تحميك من هذه الأمراض| خضراوات موسم الشتاء.. 20 نوعًا من الخضار الورقي والجذري
تبحث العديد من الأمهات عن خضراوات موسم الشتاء، ليتم إدراجها في النظام الغذائي اليومي، حيث يزخر موسم البرد بالخضراوات والفواكه الشتوية المفيدة في تعزيز المناعة ضد نزلات البرد والإنفلونزا، وينصح بشراء الخضراوات الشتوية الطازجة والاستمتاع بطعمها المليء بالنكهات والفيتامينات والمعادن، عوضًا عن الخضراوات المجمدة.
وعند شراء الخضراوات الشتوية الجذرية، فلابد أن يكون ملمسها صلب وخالي من العيوب الشكلية، وكذلك عند شراء الخضراوات الورقية، فلابد أن يكون لونها أخضر زاهي خالي من الأوراق الصفراء، وفي هذا التقرير يوضح لكم القاهرة 24، خضراوات موسم الشتاء، وأبرز فوائدها وكيفية إعدادها في وجبات صحية للأطفال والكبار.
خضراوات موسم الشتاء
تتنوع خضراوات موسم الشتاء، وتتميز جميعها بالقيمة الغذائية العالية، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ومحاربة الأمراض الشائعة في ظل الطقس البارد، كما تتمثل أبرز خضراوات موسم الشتاء في الخضراوات الصليبية كالكرنب والبروكلي والبنجر والقرنبيط واللفت، وهي خضراوات شتوية غنية بالألياف الغذائية والعديد من الفيتامينات، ونرصد لكم المزيد من خضراوات موسم الشتاء وفقا لموقع Eat This Not That كالتالي:
الكرنب
الكرنب أو الملفوف من أبرز خضراوات موسم الشتاء، ويندرج ضمن الخضراوات الصليبية، وهو مصدر غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات، كما يعمل الكرنب البنفسجي المستخدم في السلطة كمضاد للالتهاب لاحتوائه على مركب الأنثوسيانين، وللكرنب عموما فوائد كثيرة للجهاز الهضمي، وتعزيز صحة القلب وضغط الدم، كما أنه خضار منخفض السعرات الحرارية، ولذلك تستخدم شوربة الكرنب للتخسيس وإدارة الوزن بفعالية.
القرنبيط
ومن خضراوات موسم الشتاء أيضا، القرنبيط الذي ينتمي لعائلة النباتات الصليبية، ويستخدم على نطاق واسع في وصفات عديدة، كالقرنبيط المقلي، أو المشوي، أو عجة القرنبيط، فضلا عن مخلل القرنبيط، وطريقة علم القرنبيط بالصلصة واللحمة المفرومة، ويرها من وصفات القرنبيط الاقتصادية.
ومن فوائد القرنبيط في الشتاء تحديدا، احتوائه على مركب السلفورافان، وهو أحد المركبات الضرورية لمكافحة السرطان، وتعزيز صحة القلب والدماغ، ووقاية الجسم من الالتهابات، كما يحتوي القرنبيط على الألياف الغذائية التي تقي الجسم من الإمساك وتعزز صحة الجهاز الهضمي، فضلا عن احتوائه على مضادات الأكسدة والتي تساهم في إيقاف الجزيئات الضارة، مما يمنع أكسدة الخلايا والتسبب بالأمراض المزمنة.
البنجر
ومن ضمن أفضل خضراوات موسم الشتاء، يعتبر البنجر نوع من أنواع الخضراوات الجذرية، ويتمتع باحتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية، كما أنه من أكلات ترفع الحديد بسرعة في الجسم، ويمكن استخدامه في النظام الغذائي اليومي سواء سلطات بنجر أو إضافته على الطماطم لإعداد الطبيخ، أو تحضيره في أفضل مشروبات الطاقة في الشتاء.
البطاطا الحلوة
ينتظر الكثير من الأفراد موسم الشتاء للاستمتاع بطعم البطاطا الحلوة المسلوقة والمشوية، وإعدادها في العديد من الطواجن اللذيذة، وتحتوي البطاطا على كمية كبيرة من البيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ، وهو ضروري لصحة العين والبشرة والجهاز المناعي، كما أنها مصدر جيد للألياف وغنية بالبوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامينات ب.
السبانخ
تعتبر السبانخ من خضراوات موسم الشتاء الورقية، وتستخدم كنوع من الطبيخ، أو تستخدم في السلطات والحشوات للجلاش أو اللازانيا، وللسبانخ قيمة غذائية عالية جدا، في مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة، وبالتالي تمنع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد، كما تحتوي السبانخ على فيتامين سي، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، وتساهم في تقوية جهاز المناعة، وعلاوة على ذلك، تعتبر السبانخ مصدر غني بالحديد وحمض الفوليك المهمين لإنتاج كريات الدم الحمراء.
البازلاء الخضراء
ومن ألذ خضراوات موسم الشتاء، خضار البازلاء المنتشر في الأسواق طوال الشتاء، وهو من أكثر الخضراوات التي يحبها الأطفال مع إضافة الجزر لإعلاء القيمة الغذائية، ووفقا للدراسات الطبية تساعد البازلاء على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، والحفاظ على صحة القلب، وتنظيم ضغط الدم، وتعزيز مستويات الطاقة في الجسم، ودعم صحة العينين.
الفاصوليا الخضراء
يزخر السوق بـ خضراوات موسم الشتاء في التوقيت الحالي، وهي فرصة مناسبة جدا لشراء هذه الخضراوات والاستمتاع بتناولها طازجة، فلا يفضل شراء الخضراوات المجمدة لأنها أقل في القيمة الغذائية، بينما تتواجد الخضراوات الطازجة طوال الشتاء بأسعار معقولة، ومن بين هذه الخضراوات الفاصوليا الخضراء الغنية بفيتامين سي وفيتامين أ وفيتامين ك، كما أنها مصدر جيد لحمض الفوليك والألياف، والمميز فيها أنها منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.
خضار فصل الشتاء للأطفال
وبخلاف خضراوات موسم الشتاء التي أوضحناها لكم في الأعلى بـ 7 أنواع مختلفة، هناك خضراوات أخرى يمكن للأم شرائها ومنح فوائدها لأطفالها كالتالي:
- البصل والثوم.
- الكرات.
- البروكلي.
- الجزر.
- الكرفس.
- الملفوف البنفسجي.
- الكبوتشا.
- الشمر.
- اللفت.
- السلق.
- القرع.
- الفجل.
- الجرجير.
- الخرشوف.
فواكه فصل الشتاء
وأما فواكه فصل الشتاء، فهي فواكه عديدة تتسم بطعمها اللذيذ والمنعش، وغناها بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ومحاربة الأمراض الشائعة في فصل الشتاء، ومن أبرز الفواكه الشتوية ما يلي:
- الجريب فروت.
- الكيوي.
- الليمون.
- البرتقال.
- الكمثرى.
- اليوسفي.
- الجوافة.
- الفراولة.
- الرمان.
- الموز.
- الأفوكادو.
- البلح.