كيف أعمل كيكة إسفنجية هشة؟.. 10 أسرار لنجاح وصفات الكيك
تتساءل العديد من النساء كيف أعمل كيكة إسفنجية هشة؟ فعلى الرغم من سهولة تحضير وصفات كيك إلا أن هناك بعض الأسرار الواجب الالتزام بها حتى تنجح وصفة الكيك، ولذلك سنوضح لكم عبر القاهرة 24 ما الذي يجعل الكيكة هشة؟ وما مقاديرها وخطوات تحضيرها، فإلى التفاصيل.
كيف أعمل كيكة إسفنجية هشة؟
نجيب لكم عن سؤال كيف أعمل كيكة إسفنجية هشة؟ بتوضيح عدة وصفات يتم الاختيار من بينها وفقا للمتاح لديكم من مقادير ووفقا للوصفة الأقرب إلى قلوبكم، وفيما يتعلق بالوصفة التالية فإن مقاديرها تكفي لعمل قالب كيك كبير أو صينيتين من الكيكة ما يجعلها كيكة تورتة دورين يمكن تزيينها بالكريمة والجناش، ويمكنكم التعرف على تفاصيل طريقة عمل كيكة التورتة.
مقادير الكيكة الإسفنجية بالكوب
- 3 بيضات.
- كوب ونصف دقيق.
- كوب ونصف سكر.
- رشة فانيليا.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- نصف كوب من خليط الزبدة والزيت.
- كوب إلا ربع من الحليب.
- رشة ملح.
طريقة عمل كيكة إسفنجية بالفانيليا
- يتم خفق السكر والبيض بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يتحول الخليط إلى اللون الفاتح.
- يضاف الفانيليا وخليط الزبدة والزيت المذاب ثم يوضع الحليب والدقيق المخلوط بالبكينج بودر والملح.
- ينبغي وضع الدقيق تدريجيا على الخيط السابق مع استمرار التقليب برفق وفي اتجاه واحد.
- بعد الحصول على قوام الكيك التقليدي يتم صبه في قالب كبير مدهون زيت أو في صينيتين مقاس 22.
- يتم دخال الكيكة الإسفنجية إلى الفرن على درجة حرارة 160 درجة وتترك مدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- ينبغي التنويه بأن نضج الكيك يراعى فيه حجم الصينية إذا ما كان في قالب كبير سيستغرق فترة أطول وفي حال تقسيمه على صينيتين فلن يستغرق أكثر من 20 دقيقة.
- يمكن استعمال هذا النوع من الكيكة الإسفنجية في وصفات كيكة التورتة الخاصة بالمناسبات السعيدة للأطفال.
طريقة عمل كيكة اسفنجية هشة بالكاكاو
الوصفة الثانية التي نوضح بها إجابة كيف أعمل كيكة إسفنجية هشة؟ سنقدمها لكم بنكهة الشوكولاتة ولكن بمقادير اقتصادية للغاية كالتالي:
مقادير كيكة إسفنجية هشة بالكاكاو
- 2 كوب دقيق.
- كوب كاكاو خام.
- كوب سكر.
- ملعقة بكينج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- تلت كوب زيت.
- 2 بيضة.
- ملعقة فانيليا.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة عمل كيكة هشة مثل القطن
- يتم خلط الدقيق مع الكاكاو والسكر ورشة الملح والبكينج بودر في بولة عميقة.
- يضاف البيض والفانيليا والزيت إلى الخليط الجاف ويتم الخفق بالمضرب الكهربائي ثم يضاف الماء المغلي.
- ثم يوضع الخل ويتم الخفق على السرعة المتوسطة حتى تتداخل المقادير ويختفي الدقيق ويتحول إلى خليط ناعم.
- يصب خليط الكيكة الإسفنجية بالكاكاو في صينية فرن مدهونة زبدة ويمكن وضعه في قوالب كب كيك.
- يتم إدخال الكيك إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط ويترك مدة 15 إلى 20 دقيقة.
- لابد من التنويه بأن أسرار الكيكة الإسفنجية في هذه الوصفة تتمثل في استعمال ملعقة من الخل تجعل الكيك هش دون التأثير على طعمه، وكذلك استعمال الماء المغلي الذي يجعل الكيك أكثر طراوة ويمكن استبداله بالحليب الساخن.
يمكن الاكتفاء بطعم الكيكة الإسفنجية بالكاكاو كما هي ويمكن تحضير صوص شوكولاتة بخفق نصف كوب زيت مع كوب ماء وكوب من الحليب البودر وكوب من السكر وكوب من بودرة الكاكاو، ومع استمرار الخفق لمدة 3 دقائق ستندمج المكونات ولابد من إدخال الصوص إلى الثلاجة قبل وضعه على الكيكة الإسفنجية.
أسرار نجاح الكيكة الإسفنجية
نختم لكم إجابة سؤال كيف أعمل كيكة إسفنجية هشة؟ بتوضيح أسرار نجاح الكيك الإسفنجي كالتالي:
- لابد من التحقق من درجة حرارة الفرن الساخن قبل وضع الكيك داخله.
- يمكن نزع ملعقة من كل كوب دقيق في مقادير الكيكة واستبدالها بملعقة من النشا.
- لابد من التحقق من نظافة المضرب الكهربائي وجفافه تماما قبل استعماله في تحضير الكيكة.
- يفضل وضع خليط الكيكة الإسفنجية في صينية مرتفعة الحواف لمساعدها على العلو أثناء النضج.
- لا ينبغي فتح الفرن إلا بعد مرور 20 دقيقة من وضع الكيكة.
- لا يفضل استعمال كمية كبيرة من البكينج بودر حتى لا يصبح الكيك باللون الداكن.
- لابد من استعمال دقيق من نوع فاخر مخصص للحلويات.
- يجب استعمال زيت الذرة الفاتح والسكر الأبيض الناصع في مقادير الكيكة الإسفنجية.
- اختبار نضج الكيك يتم باستخدام خلة أسنان خشبية وغرزها بالمنتصف حتى تخرج نظيفة بدون عجين.
- بعد تمام نضج الكيك لابد من تركه مدة 5 دقائق داخل الفرن بعد إطفاء النار ليكون بعيد عن التيار الهوائي.
