طريقة عمل التمر هندي بالكركديه.. مشروب المماليك
تعد طريقة عمل التمر هندي بالكركديه، من الطرق المبتكرة والتي يطلق عليها العناب، فهو يتضمن على خليط من التمر هندي مع الكركدية، وفي التقرير التالي سوف نعرض بشكل مفصل خطوات عمل التمر هندي بأكثر من طريقة، بحيث يكون متجدد، مع العلم أن التمر هندي يطلق عليه «حرامي سكر» نظرا لأنه يحتاج كمية كبيرة من السكر.
طريقة عمل التمر هندي بالكركديه
وقبل عرض طريقة عمل التمر هندى بالكركديه، فيجب أولا معرفة أن التمر الهندي يطلق عليه الحمر أو العرديب، فهو أحد أنواع الثمار ويكون على شكل قرون بداخلها البذور التي يتم نقطعها واستخدامها في العديد من الأكلات مثل الورق العنب، أو تناوله عصير في شهر رمضان المبارك، فهو من أفضل أنواع العصائر التي تتضمن على العديد من الفوائد الصحية.
- يجب نقع التمر الهندي أولا قبل أن يضاف على الكركدية
- يفضل استخدام السكر البني عند تحلية التمر هندي بدلا من السكر الأبيض
- كما يجب أن يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل موعد الإفطار
- ينقع التمر هندي لمدة ليلة كاملة.
مقادير عمل التمر هندى بالكركديه
- 2 كوب تمر هندي
- كوب كركدية
- 3 لتر ماء مغلي
- 3 أكواب سكر بني
خطوات تحضير التمر هندى بالكركديه
- ينقع التمر هندي مع الكركديه في وعاء به 2 لتر ماء
- يترك التمر لمدة ليلة كاملة حتى يتم تحليته في صباح اليوم التالي
- يضاف السكر بعد مرور ليلة في النقع ويوضع على النار المتوسطة حتى يذوب بشكل كامل.
- يترك الكركدية والتمر الهندي على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار
- يوضع العصير في الثلاجة لمدة 4 ساعات
- يصفى بعد ذلك بواسطة مصفاة ناعمة ثم يضاف الثلج ويقدم لأفراد الأسرة.
طريقة عمل التمر هندي الأسواني
أما إذا كنت تريد طريقة عمل التمر هندي الأسواني، حيث قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج «على قد الأيد» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، مقادير ومكونات عمل التمر هندي الأسواني، وفي السطور التالية قبل عرض المقادير وخطوات عمل التمر الهندي، سوف نعرض معلومات حول محصول التمر الهندي، وفقا لما نشر في كتاب «أسرار العلاج بالنباتات الطبية والمكسرات والتوابل» للدكتور حمزة الجبالى:
- تعد أفريقيا الاستوائية هي الموطن الأول لزراعة شجر التمر هندي
- يزرع أيضا التمر هندي في القارة الهندية ويكون ذو قرون طويلة.
- يعود صل زراعة التمر الهندي في مصر إلى عام 400 قبل الميلاد.
- عثر علماء الآثار على التمر الهندي في قبور الفراعنة فهم من زرعوه وادخلوه دول حوض البحر المتوسط.
- يعود سبب تسميته لـ«التمر الهندي» إلى الهنود حيث يعتقدون أنه يرمز إلى رمز إلى زواج الإله كريشنا.
- كان الملوك في مصر أيام حكم المماليك يستخدمون التمر الهندي في رمضان بديلا للخمر.
- يمكن للتمر الهندي أن يمنع الدخول في غيبوبة بعد تناول الكحول.
- يزرع في الصعيد مصر وله قدرة على كسر العطش.
مقادير التمر هندي الأسواني
- 2 لتر ماء
- 3 أكواب سكر بني
- ملعقة ماء ورد كبيرة
- كوب تمر هندي
خطوات عمل التمر هندي الأسواني
- ينقع التمر الهندي الخام في الماء لمدة ساعة
- يوضع بعد ذلك على النار مع التقليب جيدا ويترك إلى أن يغلي
- يرفع من على النار ويترك إلى أن يبرد.
- يوضع في الثلاجة بعد ذلك لمدة 3 ساعات
- يصفى من الشوائب ثم يحلي بالسكر مع التقليب المستمر
- يوضع ماء الورد ثم يوزع على أكواب مائدة الأفطار.
طريقة عمل التمر هندي بملح الليمون
وقبل عرض طريقة عمل التمر هندي بملح الليمون، للشيف محمد حامد، مقدم برنامج «الشيف» على قناة بانوراما فود، ولكن سوف نعرض أولا أهم الفوائد التي يحصل عليها الجسم عند تناول عصير التمر هندي، والتي تكون من ضمنها ما يلي:
- يساهم التمر الهندي في الحفاظ على الشرايين من التصلب فهو يتضمن على عناصر غذائية لها القدرة على إذابة الكولسترول.
- كما أن التمر هندي له دور في الوقاية من أمراض السرطان
- وليس ذلك فقط بل أنه له القدرة على الحماية من الالتهاب والعدوى
- يساهم في التخلص من تشنجات القولون العصبي
- كما أنه يساهم في تنظيم الهضم
- يساعد في خسارة الوزن
مقادير عمل التمر هندي بملح الليمون
- كيلو سكر بني
- نصف ملعقة ملح ليمون
- 2 ملعقة من اصنص تمر هندي
- ملعقة لون (يشبة التمر الهندي).
