طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة نادية السيد.. سر الجلاش الطري
إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة نادية السيد، فإنها تقدم وصفات طعام تتضمن ثقافة المطبخ الأمريكي والمصري معا، لذا يفضلها الكثير من المشاهدين؛ نظرا للتنوع في تقديم الوصفات التقليدية بمقادير جديدة، وبطريقة مبتكرة، وفي التقرير التالي سوف نعرض طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، وأيضا سر نجاح الجلاش باللحمة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة نادية السيد
وإليكم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة نادية السيد، فعادة ما تبحث السيدات على أن يكون الجلاش مورق «أي أن كل ورقة من ورق الجلاش منفصلة وليس عجين»، ويعود السر في ذلك هو الحرص على دهان أوراق الجلاش جيدا بالسمن، كما يتطلب أيضا أن يدخل الجلاش الفرن هو ساخن، فإذا كان بارد، فإن ذلك سيؤدي إلى الحصول على جلاش باللحمة مثل العجين.
مكونات الجلاش باللحمة المفرومة
- لفة من الجلاش الطازج
- نصف كيلو من اللحم المفرومة
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من فلفل أسود
- وأيضا ملعقة من السبع بهارات
- خلط 4 معالق زبدة مع 4 معالق سمنة
- كوب لبن طبيعي
- وأيضا نصف ملعقة بيكنج بودر
- وأيضا خلطة من البهارات فلفل أسود على ملح وكذلك كمون.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة
- أولا وضع ملعقة من الزيت في مقلاة ويوضع فيها اللحمة حتى يتغير لونها ثم يضاف البصل الناعم مع التقليب.
- ثانيا يوضع الآن الفلفل الأسود والملح والسبع بهارات مع التقليب جيدا.. ثم ترفع من على النار.
- ثالثا يذوب السمن مع الزبدة ثم يدهن بها طبقات الجلاش بشكل جيد كما يدهن الصينية.
- رابعا يوضع ورق الجلاش بحيث يكون بنفس مستوى الصينية ويتم رص نصف لفة الجلاش مدهون بالسمن والزبدة.
- خامسا يجب العلم أن أخر طبقة قبل وضع اللحمة المفرومة لا يتم دهنها وذلك لآن اللحمة تكون بها دهن.. حيث تضاف الخلطة ويوضع عليها طبقة من ورق الجلاش أيضا.. ويجب الحرص أن تكون الحواف ليست بها أي حشو.
- سادسا ندهن أخر طبقة من الجلاش بالسمن ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق.. بحيث تكون الصينية في منتصف الفرن.
- سابعا يخلط البيض مع اللبن والفلفل الأسود بشكل جيد مع نصف ملعقة من البيكنج بودر مع الحرص على الخلط جيدا.
- ثامنا بعد مرور 10 دقائق على صينية الجلاش في الفرن تخرج الصينية ويوضع عليها خليط اللبن بالبيض ثم تعود إلى الفرن مرة ثانيا تأخذ اللون الذهبي.
- وبذلك ستكون نجحت في عمل صينية جلاش باللحمة بشكل جيد ورائع، ويمكن تقديمها مع الأرز بالخلطة أو المكسرات، كما يمكن وضع بجانبها فراخ محمرة.
ازاي اخلي الجلاش باللحمه المفرومه طري؟
وربما يتساءل البعض عن ازاي اخلي الجلاش باللحمه المفرومه طري؟.. وفي هذا الإطار تقول الشيف نادية السيد، أن دخول صينية الجلاش باللحمة المفرومة الفرن لمدة 10 دقائق ثم وضع عليها كوب من اللبن والبيض وإعادة دخولها الفرن مرة ثانيا، يضمن لك الحصول على جلاش باللحمة طري، ومذاقه رائع يحبه الكثير من أفراد الأسرة، ربما تكون هذه الوصفة مكلفة اقتصادية إلا أنها تكون الأفضل والأطعم.
الجلاش باللحمه بيقعد قد ايه في الفرن؟
أما عن الجلاش باللحمه بيقعد قد ايه في الفرن؟.. فإن الشيف نادية السيد، تقول أن الجلاش باللحمة يتم تسويته على مرتين، الأولى عندما يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق بحيث يكون شبكة الفرن في المنتصف، ثم يخرج ويوضع عليه خليط اللبن، والثانية عندما يعود إلى الفرن مرة ثانية لمدة 10 دقائق أخرى بحيث يأخذ اللون الذهبي الرائع.
سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة
وإذا كنت تساءل عن سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة، فهناك العديد من النصائح التي رصدتها الشيف نادية السيد، أثناء تجهيز صينية الجلاش باللحمة المفرومة، ومن ضمن هذه النصائح ما يلي:
- يجب أن يخلط السمن مع الزبدة فهو يعطي مذاق وطعم رائع في الجلاش.
- كما أن وضع خليط السمنة مع الزبدة على ورق الجلاش يعطي طعم جيد.
- كما يجب أن يكون الفرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة قبل دخول صينية الجلاش باللحمة.
- يجب الحرص على أن يتم تسوية الجلاش على مرتين.. الأولى قبل وضع البيض واللبن.. والثانية بعد وضعه بحيث يصل إلى مرحلة اللون الذهبي.
