طريقة عمل الجبنة البيضاء ملح خفيف.. ماذا تفعل عند فشل المهمة؟
مع بداية المدارس.. نقدم طريقة عمل الجبنة البيضاء ملح خفيف، فهي تكون رائعة عند وضعها في السندوتشات للأطفال، كما أنها تكون صحية وموفرة ولا تحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، بالإضافة إلى أنها تتضمن على نسبة مرتفعة من الكالسيوم والفيتامينات والزنك، تلك العناصر الغذائية عادة ما يفتقدها الجسم، خاصة وأن أغلب الجبن المتوافرة في الأسواق مصنوعة من زيوت نباتية وليست مواد طبيعية 100%.
طريقة عمل الجبنة البيضاء ملح خفيف
ونقدم طريقة عمل الجبنة البيضاء ملح خفيف، فهي لا تحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، مع العلم أن هناك العديد من الأمور التي تكون سببا في فشل عمل الجبنة البيضاء يجب مراعاتها والتي تكون من ضمنها ما يلي:
- ربما تكون المنفحة غير صالحة فإنها تؤدي إلى عدم تحول اللبن إلى جبن.
- كما أن غلي اللبن قبل وضع المنفحة لا يؤدي إلى تكون الجبنة فإنه يجب أن تكون درجة حرارة اللبن لا تتعدى الـ 40 درجة مئوية.
- في حالة عدم تكون الجبنة البيضاء يمكن استخدام اللبن في صناعة المعجنات مثل القراقيش.
- وأيضا في حالة فشل عمل الجبنة البيضاء يمكن ضربها في الخلاط مع القليل من حبة البركة فهي تكون جبنة بيضاء سائلة.
- ويمكن وضع اللبن على المش إذا كان لديك برطمان مش قديم.
- مع العلم أنه يفضل شراء اللبن من مكان يربي ماشية تتغذى على الأعلاف فهي تكون جودتها أفضل ويكون اللبن دسم.
مقادير عمل الجبنة البيضاء ملح خفيف
- كيلو من اللبن الطبيعي
- سم واحد فقط من المنفحة
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 معالق زبادي.
خطوات تحضير الجبنة البيضاء ملح خفيف
- أولا قم بتسخين اللبن على درجة حرارة 40 درجة مئوية فقط
- ثانيا ضع سم من المنفحة مع التقليب لمدة 10 دقائق عكس الاتجاه.
- ثالثا يوضع الزبادي مع استمرار التقليب
- رابعا يوضع الملح مع استمرار التقليب ثم يغطى وعاء اللبن
- خامسا يترك اللبن لمدة 3 ساعات لحين تحوله إلى جبن.
- سادسا يوضع اللبن في مصفاة بها قطعة شاش مع الضغط عليها لحين التخلص من الماء بشكل نهائي.
- وأخيرا تقطع إلى مكعبات وتحفظ في الثلاجة وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل
إذا كان لا يتوافر المنفحة.. فإننا سوف نعرض طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل، فهي لا تحتاج إلى وقت طويل، ولكن ربما تفشل ولا يتم عملها بالشكل المطلوب، فإن المنفحة تكون أقوى بكثير من الخل، ولكن سوف نعرضها في السطور التالية مع نسبة نجاح لا تتعدى الـ 70%، فهنا سيعود على جودة اللبن الذي يفضل أن يكون من مزرعة وليس من لبان، فإن الماشية تكون متغذية على الأعلاف.
مقادير عمل الجبنة البيضاء بالخل
- لتر لبن طبيعي
- ربع كوب خل
- ملعقة صغيرة من الملح
- يمكن وضع ملعقة من حبة البركة حسب الرغبة
خطوات تحضير الجبنة البيضاء بالخل
- تتضمن الخطوة الأولى تسخين اللبن ثم وضع عليه الخل مع التقليب جيدا.
- وفي الخطوة الثانية يوضع الملح وحبة البركة حسب الرغبة مع التقليب المستمر.
- بينما في الخطوة الثالثة يترك اللبن لمدة ساعتين لحين يتحول إلى جبنة
- وفي الخطوة الرابعة يوضع الجبنة في مصفاة مبطنه بالشاش ويتم الضغط عليها حتى يتخلص من الماء بشكل نهائي
- بينما في الخطوة الخامسة يتم تقطيع الجبنة إلى مكعبات وتحفظ في الثلاجة لاستخدامها حين الرغبة في ذلك.
