طريقة عمل تيراميسو.. أسرع كيك يذوب في الفم بدون فرن ولا دقيق

يبحث عشاق الحلوى الإيطالية، عن طريقة عمل تيراميسو، تلك الكيك الشهيرة التي تذوب في الفم، ولا تحتاج إلى الفرن أو مكونات الكيك العادي من الدقيق والبيكنج بودر وغير ذلك، بل يتم تحضيرها بخطوات سهلة ومكونات مميزة. وعبر القاهرة 24 نعرض وصفتين لـ طريقة عمل تيراميسو التي غالبا ما تقدم مع القهوة كحلوى لذيذة ومختلفة.

طريقة عمل تيراميسو

لا تحتاج طريقة عمل تيراميسو إلى فرن أو دقيق، وإنما هي مكونات يتم تحضيرها على البارد أو النار الهادئة، ثم تترك المكونات في الثلاجة على شكل طبقات حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتناول.

مكونات كيك تيراميسو

• بسكويت أصابع
• حليب سائل
• كريمة خفق
• سكر
• قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
• فانيليا
• جبن كريمي
• كاكاو

طريقة عمل التيراميسو سهلة

تتضمن الخطوات التالية طريقة عمل التراميسو سهلة:

1. قم بإذابة القهوة والكاكاو في الماء الدافئ، ثم اغمس كل أصبع بسكويت في هذا المزيج حتى يتشرب.
2. اخفق الكريمة والسكر والفانيليا جيدًا باستخدام الخفاق الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفًا وقوامه كريميًا.
3.  أضف الجبن الكريمي واخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
4. ضع طبقة من البسكويت المنقوع في قاع طبق التقديم، ثم أضف طبقة من الكريمة. كرر هذه العملية مرة أخرى.
5. رش طبقة من الكاكاو على الوجه.
6. ضع التيراميسو في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل حتى يبرد ويتماسك.

طريقة عمل التراميسو الأصلي

قدم الشيف السوري أبو جوليا طريقة عمل التراميسو الأصلي كما يتم اعداده في المطاعم عالميًا، إذ يشتهر تقديم تيراميسو حول العالم بنكهات مختلفة أبرزها القهوة مع الكريمة.

مقادير كيك التراميسو الأصلي

• 5 صفار البيض
• نصف كوب سكر
• علبتين جبنة كريمية تقريبًا 400 جرام
• ملعقة كبيرة فانيلا
• نصف كوب حليب
• كريمة خفق 300-400 مل
• قهوة اسبريسو أو فورية، ومعها ملعقة كبيرة خل
• بسكوت أصابع الست
• كاكاو بودرة للسطح

طريقة تحضير التراميسو الإيطالي

تحضير كريمة البيض والسكر:

• اخفقي صفار البيض والسكر في وعاء على نار هادئة حتى يصبح الخليط خفيفًا وذات لون أصفر فاتح.
• لا تدعي الخليط يغلي بل مجرد ظهور البخار اغلقي النار وضعي الخليط جانبًا ليبرد.

تحضير خليط الجبن:

• في وعاء آخر ضعي الجبن الكريمي مع الحليب والفانيليا.

تجميع الخليط:

• أضيفي خليط البيض إلى خليط الجبن واخفقي جيدًا.

تحضير كريمة المخفوقة:

• تأكدي من تبريد الكريمة المخفوقة الجاهزة قبل البدء في استخدامها، أو يمكنك عمل كريمة مخفوقة في المنزل وتبريدها.
• أخرجي الكريمة من الثلاجة وضعيها في وعاء عميق واخفقيها حتى تصبح متماسكة.

تجميع الحلوى:

• ضع طبقة من البسكويت المغموس في القهوة في قاع طبق.
• أضف طبقة من كريمة البيض والجبن.
• كرر الطبقات حتى تنتهي من المكونات.
• رش الكاكاو بودرة على الوجه.
• ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.