بمعلقة طحينة… طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم
تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم، والتي تفرق كثيرا في الطعم، حيث تضيف نكهة الثوم والليمون الطعم اللاذع لطبق الكشري، وهي أسهل مكون من مكونات الكشري، لذلك يقدم القاهرة 24 طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم سواء بالطريقة السريعة أو بالتسخين.
طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم
من السهل تنفيذ طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم في دقائق معدودة، خاصة وأنه يمكن أن تحضر على البارد دون الحاحة إلى التسخين، وهذا ما عرضته الشيف هالة فهمي في برنامجها التلفزيوني.
مكونات دقة الكشري زي المطاعم
- كوب ماء
- نصف كوب خل
- ثوم مفروم
- كزبرة ناشفة
- ملح وكمون
- عصير ليمون
طريقة تحضير دقة الكشري مثل المطاعم
يتم خلط جميع المكونات معًا وتقليبهم ثم وضع دقة الكشري في زجاجة سهلة الاستخدام.
طريقة عمل صلصة الكشري
إلى جانب طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم، من الضروري معرفة طريقة عمل صلصة الكشري لمحبي الطعام الحار أو الدقة الحارة، وفي الوصفة التالية نصنع سويًا دقة الكشري الحارة الغنية بالنكهة والبهارات.
مكونات صلصة الكشري
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 1 فلفل حار، مفروم (حسب الرغبة في الحرارة)
- 5 فصوص ثوم، مفرومة
- 500 جرام معجون طماطم
- 4 ملاعق كبيرة خل
- مكعب مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء حسب الحاجة
طريقة تحضير صلصة الكشري
- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الحار المفروم وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطره.
- أضيفي معجون الطماطم، الخل، مكعب مرق الدجاج، والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء لتخفيف الصلصة حسب الرغبة.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك وتتجانس النكهات.
- صبي دقة الكشري الحارة فوق طبق الكشري وقدميه ساخنًا.
طريقة عمل دقة الكشري الحارة
طريقة عمل دقة الكشري الحارة، لا تناسب سوى محبي الأطعمة السبايسي، فهي روح الطبق، وتضفي عليه نكهة لا تقاوم. هذه الوصفة السريعة والسهلة ستساعدك في تحضير دقة كشري لذيذة في المنزل.
مقادير عمل دقة الكشري الحارة
- 7 فصوص ثوم مفروم
- ثلث كوب خل
- ربع كوب عصير ليمون
- ثلث كوب ماء مغلي
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل حريف (حسب الرغبة)
- ملعقة طحينة
طريقة تحضير دقة الكشري الحارة
- افرم فصوص الثوم ناعمًا وضعها في وعاء متوسط الحجم.
- أضف الخل، عصير الليمون، الماء المغلي، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الحريف إلى الثوم.
- اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس وتذوب التوابل.
- اسكب دقة الكشري فوق طبق الكشري مباشرةً أو قدمها في طبق جانبي.
- لإضافة نكهة مختلفة، يمكنك إضافة القليل من الطحينة إلى الدقة.
