طريقة عمل العدس الأصفر.. شوربة الطقس البارد وأسرار تقديمها مثل المطاعم

تعتبر طريقة عمل العدس الأصفر، واحدة من ألذ وصفات الشوربة الشتوية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية جدا، فالعدس بروتين نباتي يضاف له العديد من الخضروات ويتم سلقه في الماء أو المرقة حتى ينضج تماما ثم يهرس في الخلاط أو بالهاند بلندر ويتبل بالبهارات التي تجعل مذاقه ورائحته شهية جدا، كما يمكن تقديم العدس الأصفر مع عصير الليمون والخبز المحمص ليكتمل طبق العدس الأصفر بطريقة تقديم المطاعم.

طريقة عمل العدس الأصفر

نقدم طريقة عمل العدس الأصفر، حيث الوصفة المنقذة في ظل التقلبات الجوية والشعور بالبرد القارس ومواجهة الأمطار الرعدية، فهو طبق متكامل العناصر الغذائية بسيط في طريقة تحضيره وتقديمه ويمكن إعداده كالتالي:

مقادير العدس الأصفر

• 2 كوب عدس أصفر.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 3 فصوص ثوم كاملين.
• ثمرتين جزر.
• ثمرة صغيرة من البطاطس.
• ثمرة متوسطة من الطماطم.
• ثمرة كوسة اختياري.
• عودين كرفس.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان بودر.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كاري.
• مكعب مرقة.
• ماء حسب الحاجة.
• مكعب زبدة.

خطوات عمل العدس الأصفر

• اغسلي العدس الأصفر بالماء الجاري حتى يصبح الماء شفافا بدون عكارة وصفيه جيدا.
• ضعي العدي في الحلة في مكعب الزبدة وملعقة زيت وأضيفي البصل والجزر والطماطم والثوم.
• ثم أضيفي الكرفس والكوسة والبطاطس وذلك بعد تقطيع الخضروات أرباع ثم شوحي الخضار مع العدس.
• بعد التقليب المستمر لعدة دقائق على نار متوسطة صبي الماء لتغطية العدس والخضروات.
• قومي بتغطية العدس الأصفر واتركيه ينضج على نار هادئة مع تقليبه بين الحين والآخر.
• بعد أن ينضج العدس تماما وتنعم جميع الخضروات قومي بخفق العدس بالهاند بلندر.
• كما يمكن وضعه في الخلاط وضربه على السرعة المتوسطة ليصبح مثل الشوربة.
• ضعي العدس الأصفر في الحلة مرة ثانية وارفعيه على النار مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
• أضيفي مكعب المرقة والكركم والكاري وقلبي العدس لتختلط النكهات وتغمر محتويات العدس جيدا.
• يمكنك إضافة مكعب زبدة إضافة لتعزيز نكهة شوربة العدس وبعد الغليان ارفعي العدس الأصفر من على النار.
• ضعي العدس الأصفر في أطباق التقديم وزينيه بشرائح ليمون وخبز محمص وقدميه شوربة ساخنة ومفيدة.

أسرار تقديم العدس الأصفر مثل المطاعم

• ولتقديم شوربة العدس الأصفر مثل المطاعم، يمكن تحمير القليل من الشعيرية في ملعقة سمن وإضافتها للشوربة وتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
• كما يمكن عمل طشة ثوم بالكزبرة الناشفة مثل طشة الملوخية ووضعها على شوربة العدس الأصفر لإعطائها نكهة مميزة.
• قدمي العدس الأصفر مع الخبز المحمص في الفرن بمسحة ثوم وزبدة، كما يقدم العدس الأصفر مع بصل أخضر أو بصل أحمر مقطع منقوع في خل وملح.
• وأخيرا يفضل إضافة عصير الليمون في النهاية لتعزيز الطعم والمساعدة على امتصاص الحديد الموجود في العدس.