وصفات ملوكي| طريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية

تختلف طريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية عن الطريقة الفلسطينية، كما أن هناك وصفات البامية الويكة الخضراء، ولكن طاجن البامية باللحمة يتم تحضيره بعصير الطماطم، وله مذاق شهي جدا يحبه الكثير من الأفراد سواء بتناوله مع الأرز أو بالعيش البلدي، وفي هذا التقرير نرصد لكم مقادير وخطوات عمل طاجن البامية باللحمة من خلال وصفة ملوكي خفيفة ولذيذة جدا.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية

تعتمد طريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية على استخدام بعض المكونات الأساسية المتمثلة في الثوم المفروم، والكزبرة الخضراء المفرومة، ومكعبات اللحمة سواء بقري أو ضأن، كما أن إضافة عصير الليمون على طاجن البامية بشكل النهائي من اللمسات السحرية لـ طاجن البامية المصرية.

مقادير طاجن البامية باللحمة

• مكعبات لحمة.
• نصف كيلو بامية.
• كيلو إلا ربع عصير طماطم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 5 فصوص ثوم مهروسين.
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• قرنين فلفل حامي.
• ملعقتين كبيرتين معجون صلصة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون وكزبرة جافة.
• بابريكا.
• سمنة.

طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية

نقدم طريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية بوصفة الشيف هبة أبو الخير والتي أوضحتها عبر صفحتها الرسمية بموقع يوتيوب كالتالي:

• تنظف البامية بالسكين ثم تشطف بالماء الجاري ويتم تجفيفها بفوطة المطبخ ثم توضع في وعاء.
• يوضع بعض نقاط الزيت على البامية ويتم تشويحها على النار أو إدخالها إلى القلاية الهوائية.
• تشوح مكعبات اللحمة في نصف ملعقة سمنة لتتحمر من كل الجهات ثم يضاف لها ورق اللورا.
• يضاف إلى سلق اللحمة أيضا فصوص من الهيل والمستكة وكرفس وجزر وبصل وطماطم.
• يصب الماء المغلي على اللحمة وتترك حتى تنضج على نار هادئة وهي مغطاة.
• يشوح البصل المفروم في حلة بها ملعقة سمنة ويقلب حتى يذبل فقط ثم يضاف له الثوم والكزبرة الخضراء.
• تقلب المكونات حتى تخرج رائحتها الذكية ثم توضع مكعبات اللحمة المسلوقة وتقلب في هذه النكهات.
• يصب عصير الطماطم ويضاف له معجون الصلصة ثم تضاف البامية ويتم تتبيل الطبخة بالملح والفلفل الأسود.
• يضاف أيضا كزبرة جافة وبابريكا وتقلب المكونات مع بعضها وتترك البامية مدة 5 دقائق على نار هادئة.
• توضع البامية باللحمة في طاجن ويضاف له كوب من مرقة سلق اللحمة ثم يتم إدخال الطاجن للفرن.
• يترك طاجن البامية باللحمة داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة فقط.
• وأخيرا يقدم طاجن البامية باللحمة والمزين بقرون الفلفل الحار مع الأرز بالشعرية وبألف هنا.

طريقة عمل البامية على الطريقة المصرية

الوصفة الثانية في طريقة عمل البامية على الطريقة المصرية نوضحها بدون لحمة، من خلال طبخة لذيذة يتم تناولها بالعيش البلدي كالتالي:

مكونات البامية المصرية

• نصف كيلو بامية مجمدة.
• نصف كيلو طماطم مبشورة.
• ملعقتين كبيرتين معجون صلصة.
• رشة سكر.
• قرون فلفل حار.
• ملعقة كبيرة هريسة فلفل أحمر.
• نصف كوب من مكعبات الفلفل الرومي.
• بصلة مفرومة.
• ثوم مهروس.
• سمنة بلدي.
• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة جافة.
• عصير ليمون للتقديم.

خطوات عمل البامية المصرية بدون لحمة

• توضع الحلة على النار وبها مقدار مناسب من السمنة ثم يشوح البصل المفروم حتى يبدأ في الذبول.
• تضاف هريسة الشطة وقرون الفلفل الحامي وملعقة من الثوم المهروس وتقلب المكونات مع البصل.
• تضاف البامية المجمدة بعد شطفها بالماء إلى المقادير الموجودة في الحلة ويتم تشويحها جيدا.
• يوضع معجون الصلصة ورشة السكر وتقلب في البامية ثم توضع الطماطم المبشورة.
• تتبل البامية بالملح والفلفل والكزبرة الجافة ويضاف له ملعقة أخرى من الثوم المهروس الني.
• تقلب البامية وتترك مغطاة على نار هادئة حتى تنضج لمدة 30 دقيقة فقط لأنها بامية مجمدة.
• وفي النهاية يتم تشويح ملعقة ثوم مهروس في معلقة سمنة بلدي حتى يتلون الثوم باللون الذهبي.
• يضاف الثوم إلى البامية بالصلصة ويقلب ثم ترفع البامية من على النار وتقدم بعد إضافة عصير الليمون.