أضرار السبانخ والفئات الممنوعة من تناولها.. الإفراط يسبب عواقب وخيمة

يتخوف البعض من أضرار السبانخ، وهي من الخضراوات الورقية الداكنة، التي تعتبر إضافة غذائية صحية للأشخاص الأصحاء عند تناولها بكميات معتدلة، إلا أن تناول السبانخ بكميات كبيرة جدا سيؤدي إلى ظهور أعراض جانبية خطيرة، يجب تسليط الضوء عليها، مع معرفة الفئات الممنوعة من تناول السبانخ بكميات مبالغ فيها حتى ينعموا بـ فوائد السبانخ دون أضرار.

أضرار السبانخ

أثبتت الدراسات الطبية أن أضرار السبانخ تحدث عند الإفراط في تناولها، وذلك لأن تناولها بكميات كبيرة قد يؤثر على قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية، والسبب حمض الأكساليك الموجود في السبانخ، والذي يرتبط بالزنك والمغنيسيوم والكالسيوم، مما يعيق قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية. 

وتعد السبانخ مصدرًا ممتازًا للألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن المختلفة، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، ولذلك فإن تناولها باعتدال لن يضر نهائيًا، بينما الإفراط في تناول السبانخ قد يسبب بعض الآثار السلبية النادرة في ظل ظروف معينة مثل مرضى الكلى، والمرضى الذين يتناولون أدوية مميعة للدم.

وتنبع أضرار السبانخ من كونها غنية بفيتامين ك وهو الفيتامين الذي يساعد الجسم على تجلط الدم، وبالتالي تعكس السبانخ تأثير أدوية منع التخثر إذا زادت نسبتها في الجسم فجأة، كما تتفاعل السبانخ مع دواء الوارفارين المستخدم لإبطاء تخثر الدم، وعلى غرار أضرار السبانخ لمرضى تخثر الدم، هناك أضرار أخرى تحدث لمرضى الكلى.

أضرار السبانخ على الكلى

تحتوي السبانخ على حمض الأكساليك والذي يرتبط بالكالسيوم الزائد في الكلى ويؤدي إلى تكوين حصوات الكلى، ولذلك ينصح طبيا بتقليل تناول السبانخ في حال الأشخاص المعرضين لتكوين حصوات الكلى، وكذلك مرضى الكلى بالفعل، كما تحتوي السبانخ أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذي قد يشكل خطورة على مرضى الكلى، حيث يؤدي ضعف وظائف الكلى إلى تراكم البوتاسيوم في مجرى الدم، مما قد يؤدي بعد ذلك إلى تعطيل إيقاع القلب الطبيعي.

وبخلاف أضرار السبانخ الناتجة عن حمض الأكساليك، تحتوي السبانخ مثل باقي الأطعمة النباتية، على البيورينات التي يحولها الجسم إلى حمض البوليك، ووفقًا لموقع FamilyDoctor، تتسبب البيورينات الموجودة بكميات زائدة في السبانخ في مشاكل صحية لدى بعض الأفراد الذين يعانون من فرط حمض البوليك في الدم، حيث تتزايد فرص تراكم رواسب بلورية من حمض البوليك في المفاصل ما يؤدي إلى ظهور أعراض النقرس.

أضرار أكل السبانخ نيئة

أظهرت الدراسات الطبية أن تناول السبانخ المطبوخة يحقق فوائد أكثر بكثير من تناول السبانخ النيئة، وذلك لأن السبانخ تحتوي على حمض الأكساليك والذي يمنع امتصاص الحديد والكالسيوم في الجسم، بينما يؤدي طهي السبانخ تحت درجات حرارة عالية إلى تحلل هذا الحمض، مما يسمح للجسم بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية، وبالتالي فإن غلي السبانخ لمدة دقيقة واحدة على النار، هي أفضل طريقة للطهي لتقليل حمض الأكساليك.

أضرار السبانخ على المعدة والقولون

ومن بين أضرار السبانخ أيضا، احتمالية الإصابة بالحساسية من الساليسيلات الموجودة في السبانخ، ولذلك يحذر موقع WebMed من تناول السبانخ للأشخاص الذين لديهم قدرة تحمل منخفضة لانهم أكثر عرضة للإصابة بالحساسية، حتى مع كمية صغيرة من الساليسيلات، وتشمل أعراض الحساسية، صعوبة التنفس والحكة وتهيج الجلد وتورم اليدين والقدمين واضطراب المعدة بما في ذلك الإسهال والغازات والانتفاخ، كما تؤثر السبانخ على القولون بالإصابة بالإسهال في حال تناولها مع مصدر آخر من مصادر الألياف.