بوصفة جديدة.. طريقة عمل الكوسة بالبشاميل للشيف هالة

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل للشيف هالة فهمي إحدى أشهر الطرق للطبق الشهي الذي لا يأخذ حقه على السفرة المصرية رغم فوائده المتعددة وطعمه الشهي وقوامه الطري المميز، فهو وجبة متكاملة تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين، وأيضًا السعرات الحرارية اللازمة للإحساس بالشبع فترة طويلة.

ويقدم القاهرة 24 طريقة الشيف في عمل الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة باحتراف، كما نقدم نصائح لنجاح وصفة الكوسة بالبشاميل، وكيف يمكن تنفيذها بدون لحمة مفرومة.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل للشيف هالة

وفيما يلي طريقة عمل الكوسة بالبشاميل للشيف هالة ضمن عدة طرق يمكن الاطلاع عليها من هــــنــــا لعمل الكوسة بالبشاميل، مع التنبيه إلى ضرورة استخدام الكوسة الطازجة للوصول إلى قوام متماسك وطعم مضبوط.

مقادير عمل الكوسة بالبشاميل للشيف هالة

طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل للشيف هالة

• في طاسة على النار، سخني السمن وزيت الزيتون، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
• أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة والجنزبيل وجزر مبشور، وقلبي لمدة دقيقتين.
• أضيفي صلصة الطماطم، واتركيها على النار حتى تتسبك.
• في طاسة أخرى، سخني السمن وزيت الزيتون، ثم أضيفي الكوسة وقلبي حتى تتشوح.
• أضيفي الثوم المفروم وسكر ونعناع أخضر مفروم، وقلبي لمدة دقيقتين.
• أضيفي ملح وفلفل أسود وقرفة وجنزبيل، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• في صينية فرن، ادهني قاعها بالبشاميل.
• رصي طبقة من الكوسة المشوحة، ثم طبقة من البشاميل، ثم طبقة من اللحم المفروم.
• كرري الطبقات حتى انتهاء الكمية.
• وزعي باقي البشاميل على الوجه، ثم أضيفي القليل من اللبن.
• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن على 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى تبرد قليلًا.
• قطعي الكوسة بالبشاميل إلى مربعات، وقدميها ساخنة.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

أما طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بدون لحمة، فهي أيضًا أحد الطرق التي يمكن من خلالها الحصول على طعم لذيذ وشهي مليء بالصوص الخاص الكريمي ووجه ذو لون ذهبي يزيد الوجبة شهية، وفيما يلي إحدى الطرق الجديدة لعمل الكوسة بالبشاميل بدون لحمة أو سلق للكوسة أو حتى تحمير.

مقادير عمل الكوسة بالبشاميل

طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل

• تقشر الكوسة وتقطع إلى شرائح طولية بسمك متوسط.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• في طبق، اخلطي الكوسة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ورشة زعتر ناعم.
• ادهني صينية فرن بالزيت ورصي الكوسة في الصينية.
• اخبزي الكوسة لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• في هذه الأثناء، وفي حلة على النار، يسخن 2 ملعقة كبيرة سمن ويضاف الكوسة.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والثوم والبهارات وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف ربع كوب ماء وتغطى الحلة وتترك الكوسة حتى تنضج.
• تدهن صينية فرن بالسمن وترص فيها الكوسة.
• يوزع صوص البشاميل فوق الكوسة.
• يوزع البقسماط والجبن الرومي المبشور على الوجه.
• توضع الصينية في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا ثم تقدم.