أسرار طريقة عمل الفتة المصرية في عيد الأضحى.. نصائح لا تفوتك
كايرو لايت
طريقة عمل الفتة
اعتادت الكثير من ربات البيوت على طريقة عمل الفتة المصرية في عيد الأضحى المبارك بوصفتها التقليدية المعتادة، وإن كانت هي الأجمل على الإطلاق، إلا أننا سنقدم لكم عبر القاهرة 24 بعض أسرار الطهاة في تحضير فتة لحمة عيد الأضحى، حتى تكون بمذاق أشهى لا يقاوم.
طريقة عمل الفتة المصرية في عيد الأضحى
أوضحنا لكم سابقا طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش، وطريقة عمل الفتة بالخل والثوم للشيف شربيني، ووصفات أخرى لتحضير الفتة، تلك الأكلة الحاضرة بقوة على موائد جميع المصريين أول أيام عيد الأضحى والذي يوافق السبت المقبل 9 يوليو 2022.
يقدم لكم القاهرة 24 أسرار الطهاة في طريقة عمل الفتة المصرية كالتالي:
أسرار سلق لحمة الفتة
- سلق لحمة عيد الأضحى يتطلب تشويح مكعبات اللحم أولا في ملعقة من الزبدة أو السمنة حتى تأخذ لون ذهبي.
- يوضع مقدار الماء على مكعبات اللحمة بعد تشويحها شرط أن يكون ماء مغلي.
- لا تتنازلي عن خطوة إزالة الريم الذي يطفوا على سطح إناء اللحمة.
- وبعد إزالته أضيفي فلفل أسود حصى في حال سلق اللحم الضأن تحديدا.
- وينصح بإضافة الكرفس والجزر والبصل والحبهان وجوزة الطيب إلى مرقة اللحمة لتعطيها رائحة ذكية.
- يمكنك إضافة ملعقة متوسطة من السكر لتسرع من عملية سلق اللحمة ولا تضعي الملح إلا قبل النضج مباشرة.
أسرار عمل أرز الفتة
- يتميز أرز الفتة المصرية باللون الأبيض الناصع وهو ما يمكن تحقيقه بإضافة ملعقة خل لا تؤثر في طعمه إطلاقا ولكنها تعطيه لون أبيض جميل.
- يفضل إضافة فص حبهان إلى الأرز أثناء تشويحه في السمنة ليعطيه نكهة مميزة.
- ينصح بإضافة ملعقة زيت إلى السمنة أثناء تحضير الأرز ليعطيه لمعانا ويجعله أرز مفلفل.
- تسوية أرز الفتة بشكل مضبوط يتطلب إضافة كوب مرقة لكل كوب أرز دون زيادة أو نقصان.
أسرار عمل صلصة الفتة
- تتساءل الكثير من النساء كيف يتم عمل صلصة الفتة؟ ويعد أهم سر من أسرار تحضيرها هو الثوم المهروس والخل.
- أضيفي ملعقة كزبرة جافة أثناء تشويح الثوم لتخرج رائحتها على الثوم ما يعزز النكهة.
- أضيفي الخل إلى الثوم بعد أن يصبح باللون الذهبي الفاتح حتى لا يمرر طعم الصلصة.
- يمكنك فرم فلفل حامي مع الطماطم لتكون صلصة الفتة حارة.
- يفضل إضافة ملعقة من السكر إلى صلصة الطماطم لتقليل الشعور بالحموضة.
- لا تضيفي الكثير من الكمون إلى صلصة الطماطم حتى لا يمرر الطعم.
أسرار العيش المحمص للفتة
- يمكن استعمال عيش محمص بتحميصه في الفرن أو عيش مقلي بوضعه في الزيت ليأخذ اللون الذهبي.
- وفي كلا الحالتين سيتم تقطيع العيش البلدي إلى مكعبات متساوية الحجم قدر الإمكان قبل التحميص أو القلي.
- ينبغي تنكيه العيش المحمص أو المقلي بالملح والكمون والكاري لإعطائه نكهة الفتة المصرية.
- ضعي مقدار بسيط من الصلصة والمرقة على العيش المحمص قبل إعداد الصينية مباشرة حتى يظل العيش مقرمشا ولكن بنكهة صلصة الفتة.
- آخر سر من أسرار طريقة عمل الفتة المصرية في عيد الأضحى هو تحضير دقة الفتة بتشويح الثوم المفروم في السمن، ثم أضيفي له الخل، ومقدار من شوربة اللحم المسلوق مع الملح والفلفل.
