زي العبد وطعمه جامد.. طريقة عمل المعمول بالتمر منال العالم

تعد طريقة عمل المعمول بالتمر منال العالم، من أشهر الطرق لعمل الحلوى اللذيذة والشبيهة بـ كحك العيد، إذ أن هناك فرق بين المعمول والكعك في عدد من المكونات وطريقة الإعداد فيما قد يتشابه الطعم قليلًا. وعبر القاهرة 24 نقدم طريقة عمل المعمول بالتمر منال العالم بالفيديو خطوة بخطوة لكل عشاق المعمول.

طريقة عمل المعمول بالتمر منال العالم

نعرض لربات البيوت طريقة عمل المعمول بالتمر منال العالم بسهولة ويسر وبمكونات واضحة ومقادير مضبوطة، مثل المعمول الذي يباع في أشهر محلات الحلويات.

مقادير معمول التمر منال العالم

تتمثل مقادير معمول التمر فيما يلي:-

العجينة:

• 3 كوب دقيق.
• ½ كوب زبادي.
• 1 كوب زبدة لينة.
• ¼ كوب سكر ناعم بودرة.
• ¼ ملعقة صغيرة محلب ناعم.

حشوة التمر:

• نصف كيلو تمر طري.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة هيل.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة عمل المعمول بالتمر منال العالم

تحضير العجينة:

• في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق، الزبادي، الزبدة، السكر والمحلب.
• ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على معجون ناعم.
• غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.

تحضير الحشوة:

• في طبق، ضعي التمر، زيت الزيتون والهيل والقرفة.
• قلبي المكونات حتى تختلط جيدًا.

تشكيل المعمول:

• أحضري قوالب المعمول، أو ملقط للنقش.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
• ضعي قطعة من ورق الزبدة على صواني واسعة.
• خذي كمية صغيرة من العجينة، واصنعي تجويفًا في وسطها.
• ضعي حشوة التمر داخل التجويف.
• اجمعي العجينة حول التمر لتغطيته تمامًا.

خبز المعمول:

• ضعي العجينة المحشوة في قالب المعمول، واضغطي عليها بخفة.
• أخرجي العجينة من القالب، وضعيها متباعدة على الصواني.
• اخبزي المعمول في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي المعمول يبرد، ثم انثري عليه بعض السكر الناعم.

هش ولذيذ.. طريقة عمل المعمول بخطوات بسيطة

ابهري حماتك.. طريقة عمل كحك العيد بالعجوة والفرق بينه وبين المعمول

طريقة عمل المعمول بالسميد والطحين

في وصفة  أخرى قدمت الشيف منال العالم طريقة عمل المعمول بالسميد والطحين المميز، والشبيه بالمعمول الجاهز ذي القوام المقرمش الشهي.

مكونات المعمول بالسميد منال العالم 

للعجينة:

• 3 ½ كوب سميد ناعم.
• كوبان سميد خشن.
• 2 ½ كوب سمن.
• ½ كوب سكر.
• ½ كوب ماء.
• سكر ناعم للتزيين.

الحشوات:

حشوة الجوز:

• كوب جوز مجروش.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

حشوة الفستق الحلبي:

• كوب فستق حلبي.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

حشوة التمر:

• كوب تمر معجون.
• ملعقة كبيرة سمن.

طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بالصور

وفيما يلي طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بالصور بوصفة منال العالم:

الخطوة الأولى العجينة:

• خلط السميد: اخلطي السميد الناعم والسميد الخشن في الخلاط لبضع ثوانٍ.
• إضافة السمن: سخّني السمن في قدر على نار متوسطة حتى يذوب.
• تسخين السكر والماء: سخّني السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
• إضافة السمن السائل: أضيفي السمن السائل إلى السميد، واخلطيه بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
• خلط مزيج السكر والماء: أضيفي مزيج السكر والماء إلى السميد، واخلطيه بالخلاط لمدة 15 دقيقة أخرى. اتركي العجين يرتاح.

الخطوة الثانية تحضير الحشوات:

• حشوة الجوز: اخلطي الجوز والسكر في وعاء.
• حشوة الفستق الحلبي: اخلطي الفستق الحلبي والسكر جيدًا.
• حشوة التمر: اخلطي التمر والسمن معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة الثالثة حشو المعمول:

• خذي قطعة من العجين، وشكّليها على هيئة كرة.
• ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة المفضلة لديك في وسط الكرة.
• أغلقِ العجين حول الحشوة، وشكّليها على هيئة بيضة أو قرص.
• ضعي قطعة من المعمول في قالب المعمول، واضغطي عليها قليلًا.

الخطوة الرابعة خبز المعمول:

• سخّني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• رصّي قطع المعمول في صواني قصيرة الحافة.
• اخبزي المعمول في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
• أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد.
• زيني المعمول بالسكر البودرة.
• قدمي المعمول مع كوب من الشاي أو القهوة العربية.