طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف شربيني.. وصفة المطاعم السرية
نقدم طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف شربيني، فإن الكبدة تعد ضمن أنواع الأكلات التي تكون مليئة بالحديد الذي يساهم في الوقاية من الانيميا، بالإضافة إلى أنها تساهم في زيادة نسبة الحديد في الجسم، بجانب الفيتامينات التي تساعد على تقوية مناعة الجسم، لذا نعرض في التقرير التالي وصفة سهلة لعمل الكبدة بالردة في المنزل.
طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف شربيني
ونقدم طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف شربيني، حيث نستخدم الكبدة الضاني والتي تكون رائعة ولذيذة، فهي وجبة يمكن تقديمها بجانب السلطة الخضراء والخبز، ويمكن تقديمها بجانب المكرونة بالصلصة أو المكرونة البيضاء، فكلها أنواع أطباق مختلفة تقدم بجانب الكبدة بالردة، وإليكم مقادير وخطوات تحضير الكبدة بالردة.
مقادير الكبدة بالردة
- نصف كيلو كبدة شرائح
- نصف ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ونصف ملعقة كبيرة من البصل البودر
- وكذلك نصف ملعقة من السبع بهارات
- كوب ردة كبير
طريقة تتبيل الكبدة الشرائح
وفيما يخص طريقة تتبيل الكبدة الشرائح، فإنها تخلط بالعديد من المكونات الأساسية التي تساهم في تنظيفها وإزالة الزفارة منها، وهي ملعقة صغيرة من الملح، مع الفلفل الأسود، وأيضا 2 ملعقة عصير ليمون، ملعقة خل كبيرة.
- توضع الكبدة في إنهاء عميق.
- يضاف إليها الخل والليمون والثوم البودر.
- وأيضا يضاف إليها البصل البصل البودر والبهارات.
- توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
طريقة عمل الكبدة بالردة
والآن نقدم طريقة عمل الكبدة بالردة، فإنها تكون سهلة التجهيز، وقدمها الشيف الشربيني على برنامجه المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، وإليكم خطوات ومقادير تحضير الكبدة بالردة:
- بعدما يتم تتبيل الكبدة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين يتم خلط الردة مع القليل من الثوم والبصل البودر.
- توضع شريحة الكبدة في خليط الردة مع الضغط عليها بحيث نتأكد أن الكبدة تم وضع فيها الردة من الجانبين.
- تدخل شرائح الكبدة بعدما يوضع فيها الردة الثلاجة لمدة نصف ساعة
- تخرج الكبدة على القلي في زيت على نار هادئة بحيث تنضج من الداخل والخارج
- لا يجب ترك الكبدة أكثر من 5 دقائق في الزيت حيث ترفع ويتم وضعها على منديل ورقي.
- تقدم الكبدة بالردة مع المكرونة بالصلصة أو الخبز الطازج حسب رغبة أفراد الأسرة.
طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم، فإنها تعد ضمن الوصفات الشهية التي يمكن تنفيذها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، حيث نعرض سر خلطة المطاعم التي يضعونها على الكبدة حتى تأخذ الطعم والمذاق الرائع.
مقادير عمل الكبدة المقلية
- كيلو من الكبدة المقلية المقطعة شرائح
- بالإضافة إلى 6 فصوص ثوم
- وأيضا عصير ليمون
- وكذلك 2 ملعقة صغيرة من الملح
- وأيضا ملعقة صغيرة من الكمون
- وكذلك نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من الردة.
خطوات تحضير الكبدة المقليه زي المطاعم
- توضع الكبدة في وعاء كبير ويضاف إليها الليمون مع الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم مع الخليط جيدا.
- تدخل الكبدة الثلاجة لمدة ساعة ثم تخرج ويتم إزالتها من التتبيلة.
- توضع الكبدة على الجانبين في الردة.
- عليك تسخين الزيت الكثير على نار هادئة ثم يوضع الكبدة بالردة فيها.
- تترك الكبدة لمدة 5 دقائق وربما أقل بحيث تنضج ثم ترفع من على النار.
- يجب العلم أن ترك الكبدة مدة طويلة في الزيت يتسبب في جفافها.
- تخرج الكبدة من الزيت ويتم وضعها على منديل حتى تتخلص من الزيت الزائد ثم يرش عليها البقدونس.
