزر والبنجر وباقي المكونات حت يغطيهم بالكامل.
- أغلق وعاء المخلل جيدا واقلبيه لمنع دخول الهواء له واتركيه حتى يتخمر لمدة 3 أيام فقط.
طريقة تخليل اللفت والقرنبيط
بعدما أوضحنا لكم طريقة تخليل اللفت للشيف الشربيني، ترغب العديد من النساء في معرفة طريقة تخليل اللفت والقرنبيط معا، وهما من الخضروات الشتوية ذات القيمة الغذائية العالية، ولذلك يمكن تحضيرهما بالمخلل البيتي الرائع كالتالي:
مقادير تخليل اللفت والقرنبيط
- كيلو لفت وثمرة قرنبيط متوسطة.
- ثمرة شمندر أو بنجر.
- 3 أكواب من الماء.
- 4 فصوص ثوم.
- ثمرتين فلفل حامي اختياري.
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق كبار ملح صخري.
- ملعقة صغيرة سكر.
خطوات تخليل اللفت والقرنبيط
- بعد تنظيف اللفت والقرنبيط وشطفهما جيدا بالماء الجاري قطعي اللفت مكعبات أو أصابع.
- خذي وردات القرنبيط أيضا وضعيها مع اللفت، ويفضل شراء القرنبيط متوسط الحجم.
- ابشري البنجر ليتلون اللفت والقرنبي باللون الوردي، ثم قطعي الفلفل الحامي وأضيفي فصوص الثوم.
- قلبي كل المكونات مع بعضها ورصيها في وعاء التخليل مع الضغط عليها حتى لا يكون هناك منفس لدخول الهواء.
- اخلطي الماء مع الملح والخل والسكر وذوبي المحلول جيدا ثم صبيه فوق اللفت والقرنبيط ليتم تغطيتهما بالكامل.
- غلفي الوعاء بكيس بلاستيك ثم احكمي إغلاقه واتركيه في دولاب المطبخ لمدة 7 أيام فقط وبعدها سيكون جاهزا لتناوله في الحال.