خطوات عمل التمر هندي بملح الليمون
- يخلط السكر مع ملح الليمون في بولة كبيرة
- ثم يوضع عليه اصنص تمر الهندي مع اللون بحيث يتم التقليب إلى أن يصبح اللون غامق.
- يحفظ المشروب في الثلاجة وعند التقديم يأخذ 2 ملعقة على لتر ماء ويتم التقليب جيدا ويوضع معه مكعبات الثلج.
طريقة عمل مشروب التمر هندي
وفيما يخص طريقة عمل مشروب التمر هندي، فإننا سوف نعرضه في السطور التالية، وفقا لوصفة الشيف نونا، مقدمة برنامج «البلدي يوكل» المذاع على قناة بانوروما سفرة، ولكن يجب الحذر من الإفراط في تناول التمر الهندي، فربما يتسبب في بعض المشاكل الصحية، والتي تكون من ضمنها ما يلي:
- يؤدي التمر الهندي إلى ارتفاع الضغط
- كما يجب الحذر من تناول الكثير من التمر وذلك للأشخاص الذين يعانون من حساسية
- يحذر تناول التمر الهندي خام فربما يسبب تسمم
- ربما يتفاعل التمر مع أدوية مميعات الدم الأمر الذي يتسبب في النزيف
- عند الإفراط في مشروب التمر الهندي يتسبب في الإسهال الشديد
- يحذر تناول التمر الهندي مع أدوية السكر المرتفع فإنه يؤدي إلى هبوط مستويات السكر.
مقادير عمل مشروب التمر هندي
- 2 كوب من التمر الهندي
- 2 ملعقة سكر كبيرة
- 2 ملعقة عسل نحل
- 2 ملعقة من عصير الليمون
- لتر ونصف ماء
خطوات تحضير مشروب التمر هندي
- يوضع التمر الهندي في وعاء على النار به ماء ويترك إلى أن يغلي ويذوب
- يضاف بعد ذلك عصير الليمون مع السكر والعسل بحيث يتم التقليب على نار هادئة
- يرفع العصير من على النار ويترك لمدة 24 ساعة خارج الثلاجة
- يتم تصفية عصير التمر الهندي بعد ذلك جيدا ويوضع في الثلاجة
- يقدم بمكعبات الثلج وقت الإفطار وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل التمر هندي الكور
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل التمر هندي الكور، فهو يكون التمر الهندي الخام، ويتم عملة في أسوان يباع عند كبار تجار العطارة، كما أنه منتشر في السودان، وفي السطور التالية سوف نعرض بشكل مفصل خطوات ومقادير عمل التمر الهندي الكور:
مقاديرعمل التمر هندي الكور
- ربع كرة من التمر الهندي
- 8 أكواب من الماء
- ملعقة ماء ورد
- 2 كوب سكر
خطوات تحضير التمر هندي الكور
- يغسل التمر بشكل جيد ثم يقطع قطع صغيرة ويوضع مع 2 كوب ماء على النار ويترك إلى أن يغلي.
- يرفع بعد ذلك من على النار ويترك جانبا إلى أن يبرد.
- يوضع التمر الهندي على شاش ويصفى جيدا
- يضاف الماء ويقلب بشكل جيد ويوضع في الثلاجة
- يحلى بعد ذلك بالسكر وماء الورد.
- يقدم مثلج لأفراد الأسرة على مائدة الإفطار.
طريقة عمل التمر البودرة
أما عن طريقة عمل التمر البودرة، فإنه يكون منتشر في الأسواق، وتلجأ إليه الكثير من الأمهات لسرعة تجهيزة، كما أنه لا يحتاج إلى السكر الكثير مثل التمر الهندي الخام، فإن معظمه يكون من اللون وملح الليمون وقليل من التمر، الأمر الذي يكون خطر على صحة الأطفال لذا لا يفضل تقديمه لهم، واللجوء إلى التمر الطبيعي.
مقادير عمل التمر البودرة
- لتر ماء
- 3 معالق تمر هندي
- 5 معالق سكر
طريقة عمل التمر هندي البودرة
وإليكم طريقة عمل التمر هندي البودرة بشكل مفصل:
- يخلط التمر الهندي مع الماء بشكل جيد
- يترك لمدة 15 دقيقة ثم يصفى جيدا من الشوائب
- يحفظ في الثلاجة لحين وقت الاستخدام
- يضاف إليه السكر ثم يضرب في الخلاط على أن يقدم مع مكعبات الثلج.
طريقة عمل التمر هندي الطبيعي
أما عن طريقة عمل التمر هندي الطبيعي، فهي تكون سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل، وسوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، تتضمن المقادير وخطوات التحضير:
مقادير عمل التمر هندي الطبيعي
- كوب تمر هندي
- 2 لتر ماء
- 3 أكواب سكر بني
- ملعقة ماء ورد كبيرة
خطوات عمل التمر هندي الطبيعي
- تتضمن الخطوة الأولى نقع التمر الهندي الخام في الماء لمدة ساعة
- وفي الخطوة الثانية يوضع التمر الهندي على النار مع التقليب جيدا حتى يغلي.
- بينما الخطوة الثالثة يرفع من على النار ويترك إلى أن يبرد.
- وفي الخطوة الرابعة يوضع التمر الهندي في الثلاجة بعد ذلك لمدة 3 ساعات
- أما في الخطوة الخامسة يصفى من الشوائب ثم يحلي بالسكر مع التقليب المستمر
- بينما في الخطوة السادسة حسب الرغبة يوضع ماء الورد ثم يوزع على أكواب مائدة الأفطار.
