طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة للشيف حسن.. تقدم مع أرز بالخلطة
نقدم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة للشيف حسن، فهي تعد من أسهل الوجبات الغذائية التي يمكن عملها في يوم مرهق وشاق على ربة الأسرة، فلا يحتاج لوقت كثير في التحضير سوى 15 دقيقة فقط، ولكن يحتاج إلى الالتزام بنوعية اللحم المفروم، وأن تكون نظيفة، حيث يفضل أن يتم غسل اللحم الحمراء قبل فرمها.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة للشيف حسن
وإليكم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة للشيف حسن، فهو يعد من أشهر الشيفات ويقدم فقرة في برنامج «أهلا بالستات»، ونقدم في السطور التالية مقادير وخطوات عمل الجلاش باللحمة للشيف حسن، مع مراعاة غسل اللحم البلدي قبل فرمها، بحيث تكون نظيفة ولا تحتاج إلى مجهود عند تنظيف اللحم المفرومة، مع العلم أن اللحمة المفرومة لا يتم غسلها قبل أو بعد النضج.
- يفضل اختيار نوع جيد ومميز من الجلاش بحيث يكون طازج.
- إذا كنت تريد لمعان في صينية الجلاش يفضل خلط السمنة مع الزيت ودهان الأورق.
- لا يجب إهدار الحشو في الجلاش حتى لا يحترق.
- يفضل وضع خليط من اللبن والبيض على الجلاش بحيث يعطي القوام اللين المقرمش.
مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة
- لفة جلاش
- كوب سمن
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ربع ملعقة من الملح
- وأيضا ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- بالإضافة إلى بصلة مفرومة
- وأيضا طماطم مكعبات صغيرة
- وكذلك 2 ملعقة زبدة
- بالإضافة إلى ثوم مقطع صغير
- وكذلك زيتون أسود حلقات
- وأيضا كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- كوب لبن
- 2 بيضة
خطوات الجلاش باللحمة المفرومة
- أولا يوضع الزبدة مع السمنة في مقلاة على النار ويوضع فيها البصل حتى يصبح ذهبيا.
- ثانيا يوضع الثوم مع التقليب بحيث تظهر الرائحة المميزة ثم يوضع اللحمة مع التقليب المستمر.
- ثالثا توضع الطماطم مع الفلفل الأسود والملح على اللحمة المفرومة مع التقليب حتى يتم التأكد من نضجها، ثم ترفع من على النار.
- رابعا تدهن صينية الجلاش ثم يوضع الجلاش ويدهن بين كل طبقة والثانية خليط السمن مع الزبدة بحيث تنتهي من نصف كمية الجلاش، ويوضع فوقها اللحمة المفرومة والزيتون الأسود وأيضا الجبن الموتزاريلا.. ثم يوضع فوقها باقي كمية الجلاش المدهون بخليط السمن والزبدة.
- خامسا يتم تقطيع الجلاش بالسكين مع دهان الوجه بخليط السمن والزبدة.
- سادسا يخلط اللبن مع البيض والملح والفلفل الأسود ويوضع على وجه الجلاش.
- سابعا تدخل صينية الجلاش في الفرن على درجة حرارة 180 درجة بحيث تأخذ اللون الذهبي.
- وأخيرا ستصبح صينية الجلاش باللحمة المفرومة جاهزة للتناول وبألف هنا وشفا.
- يمكن تقديم صينية الجلاش باللحمة بجانب فراخ مشوية ومحشية مع أرز بالخلطة أو مكرونة بشاميل.
ازاي اخلي الجلاش باللحمه المفرومه طري؟
وربما يتساءل الكثير عن «ازاي اخلي الجلاش باللحمه المفرومه طري؟».. وفي هذا الإطار يقول الشيف حسن، إنه يفضل خلط السمن مع الزيت أو الزبدة، ودهان كل ورقة من أوراق الجلاش، كما يتم خلط اللبن مع البيض والملح والفلفل الأسود وتوضع على وجه الجلاش.. وإليكم خطوات عمل دهان الجلاش بحيث يصبح طري.
- تدهن صينية الجلاش.
- يوضع الجلاش ويدهن بين كل طبقة والثانية خليط السمن مع الزبدة.
- يوضع فوقها اللحمة المفرومة والزيتون الأسود وأيضا الجبن الموتزاريلا.
- يوضع فوقها باقي كمية الجلاش المدهون بخليط السمن والزبدة.
- يخلط اللبن مع البيض والملح والفلفل الأسود ويوضع على وجه الجلاش.
- تدخل صينية الجلاش في الفرن على درجة حرارة 180 درجة بحيث تأخذ اللون الذهبي.
الجلاش باللحمه بيقعد قد ايه في الفرن؟
أما عن «الجلاش باللحمه بيقعد قد ايه في الفرن؟» سؤال يدور في أذهان الكثير، فإن الشيف حسن يرى أن الفترة التي تأخذها صينية الجلاش باللحمة المفرومة في الفرن تتراوح بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة، بحيث تصبح لونها ذهبيا.
سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة
وأوضح الشيف حسن، أن سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة، هو اختيار نوعية جيدة من الجلاش ويفضل أن يكون طازج، كما يجب تسوية اللحمة المفرومة بشكل جيد قبل وضعها داخل الجلاش، وسنعرض في السطور التالية سر نجاح الجلاش باللحمة:
- عليك أن تختار نوع جيد من الجلاش ويفضل أن يكون طازجا.
- يجب تسخين الفرن جيدا قبل وضع صينية الجلاش باللحمة.
- خلط السمنة مع الزبدة يجعل الجلاش طري ويلمع.
- لا يجب إهدار الحشو في الجلاش حتى لا يحترق.
- يجب خلط من اللبن والبيض بحيث يوضع على الجلاش قبل الدخول الفرن بحيث يعطي القوام اللين المقرمش.
