مشطشطة| طريقة عمل مكرونة فرن باللحمة المفرومة.. الوصفة الفلاحي بالتفصيل

نقدم طريقة عمل مكرونة فرن باللحمة المفرومة، بالوصفة الفلاحي التي يحبها الكثير من الأشخاص، حيث الرائحة الشهية والطعم اللذيذ لمقادير مكرونة بالصلصة واللحمة المفرومة، مع حلقات من البصل والفلفل، والمكون الأساسي في هذه الوصفة الفلفل هو الحار للحصول على طواجن مكرونة مشطشطة نوضح لكم كيفية تحضيرها من خلال تسليط الضوء على مقادير وطريقة عمل طاجن المكرونة في الفرن.

طريقة عمل مكرونة فرن باللحمة المفرومة

تعتمد طريقة عمل مكرونة فرن باللحمة المفرومة بالوصفة الفلاحي على استعمال الفلفل الأسود في تطعيم جميع خطوات الطاجن بدء من تتبيل اللحمة المفرومة وصولا إلى صلصة المكرونة، كما تعتمد الوصفة على استعمال قرون من الفلفل الحامي ليكون طاجن مكرونة حرِش.

مقادير مكرونة فرن باللحمة المفرومة

• نصف كيلو مكرونة قلم.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• قرنين فلفل حامي حلقات.
• ملح وزيت لسلق المكرونة.
• ملح وفلفل أسود.
• ورقة لورا.
• فص حبهان.
• ملعقتين من السبع بهارات.
• لتر عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• قرن فلفل حامي مفروم.
• حلقات بصل.
• حلقات فلفل رومي.
• حلقات طماطم.
• زيت وسمنة.

خطوات عمل مكرونة فرن باللحمة المفرومة

• تبدأ طريقة عمل مكرونة فرن باللحمة المفرومة من خلال سلق المكرونة في ماء مغلي مضاف له ملح وملعقة زيت.
• تترك المكرونة في الماء مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج ثلاثة أرباع فقط والربع المتبقي يتم داخل الفرن.
• تصفي المكرونة وتترك جانبا، ثم توضع مقلاة على النار المتوسطة وبها ملعقة كبيرة سمنة بلدي ويشوح فيها البصل.
• يشوح البصل حتى يذبل فقط ثم يضاف له اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل الأسود والسبع بهارات وورقة اللورا والحبهان.
• تقلب اللحمة المفرومة في التتبيل ثم يضاف لها حلقات من قرون الفلفل الحار ويصب لها ربع كوب عصير طماطم.
• تتترك اللحمة المفرومة على النار المتوسطة حتى تنضج لمدة 10 دقائق فقط ثم ترفع من على النار.
• يتم تحضير صلصة المكرونة بوضع مقلاة على النار وبها ربع كوب زيت نباتي ثم يشوح فيه الثوم المهروس.
• يوضع الفلفل الحار المفروم إلى الثوم ويتم التقليب ثم يصب الخل وبعده عصير الطماطم وتتبل الصلصة بملح وفلفل أسود.
• يمكن إضافة معجون الصلصة إلى صلصة المكرونة ثم تقلب وتترك على النار وهي مغطاة لمدة 20 دقيقة تقريبا.

خطوات تحضير طاجن مكرونة بالفرن

• بعد الانتهاء من تحضير مكونات طاجن المكرونة حيث سلق المكرونة وتحضير اللحمة والصلصة سيتم إعداد الطاجن كالتالي:
• يوضع في قاع الطاجن حلقات من البصل والطماطم والفلفل الرومي، ثم توضع طبقة سميكة من اللحمة المفرومة المتبلة.
• تقلب المكرونة المسلوقة في مقدار مناسب من الصلصة مع ترك كمية كافية من الصلصلة لاستعمالها في تحضير الطاجن.
• توضع المكرونة بالصلصة فوق اللحمة المفرومة ويصب فوقها مغرفتين من الصلصة ثم توضع طبقة أخرى من اللحمة المفرومة.
• يصب مغرفتين من الصلصة على سطح طاجن المكرونة ثم ترص حلقات من البصل وحلقات من الفلفل الحار ورشة من الفلفل الأسود.
• يوضع طاجن المكرونة باللحمة المفرومة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة ويترك لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
• يتم قلب طاجن المكرونة في طبق التقديم ويقدم ساخنا بشكل شهي ورائحة مشطشطة لا تقاوم وبألف هنا وصفة فلاحي لـ مكرونة فرن.