ناعم وبيدوب.. طريقة عمل السابلية بالكوب سالي فؤاد ونصائح تنجح أي وصفة

تتعدد وصفات وطريقة عمل السابلية بالكوب سالي فؤاد، والتي قدمتها الشيف في أكثر من حلقة تليفزيونية لها، وتتميز طريقة عمل السابلية بالكوب سالي فؤاد بسهولة الالتزام بالمقادير، إلا أن الشيف عرضت أيضًا طريقة أخرى بالجرامات للراغبين في الدقة أكثر. 

وعبر القاهرة 24 نقدم طريقة عمل السابلية بالكوب سالي فؤاد وبالجرامات مع أهم نصائح نجاح أي وصفة سابليه.

طريقة عمل السابليه بالكوب سالي فؤاد

تحتاج ربات البيوت إلى إتقان طريقة عمل السابليه بالكوب سالي فؤاد، استعدادًا لعيد الفطر المبارك، حيث دخلت الحلوى الفرنسية ضمن حلويات العيد التي تقدم مشكلة بين كحك العيد والبيتي فور والبسكويت والغريبة.

وقبل عرض طريقة عمل السابليه بالكوب سالي فؤاد، نعرض أهم نصائح الشيف لنجاح وصفة السابليه دون أخطاء:

• استخدام دقيق منخول جيدًا ولأكثر من مرة.
• يجب خفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى الحصول على قوام كريمي.
• يفضل الاعتماد على وضع صفار البيض فقط وليس البياض أيضًا.
• يضاف النشا لمزيد من النعومة والقوام المضبوط.
• افردي العجينة بين كيسين نايلون أو ورقتين زبدة لأنها تلتصق ولا يفضل رش الدقيق أسفل وأعلى العجينة حتى لا تجف.
• يفضل عمل قطع مثقوبة من المنتصف لوضعها أعلى القطعة غير المثقوبة والحصول على الشكل المشهور للسابليه.
• عند الانتهاء من التشكيل رصي السابليه على ورق زبدة أو كيس نايلون حتى لا تلتصق.
• يراعى التجربة في قطعتين فقط في الفرن، لو فرش نزود قليل من الدقيق.
• يترك ليبرد تماما قبل التزيين.
• يراعى الالتزام بالمقادير بالجرامات، لتكون الوصفة دقيقة ومضبوطة.
• لسابليه بالكاكاو، نستبدل جزء من الدقيق بنفس المقدار كاكاو خام.
• تأكدي من أن الزبدة طرية في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
• استخدمي سكرًا بودرة منخولًا للحصول على قوام ناعم.
• لا تُعجني العجينة كثيرًا، فقط امزجيها حتى تمتزج المكونات.
• تأكدي من أن الفرن محمى مسبقًا قبل خبز السابليه.

وبعد عرض أهم النصائح لنجاح طريقة عمل السابليه بالكوب سالي فؤاد نعرض طريقتين عرضتهما الشيف لعمل السابليه أولهما استخدمت فيها مكونات بالكوب المعياري.

قبل العيد.. طريقة عمل السابلية الفاخر بتكنيك يسهل ضبط المقادير

ينافس المحلات.. طريقة عمل السابلية بالكوب وبمكونات اقتصادية

طريقة عمل السابليه الفاخر

أول وصفة هل طريقة عمل السابليه الفاخر الناعم باستخدام مقادير يتم تحديدها بالكوب المعياري وهي كالتالي:

مقادير السابليه بالكوب

1 كوب زبدة صفراء

1/2 كوب سكر بودرة

2 صفار بيضة

3 أكواب دقيق أبيض

فانيليا

للحشو: مربى الفراولة أو المشمش (حسب الرغبة)

طريقة عمل السابليه 

• في بداية طريقة عمل السابليه تُخفق الزبدة مع السكر حتى يذوبا معًا.
• يُضاف صفار البيض ويُخفق حتى يتجانس.
• يُضاف الدقيق والفانيليا ويُقلب ويُعجن بخفة حتى تتماسك كل المكونات ونحصل على عجينة ناعمة وهشة.
• نضع ورقة زبدة ونفرد عليها عجينة السابليه ونقطعها بواسطة القطاعات ذات الأشكال المختلفة.
• نضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

بعد الخبز:

• نترك السابليه ليبرد تمامًا.
• نلصق كل قطعتين ببعض بالمربى أو النوتيلا حسب الرغبة.
• يمكن تزيينها بالشيكولاتة المذابة أو رشها بالسكر البودرة أو دهنها بألوان الجليتر (اختياري).

طريقة عمل السابلية زي المحلات

ثاني وصفة هي طريقة عمل السابلية زي المحلات بوصفة الشيف سالي فؤاد أيضًا ولكن بمعايير مضبوطة بالجرام لطعم مثالي مثل المحلات.

مقادير السابليه الفاخر الناعم:

• 200 جرام زبدة طرية
• 250 جرام دقيق
• 80 جرام سكر بودرة منخول
• 80 جرام نشا
• 2 صفار بيض
• فانيليا
• رشة ملح
• كاكاو خام (اختياري)

للزينة:

• شيكولاتة مذابة
• مربى
• ألوان جليتر (اختياري)
• سكر بودرة

طريقة عمل السابليه بالكوب سالي فؤاد:

• تخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا.
• يُضاف صفار البيض والفانيليا ويُخفق حتى يمتزج.
• يُضاف الدقيق المخلوط بالنشا والملح ويُقلب حتى تمتزج المكونات فقط.
• يُفرد الخليط بين كيسين نايلون ويُقطع بأي قطاعة حسب الرغبة (مع الحرص على عمل قطعة مغلقة وقطعة بها فتحة في الوسط لكل شكل).
• تُرص القطع على صينية مبطنة بورق زبدة.
• تُخبز في الفرن على 180 درجة مئوية حتى النضج (مع تجربة قطعتين فقط في الفرن أولًا، وإضافة قليل من الدقيق إذا لزم الأمر).
• تُترك القطع لتبرد تمامًا قبل التزيين.
• تُلصق كل قطعتين ببعض بالمربى أو النوتيلا حسب الرغبة.
• يمكن تزيينها بالشيكولاتة المذابة أو رشها بالسكر البودرة أو دهنها بألوان الجليتر (اختياري).