طريقة عمل الريش على البوتاجاز.. وصفة مميزة لعيد الأضحى المبارك

نقدم طريقة عمل الريش على البوتاجاز، فمع اقتراب عيد الأضحى المبارك والذي يتميز بأكلات الأضحية ومنها الريش، تبحث العديد من السيدات عن وصفات سهلة لعمل الريش على البوتاجاز والحصول على ريش طرية وشهية.

طريقة عمل الريش على البوتاجاز

وعن طريقة عمل الريش على البوتاجاز، يرجع سر نجاح هذه الوصفة لعدم رفع النار بشكل مبالغ فيه، مع ترك الريش في التتبيلة فترة كافية، كما ينصح باستخدام طاسة ثقيلة أو جريل في التسوية.

مقادير عمل الريش على البوتاجاز

وإليكم مقادير عمل الريش على البوتجاز، فهي كما يلي:

• كيلو ريش ضاني.
• 2 بصلة متوسطة شرائح.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة روزماري أو زعتر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.

خطوات تحضير الريش على البوتاجاز

تتضمن خطوات تحضير الريش على البوتجاز، ما يلي:

• نجفف الريش جيدًا بمناديل المطبخ.
• ثم نتبل الريش بالثوم والليمون والخل والتوابل، ونتركها في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
• وبعدها نسخن الزيت أو السمن في طاسة واسعة على نار متوسطة.
• ونضيف شرائح البصل حتى تذبل قليلًا.
• وبعد ذلك توضع الريش في الطاسة ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• نخفض النار بعد التشويح، ونغطى الطاسة جيدًا حتى تنضج الريش في عصارتها الخاصة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر.
• ويمكن إضافة ربع كوب ماء ساخن حسب الحاجة أثناء الطهي.
• نقدم الريش ساخنة مع الأرز أو البطاطس المحمرة، كما يمكن إضافة خضار مشوي بجانبها.
• ويفضل رش القليل من البقدونس المفروم قبل تقديم الريش.

طريقة عمل الريش الضاني ناديه السيد

وحول طريقة عمل الريش الضاني ناديه السيد، تتميز وصفة الشيف نادية السيد بأنها تعتمد على استخدام الريش ذات الدهون الخفيفة، وعدم طهى الريش مباشرة بعد إخراجها من الثلاجة، بل نتركها 15 دقيقة بحرارة المطبخ، وإضافة الزبادي إلى التتبيلة، وتشويح الريش سريعًا قبل تهدئة النار، كما يفضل تقليب الريش مرة أو مرتين فقط أثناء التسوية.

مقادير عمل الريش الضاني نادية السيد

تتضمن مقادير عمل الريش الضاني نادية السيد، ما يلي:

• كيلو ريش ضاني.
• بصلة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملح
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة زيت.

خطوات تحضير الريش الضاني نادية السيد

وإليكم طريقة تحضير الريش الضاني نادية السيد، فهي كما يلي:

• نمزج البصل المبشور مع الزبادي، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والملح والفلفل الأسود، وبهارات لحمة، والبابريكا، والزيت، حتي تختلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا.
• ثم نضيف الريش يعد تنشيفها بالمناديل ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
• ثم نضع الريش في طاسة ساخنة مع القليل من الزيت.
• ونشوح الريش على الجانبين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
• وبعد ذلك، نهدأ النار ونغطى الطاسة حتى تمام النضج.
• ونرفع الغطاء في آخر دقائق وترك الريش تتحمر قليلًا على نار عالية.