طريقة عمل السمسمية بالعسل الأبيض والأسود.. مقرمشة من غير سكر

تعد طريقة عمل السمسمية بالعسل من أشهر وأكثر طرق عمل حلوى المولد الشهية، ومع اقتراب المولد النبوي الشريف الذي يحين موعده 16 سبتمبر 2024، ننقل عبر القاهرة 24 طريقة عمل السمسمية بالعسل الأبيض ووصفة أخرى بالعسل الأسود مقرمشة ومحتفظة بفوائدها الغنية.

طريقة عمل السمسمية بالعسل

تتميز طريقة عمل السمسمية بالعسل الأبيض بأنها مغذية ومفيدة أكثر من تلك المعتمدة على السكر بمفرده، إذ يتم وضع نصف كمية السكر المعتادة في طريقة عمل السمسمية، واستبدال النصف الآخر بعسل النحل ليكون الطعم أشهى والقوام أقل صلابة.

مكونات السمسمية بالعسل

• نصف كيلو سمسم محمص
• 4 ملاعق كبيرة عسل نحل أبيض
• نصف كوب سكر
• رشة فانيليا
• رشة ملح

طريقة عمل السمسمية بالعسل

1. في وعاء عميق على النار، ضعي العسل والسكر والفانيليا والملح على النار الهادئة.
2. قلبي الخليط حتى تمام الذوبان دون إضافة الماء.
3. في مقلاة أخرى سخني السمسم دون تحميصه مرة أخرى.
4. اسكبي السمسم الساخن على خليط العسل وقلبيه قليلًا.
5. اتركي السمسم حتى يهدأ قليلا وحضري في هذه الأثناء صينية فرن مفرود بها ورق زبدة.
6. افردي السمسم على ورق الزبدة وقومي بمساواة سمكه بنشابة صغيرة أو أي أداة تؤدي الغرض.
7. قطّعي السمسمية بالحجم والشكل المطلوب ثم اتركيها تبرد.
8. ضعي السمسمية في الثلاجة نصف ساعة وقدميها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل السمسمية بالعسل الأسود

عشاق طريقة عمل السمسمية بالعسل الأسود ذات الطعم الفريد واللون المميز، لهم اليوم وصفة ترضيهم بمكونات سهلة وخطوات سريعة أيضًا.

مقادير السمسمية بالعسل

• 2 كوب سمسم أبيض
• نصف كوب فستق حلبي
• نصف كوب جوز مطحون خشن
• نصف كوب عسل
• 1 ملعقة كبيرة دبس تمر
• 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل السمسمية بالعسل الأسود

• تحضير المكسرات: حمّصي السمسم مع الهيل في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لون السمسم ذهبيًا، مع التحريك المستمر لتجنب الاحتراق.
• تحضير خليط العسل: في وعاء صغير، سخّني العسل الأسود، ودبس التمر، وعصير الليمون معًا. أضيفي الملح وحرّكي جيدًا.
• خلط المكونات: اسكبي خليط العسل الساخن على السمسم المحمص وحرّكي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
• تشكيل الأقراص: ضعي خليط السمسم في كيس بلاستيكي ومدّديه باستخدام الشوبك أو أي أداة مستوية للحصول على سمك متساوٍ. قصّي الأقراص بالشكل المفضل.
• التبريد والتقديم: ضعي أقراص السمسمية في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم. قدميها باردة مع الشاي أو القهوة.