طريقة عمل الجبنة البيضاء الدمياطي.. في حالة الإخفاق إليك الحل
نقدم طريقة عمل الجبنة البيضاء الدمياطي، حيث تعد الجبنة البيضاء ضمن الأساسيات على سفرة الفطار أو العشاء، كما يتناولها البعض في أوقات التسلية بجانب كوب شاي أسود، أو في أوقات الفراغ، كما أنها تدخل في العديد من المخبوزات مثل الباتية أو البيتزا أو الجلاش، لذا فإن توافرها في المنزل أصبح أمر مهم.
طريقة عمل الجبنة البيضاء الدمياطي
وفي حالة الرغبة في معرفة طريقة عمل الجبنة البيضاء الدمياطي، سوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فهي تتضمن على مكونات طبيعية 100%، على عكس الجبن المنتشرة في السوق تتكون من زيوت نباتية تؤثر على الصحة العامة للجسم، وتشكل خطر على الأشخاص المعرضين للإصابة بالكوليسترول.
مكونات الجبنة البيضاء الدمياطي
- لتر لبن
- 3 معالق زبادي طازج
- 1 سم من المنفحة
- 2 ملعقة من لبن البودرة.
- رشة من الملح
- يمكن وضع زعتر حسب الرغبة
خطوات تحضير الجبنة البيضاء الدمياطي
- أولا قم بتسخين اللبن على درجة حرارة هادئة ثم يرفع من على النار.
- ثانيا يوضع المنفحة مع استمرار التقليب عكس الاتجاه لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- ثالثا يوضع الزبادي والملح والزعتر واللبن البودرة على أن يتم التقليب بنفس الطريقة السابقة.
- رابعا يغطى اللبن لمدة 3 ساعات لحين يتحول إلى جبنة.
- خامسا يوضع في مصفاة فيها شاش ويتم تصفيتها جيدا والتخلص من الماء الزائد
- سادسا تقطع الجبنة إلى مربعات وتوضع في علبة محكمة الغلق.
- صلاحية الجبنة المنزلي تصل إلى 6 أشهر محفوظة في الثلاجة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة
وعن طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة، فإن المنفحة يجب أن تأتي من مكان ذو ثقة فربما تكون منتهية الصلاحية ولا تؤدي إلى تحول اللبن إلى جبنة، كما يجب حفظها في الثلاجة لحين الاستخدام، مع العلم أن كيلو لبن يمكن أن ينتج ربع كيلو أو نصف كيلو جبنة فقط، حسب جودة اللبن الطبيعي.
- اللبن المبستر لا يمكن أن يؤدي إلى جبنة
- يجب أن يكون اللبن دافئ وليس مغلق
- كل كيلو لبن يأخذ 1 سم من المنفحة
- إذا لم تتحول إلى جبنة يمكن ضربها في الخلاط وستكون جبنة سائلة
مقادير الجبنة البيضاء بالمنفحة
- كيلو لبن طبيعي
- كوب زبادي صغير طازج
- 1 سم من المنفحة
- رشة من الملح
خطوات تحضير الجبنة البيضاء بالمنفحة
- في الخطوة الأولى عليك أن تقوم بتسخين اللبن بحيث تكون درجة الحرارة 40 درجة مئوية.
- الخطوة الثانية يوضع المنفحة والزبادي والملح مع استمرار التقليب عكس الاتجاه لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- وفي الخطوة الثالثة يغطى اللبن لمدة ساعتين لحين يتحول إلى جبنة.
- أما في الخطوة الرابعة يتم تصفية الجبنة من خلال وضعها في مصفاة فيها شاش ويتم تصفيتها جيدا.
- بينما في الخطوة الخامسة تقطع الجبنة إلى مربعات وتوضع في علبة محكمة الغلق.
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل
وعن طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل، فهنا لا يوضع المنفحة ويتم استبدالها بالخل، ولكن نسبة النجاح هذه الطريقة لا تصل إلى 100%، فإن المنفحة تكون أقوى بكثير من الخل، ولكن في حالة عدم توافر المنفحة يمكن وضع الخل.. وسوف نقدم خطوات ومقادير عمل عمل الجبنة البيضاء.
مقادير الجبنة البيضاء بالخل
- 2 كيلو لبن
- كوب ونصف زبادي صغير طازج
- ربع كوب خل
- ملعقة من الملح
خطوات تحضير الجبنة البيضاء بالخل
- قم بتسخين اللبن بحيث تكون درجة الحرارة 40 درجة مئوية.
- ضع الخل مع الزبادي والملح مع استمرار التقليب عكس الاتجاه.
- يغطى اللبن لمدة ساعتين لحين يتحول إلى جبنة.
- يتم تصفية الجبنة من خلال وضعها في مصفاة فيها شاش، مع عصرها جيدا
- تقطع الجبنة وتوضع في علبة محكمة الغلق.
