خطوات ومقادير طريقة عمل كحك العيد المحشي زي المحلات
قد يبحث العديد عن طريقة عمل كحك العيد المحشي، سواء بالجبن أو اللحم أو بالدجاج أو بالبقسماط وذلك مع بدء العد التنازلي على موعد أول أيام عيد الفطر، فمن المتوقع أن تكون يوم الاثنين الموافق 2 مايو 2022، علما أن دار الإفتاء المصرية سوف تقوم بإصدار بيان عن موعد عيد الفطر.
طريقة عمل كحك العيد المحشي
وحول طريقة عمل كحك العيد المحشي، فهي تختلف من شيف لأخر، فقد نعرض في السطور التالية طريقة عمل كحك العيد بواصفات أشهر الشيف المتخصصين في عمل الحلويات، بأقل الامكانيات، ونتيجة تصل إلى مستوى جودة المحال التجارية الكبرى، وميزانية أقل، خاصة أن سعر كيلو الكحك المحشي إلى 170 جنيها.
طريقة عمل العجمية للشيف حسن
وعن طريقة عمل العجمية للشيف حسن، فهي عبارة عن الحشو الذي يتم وضعه داخل الكعك، ويعد الشيف الحسن من اشهر برامج الطبخ التي يتابعها العديد من السيدات المصريات على القنوات الفضائية، خاصة مع بداية إذاعة حلقات عمل كعك العيد وأيضا البسكويت، والغريبة.
مقادير عمل كحك العيد المحشي
- كيلو دقيق فاخر أبيض
- نصف كيلو سمن نباتي
- و2 ملعقة من السكر البودرة
- نصف كوب من اللبن
- ربع كوب من السمسم
- ملعقة من ريحة الكعك
- ملعقة من البيكنج بودر
طريقة تحضير الكحك المحشي
- يتم وضع الدقيق والبيكنج بودر وأيضا سكر البودرة والسمسم وريحة الكحك مع بعض مع الخلط المستمر
- ثم يتم وضع السمن على الخليط السابق بشكل تدريجي
- بعد العجن الجيد يتم إضافة الحليب مع العجن المستمر
- يترك العجين حتى يهدا لمدة نصف ساعة على أن يتم تشكيل ونقش كور الكعك
خطوات عمل العجمية
وعن خطوات عمل العجمية، فيجب أولا تحضير المكونات والتي هي عبارة عن:
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي
- 2 ملعقة من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة من السمسم
- 2 ملعقة من العسل النحل
كعك العيد محشي عجمية
- يتم أولا إذابة السمن النباتي ثم يتم إضافة الدقيق حتى يصل إلى درجة اللون الذهبي
- أما الخطوة الثانية يتم إضافة السمسم على الخليط السابق مع استمرار التقليب
- والخطوة الثالثة تتمثل في إضافة العسل على الخليط وأيضا يتم إضافة رائحة الكعك.
- يتم عمل كور صغيرة من العجين السابق على أن يتم حشو عجين الكعك قبل وضعه في الفرن.
أسباب نشفان الملبن في الكحك
هناك العديد من أسباب نشفان الملبن في الكحك، والتي نرصدها في السطور التالية:
- تعد انخفاض حرارة الفرن وراء جفاف الكعك وذلك لان النار الهادئ تعمل على جفاف العجين سريعا، وأيضا النار المرتفعة قد تؤدي إلى جفاف العجين سريعا، لذا يجب تسخين الفرن قبل وضع الكعك.
- كما أن زيادة اللبن أو الماء قد يؤدي إلى جفاف العجين سريعا، لذا لا بد من وضع المعايير بالطريقة الصحيحة، فالكل كيلو دقيق نصف كوب لبن
- وأيضا عدم تغطية العجين خلال فترة التخمير قد يؤدي إلى جفاف الكعك.
- العجن لفترة طويلة قد يؤدي إلى جفاف الكعكة
