في 10 دقائق.. خطوات وطريقة عمل البقلاوة
يبحث الكثير من الأشخاص عن أسهل طريقة عمل البقلاوة، فهي ضمن الحلويات الشرقية التي يوجد لها أكثر من أسم، حيث يطلق عليها الزلابية، وأيضا يطلق عليها لقمة القاضي، وكان أول مرة قدمت في اليونان بالآيس كريم، ويطلق عليها «لوكوماديس»، ثم انتشرت في حوض البحر المتوسط ووصلت إلى مصر عن طريق الإسكندرية، عندما جاءت العائلات اليونانية مصر، وقامت بافتتاح محل «تورنازاكي»، متخصص في تقديم الزلابية الطازجة.
أسهل طريقة لعمل البقلاوة
وإذا كنت تريد أسهل طريقة عمل البقلاوة، فإننا سوف نعرض أكثر من طريقة لعمل الزلابية أو البقلاوة، فهي تكون رائعة ولذيذة للغاية، وتتضمن على العديد من المكونات، وفي حالة الرغبة في الحصول على البقلاوة المقرمشة، فإنه تكون كالآتي:
- يجب أن يكون الزيت ساخن على نار هادئة
- توضع البقلاوة على نار متوسطة بحيث لا تحترق ولكن تنضج من الداخل
- يجب أن يكون الشربات ثقيل وبارد عند وضع البقلاوة أو الزلابية.
مقادير عمل البقلاوة
- 2 كوب دقيق أبيض
- 2 كوب سمنة سائحة
- 2 بيضة كبيرة الحجم
- بالإضافة إلى ملعقة بيكنج بودر صغيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة ملح صغيرة
- كوب كبير ماء دافئ
- زيت غزير للقلي
- كوب شربات
خطوات تحضير البقلاوة
- تتضمن الخطوة الأولى نضع الخميرة الفورية والماء الدافئ ونتركها حتى تتخمر.
- وفي الخطوة الثانية يضرب البيض مع الملح والفانيليا والبيكنج بودر، والخميرة المذابة بعد تخميرها.
- بينما في الخطوة الثالثة يضرب الخليط بواسطة مضرب العجين، بحيث تصل إلى القوام المطاطي، ثم يغطى بواسطة كيس ويوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة بحيث يتخمر بشكل جيد.
- يتم تقطيع العجين إلى كور صغيرة ثم يوضع في وعاء الزيت الساخن حتى يتحمر ويصبح لونها ذهبي
- توضع البقلاوة في الشربات الثقيل ثم ترفع وتصفى.
- يمكن رش على البقلاوة جوز الهند فهو يعطي المذاق والطعم الرائع.
طريقة عمل البقلاوة
وربما يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل البقلاوة، فإنها تتضمن على العديد من المكونات والتي سوف نذكرها في السطور التالية بشكل مفصل، مع ضرورة العلم أنه يجب أن يكون الشربات ثقيل وبارد، وتتضمن الخطوات ما يلي:
مقادير عمل البقلاوة
- ملعقة من النشا
- كوب ونصف من الماء
- وأيضا 2 كوب دقيق
- ملعقة سكر صغيرة
- كوب من الشربات الثقيل
- زيت غزير للقلي
- كما يضاف ملعقة من الخميرة صغيرة
- وأيضا ملعقة من الفانيليا صغيرة
- رشة بسيطة من الملح
خطوات تحضير البقلاوة
- ينخل الدقيق أولا ثم يضاف إليه الفانيليا والخميرة والسكر مع التقليب ثم يضاف الماء بشكل تدريجي.
- يستمر العجن بواسطة اليد إلى أن تصبح العجينة متماسكة وذو قوام متماسك
- يضاف الملح مع استمرار تقليب البقلاوة ثم تغطي بكيس نايلون لمدة نصف ساعة
- يسخن الزيت على نار متوسطة ثم تقطع البقلاوة بواسطة ملعقة صغيرة
- يحمر البقلاوة بحيث يصبح لونها ذهبي ثم توضع في الشربات الثقيل.
- تقدم البقلاوة ساخنة مرشوش عليها جوز الهند.
طريقة عمل البقلاوة المصري
أما عن طريقة عمل البقلاوة المصري، فإننا سوف نعرض بشكل مفصل خطوات ومقادير عمل البقلاوة أو ما يطلق عليها الزلابية، فإنها تحتاج 30 دقيقة فقط في التجهيز ويمكن تقديمها أما بالشربات أو بصوص الكريمة، أو بصوص الشوكولاته، كما يمكن رش عليها جوز الهند.
مقادير عمل البقلاوة المصري
- 2 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة من لبن البودرة
- ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة خميرة
- رشة بسيطة من الملح
- نصف ملعة من السكر
- ¾ كوب من الماء
- كوب وربع من الزيت للقلي
- 2 كوب شربات
خطوات تحضير البقلاوة المصري
- يخلط الدقيق مع الخميرة ولبن البودرة والملح والسكر بحيث يكونوا متجانسين
- يضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي بحيث تصبح العجينة طرية ومتماسكة
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر
- يتم تسخين الزيت ثم توضع البقلاوة وتترك إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح
- تقطع البقلاوة بواسطة ملعقة صغيرة بحيث تصبح مثل الشارع
- تخرج العجينة من الزيت وتوضع مباشرة في الشربات الثقيل.
