طريقة عمل عيش الشاورما بدون خميرة.. وتحضير تورتيلا هشة في ثواني
يبحث الكثيرون عن طريقة عمل عيش الشاورما بدون خميرة، كطريقة سريعة لا تتطلب انتظار وقت التخمر أو اشتراط وجود الخميرة في أوقات الطوارئ والرغبة في وجبة سريعة، وقد يعتقد البعض أن هذه الطريقة تتسبب في عيش شاورما قاسي وغير طري، إلا أنه في الحقيقة الأمر يتوقف على الالتزام بالمكونات وخطوات التحضير وطريقة الحفظ.
وعبر القاهرة 24 نستعرض أهم خطوات تحضير وجبة الكوسة الشهية، والتي بسبب طعمها اللذيذ والغني ستغير وجهة نظر من لا يرغب في تناول الكوسة.
طريقة عمل عيش الشاورما بدون خميرة
وفيما يلي طريقة عمل عيش الشاورما بدون خميرة وبمكونات متوفرة ولكن نؤكد على أهمية الالتزام بالمعايير المذكورة وخطوات التحضير والحفظ مباشرة في كيس نظيف حتى تحتفظ الفطائر بطراوتها، كما يمكن الاطلاع على الطرق الأخرى التي يُستخدم فيها الخميرة بالضغط هـــنــــا.
مقادير عمل عيش الشاورما بدون خميرة
- زبدة مذوبة: 115 جرام (ثلاث ملاعق صغيرة ونصف).
- حليب: نصف كوب (125 مل).
- دقيق أبيض: كوبان (250 جرام).
- ملح: نصف ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي: ملعقة كبيرة.
طريقة تحضيرعيش الشاورما بدون خميرة
- في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والحليب حتى يذوب الزبد.
- أضيفي الدقيق والملح، ثم اعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غطيها واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- قطعي العجينة إلى ست قطع متساوية الحجم.
- افردي كل قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ضعي كل قطعة من العجين في المقلاة الساخنة، واتركيها لمدة دقيقة ونصف حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
طريقة عمل خبز التورتيلا بالمقلاة
وللراغبين في معرفة طريقة عمل خبز التورتيلا بالمقلاة والذي يتميز بطعمه الغني وقوامه الطري، ويفضل استخدامه عند تحضير شاورما الفراخ أو اللحمة، كذلك وصفات الكريب المختلفة التي يمكن الاطلاع عليها من هـــــنـــــا، إذ أن عيش التورتيلا يستخدم كمادة خام لعمل الوجبات الجاهزة بحشوات حلوة وحادقة.
مقادير عمل خبز التورتيلا بالمقلاة
- دقيق: 2 كوب.
- زبدة بدرجة حرارة الغرفة: 1 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون: 1 ملعقة كبيرة.
- بيكنج بودر: 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملح: ذرة.
- حليب: 1/2 كوب.
- ماء: حسب الحاجة.
طريقة تحضير خبز التورتيلا بالمقلاة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزبدة والزيت والبيكنج بودر والملح والحليب.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي كل قطعة من العجين في المقلاة الساخنة واتركيها لمدة 20 ثانية على كل جانب.
- ضعي الخبز في قماش نظيف واتركيه لمدة 10 دقائق.
- قدمي خبز التورتيلا ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
طريقة خبز الشاورما السوري
في طريقة خبز الشاورما السوري، يمكن عمل الخبز لسندوتشات الشاورما الشهيرة بنكهة مميزة مثل نكهة الزعتر ورائحته الرائعة، كذلك للاستفادة من فوائد الزعتر، وفي العموم طريقة عمل عيش الشاورما السوري سهلة وبسيطة.
المقادير
- 4 أكواب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- رشة زعتر.
طريقة التحضير
- اخلطي 2 كوب من الماء الدافئ مع 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الخميرة، ثم حركي جيدًا حتى تذوب الخميرة.
- اخلطي 4 أكواب من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون وخليط الماء والخميرة، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
- قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم.
- افردي كل كرة من العجين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي كل قطعة من العجين في صينية الخبز، ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
