لإضافة حلاوة مميزة للطعام.. طريقة عمل الحليب المكثف المحلى
يعتبر الحليب المكثف المحلى مكون معروف في العديد من الثقافات حول العالم لقدرته على إضافة حلاوة مميزة وملمس كريمي ناعم إلى أي طبق تقريبًا، كما يمكن استخدامه في مشروبات القهوة ومجموعة متنوعة من الحلويات المختلفة، وفقًا لـ News18.
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى
تتطلب وصفة الحليب المكثف المحلى مكونين فقط، وتحتاج أقل من ساعة، ومن السهل صنعها في المنزل عندما لا تكون هناك علبة جاهزة في متناول اليد، والتي تتضمن:
المكونات: حليب صافي، السكر الأبيض المحبب.
الطريقة: تخلط المكونات معًا وتترك على نار خفيفة، ثم يتم خفق الحليب والسكر معًا في قدر، وتركه على نار خفيفة حتى يغلى على نار متوسطة، ويجب التأكد من الخفق كل بضع دقائق خلال غليه لمدة 45 دقيقة، فهذا يمنع تكتل أي مواد صلبة من الحليب أو حرق السكر.
يجب مراقبة الأمر للتأكد من عدم غلي الحليب على نار متوسطة لفترة طويلة جدًا، لمنعه من التخثر، وستستمر النتيجة النهائية في زيادة سماكتها خلال تبريدها في الثلاجة، لذا من المهم البحث عن نسيج يغطي الجزء الخلفي من الملعقة لتحديد متى يصبح الحليب سميكًا بدرجة كافية.
بعدها يتم خفض الحرارة إلى درجة منخفضة والاستمرار في الغليان لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، مع الخفق بانتظام حتى ينخفض حجم الخليط إلى النصف ويصبح سميكًا ولونه أصفر فاتح، ويفضل تمرير المنتج النهائي من خلال مصفاة شبكية لإزالة أي مواد صلبة وضمان نتيجة نهائية كريمية ناعمة.
وهناك أيضًا بعض البدائل النباتية السهلة التي يمكن إضافتها إلى قائمة المكونات القصيرة:-
السكر.. الأمر متروك حسب التفضيل فيما إذا كان السكر يتناسب مع النظام الغذائي النباتي أم لا، ولكن لا تتردد في استبداله بـ 3/4 كوب من شراب القيقب.
الحليب.. يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بأي نوع من الحليب النباتي، مثل حليب جوز الهند، ويمكن أيضًا العثور على نسخة نباتية من الحليب المكثف المحلى التقليدي في المتجر.
