السر في التتبيلة.. طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف محمد حامد
نقدم طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف محمد حامد، فإن هناك الكثير يفضل تناول الكبدة بالردة ولكن في المنزل، لذا سوف نعرض سر الكبدة بالردة التي تقدم في المحلات الجاهزة، فإن السر يكمن في التوابل والخلطة التي توضع على الكبدة، الأمر الذي يعطي الطعم والمذاق الرائع، فإن الكبدة تعد مفيدة للمرضى الذين يعانون من الأنيميا، كما تعوض نقص الحديد في الجسم.
طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف محمد حامد
وإليكم طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف محمد حامد، فهو يعد من أشهر الشيفات التي تقدم برنامج طبخ على قناة «بانورما فود»، وفي هذا التقرير سوف نعرض مقادير وخطوات تحضير الكبدة، والتي تحتاج إلى بعض التكات الصغيرة التي سوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- يجب عدم غسل الكبدة بالماء وذلك حتى تحتفظ بالقيمة الغذائية.
- إذا كنت تريد تنظيف الكبدة فإنه يمكن وضعها في إناء به خل وملح وتترك لمدة 10 دقائق ثم يتم طهيها بعد ذلك.
- عند تحمير الكبدة يوضع مع الردة 2 ملعقة دقيق وذلك حتى يصبح لونها فاتح.
مقادير الكبدة بالردة
والآن نعرض مقادير الكبدة بالردة، والتي تكفي أسرة مكونة من 4 أفراد، حيث لا تستغرق سوى 10 دقائق فقط في التجهيز وربما أقل من ذلك:
- نصف كيلو كبدة شرائح
- كوب ماء بصل
- ملعقة ثوم مفروم
- ملعقة ثوم بودر
- وكذلك ملعقة بصل بودر
- رشة بسيطة من الملح
- وكذلك ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- بالإضافة إلى ملعقة كمون صغيرة
- وأيضا ملعقة كزبرة
- وأيضا كوب ردة
- 2 ملعقة دقيق
طريقة تحضير الكبدة بالردة
وإليكم طريقة تحضير الكبدة بالردة، والتي تحتاج أولا تتبيلها لمدة 15 دقيقة، كما تحتاج إلى تسخين الزيت على نار هادئة حتى يتم تسويتها بشكل جيد، مع العلم أن الكبدة لا يجب تركها كثيرا في الزيت حتى يتم تحميرها، ولكن يجب وضعها لمدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم لأفراد الأسرة بجانب الأرز الأبيض، أو المكرونة بالصلصة.
- تتضمن الخطوة الأولى تتبل الكبدة في ماء البصل مع الثوم والبهارات والملح والكمون والفلفل الأسود.
- وفي الخطوة الثانية تترك الكبدة في الثلاجة ثم يتم تسخين الزيت على نار هادئة
- بينما في الخطوة الثالثة يتم وضع الكبدة في طبق به خليط من الردة والدقيق ثم يوضع في الزيت الساخن.
- أما في الخطوة الرابعة تترك الكبدة لمدة 5 دقائق حتى تنضج ثم ترفع من على النار مباشرة.
طريقة عمل كبدة بالردة
وفي نهاية التقرير نكون عرضنا طريقة عمل كبدة بالردة، حيث يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، أو المكرونة بالصلصة، كما يمكن تقديمها في سندوتشات بجانب السلطة الخضراء أو الطحينة.
