طريقة عمل الزلابية للشيف حسن.. السر في الخميرة
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الزلابية للشيف حسن، فهو من أفضل الشيفات التي تقدم وصفات الحلويات الرائعة، لذا يجد الكثير من المتابعين يقوموا بعمل مداخلات بشأن عمل الحلويات، ومن أكثر الأسئلة التي يتلقاها إزاي اعمل زلابية مقرمشة.
طريقة عمل الزلابية للشيف حسن
وتتضمن طريقة عمل الزلابية للشيف حسن، العديد من الخطوات التي سوف نذكرها، علما أن من شروط نجاح الزلابية اتباع التعليمات التالية:
- يجب تخمير عجينة الزلابية لفترة كافية تصل إلى ساعة.
- من أجل الحصول على الزلابية المقرمشة يجب وضع النشا.
- وأيضا يجب أن يكون زيت الزلابية متوسط الحرارة حيث يتم تحمير الزلابية على مرتين.. المرة الأولى يأخذ لون أبيض، أما في المرة الثانية يتم وضع الزلابية في زيت مغلي.
مقادير عمل الزلابية
أما عن مقادير عمل الزلابية، فهي تتطلب العديد من المكونات، حيث نعرض في السطور التالية مكونات عمل الزلابية، تكفي لأسرة مكونة من 5 أفراد، ويمكن تناول الزلابية بالشربات، أو زلابية بالصوص الفراولة أو التوت، وهناك من يفضل وضع سكر بودرة، وإليكم المقادير:
- 2 كوب من الدقيق
- مع ربع كوب نشا
- وكذلك رشة ملح
- وأيضا كوب من الماء الدافئ.
طريقة عمل شربات الزلابية
ويتضمن شربات الزلابية على كوب من الماء مع كوب ونصف من السكر، وأيضا نصف ليمونة، على أن يتم غلي هذه المكونات على النار الهادئة، وفور غليان السكر بالماء، يوضع عليه نصف ليمونة، مع ملعقة من الفانيليا.
طريقة تحضير الزلابية
تتضمن طريقة تحضير الزلابية، العديد من الخطوات التي سوف نذكرها في السطور التالية بشكل مفصل:
- تتضمن الخطوة الأولى وضع الدقيق والنشا مع الملح والخميرة في وعاء ونخلطهم جيدا.
- وفي الخطوة الثانية يتم وضع الماء الدافئ بشكل تدريجي.
- وعن الخطوة الثالثة يتم تغطية عجينة الزلابية لفترة تصل إلى نصف ساعة أو ساعة، ثم توضع في كيس الحلويات.
- وأخيرا الخطوة الرابعة يتم غلي الزيت ووضع فيه قطع الزلابية حتى يصبح لونها ذهبي.. بعد ذلك توضع في الشربات الدافئ.
هل شربات الزلابية ساخن ام بارد؟
وربما يتساءل البعض عن هل شربات الزلابية ساخن ام بارد؟، ففي هذا الإطار يقول الشيف حسن، أن شربات الزلابية يكون بادر، كما أن قوامه يكون متوسط، وذلك من خلال وضع كوب من الماء مع كوب ونصف من السكر، وأيضا نصف ليمونة، على أن يتم غلي هذه المكونات على النار الهادئة، وفور غليان السكر بالماء، يوضع عليه نصف ليمونة، مع ملعقة من الفانيليا.
كم مدة تخمير الزلابية؟
وفيما يخص كم مدة تخمير الزلابية؟.. يقول الشيف حسن، أنه يفضل ترك خميرة الزلابية لفترة تصل إلى ساعة، حتى يصبح عجين الزلابية رائع، ويجب قبل وضع الخميرة على الدقيق، أن يتم عمل اختبار الخميرة، وذلك من خلال وضع ملعقة من الزلابية في كوب ماء أو لبن، وتركه لمدة عشر دقائق، بحيث تتأكد أن الخميرة تقوم بمضاعفة السائل.
