كم عدد ساعات تخمير الزبادي وطريقة عمله؟
كم عدد ساعات تخمير الزبادي؟.. سؤال ربما يتردد في أذهان الكثير، خاصة النساء التي تريد عمل الزبادي في المنزل بدل شرائه جاهزا، فإنه يحتاج إلى وقت كافٍ حتى تنشط البكتيريا النافعة في اللبن، علما بأنه يعد ضمن مشتقات اللبن التي يعشقها الكثير، وتساعد على علاج العديد من المشاكل في الجهاز الهضمي.
كم عدد ساعات تخمير الزبادي؟
وإذا كنت تبحث عن كم عدد ساعات تخمير الزبادي؟.. يقول خبراء الطبخ إن أفضل عدد ساعات لتخميره هو 12 ساعة، ولكن هناك من يفضل أن تكون 7 ساعات، وإذا احتاج إلى وقت زيادة، فإنه يمكن أن يترك لمدة ساعتين إضافيتين، من أجل تماسكه، وبعد فترة تخمير يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين، ليكون جاهزا للتناول.. وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الزبادي في المنزل
وحول طريقة عمل طريقة عمل الزبادي في المنزل، فهو يتكون من كيلو لبن، مع كوب زبادي كبير، وأيضا ملعقة لبن بودرة، علما أنه يجب أن يكون اللبن طبيعي وليس مبستر، وذلك حتى تنشط البكتيريا النافعة في اللبن، ومن ثم يحدث تخميره:
- تتضمن الخطوة الأولى غلي اللبن الطبيعي مع ضرورة التقليب بين الحين والآخر حتى لا يكون طبقة على سطح اللبن.
- وفي الخطوة الثانية يتم وضع كوب من الزبادي في اللبن الدافئ مع التقليب جيدا، مع وضع ملعقة من لبن البودرة، ويفضل أن يتم التقليب بشكل جيد.
- أما الخطوة الثالثة يتم ضرب اللبن في الخلاط بشكل متقطع، وذلك من أجل ضمان خلط اللبن مع بشكل جيد.
- وفي الخطوة الرابعة يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق، ثم يطفأ الفرن، وذلك من أجل إدخال الصينية في الفرن.
- أما الخطوة الخامسة يوضع أما في أكواب زجاجية أو في طواجن فخار، على أن يتم تغطية الزبادي باسترتش "بلاستيك خفيف يستخدم في لف الجبن بالسوبر ماركت".
- وعن الخطوة السادسة يتم تدفئة ماء في صينية ألومنيوم، ويوضع فيها أكواب الزبادي ويدخل الفرن الدافئ.
- يترك في الفرن لمدة 7 ساعات بدون تحريكة أو الفتح عليه.. وإذ كان غير متماسكًا يمكن تركه لمدة ساعتين إضافيتين من أجل ترك البكتيريا النافعة تتخمر.
- صلاحية الزبادي تصل إلى أسبوع.. ولا يفضل تناوله بعد هذه الفترة حتى لا يحدث أي مشاكل صحية تصل إلى حد التسمم.
سر نجاح الزبادي
وإذا كنت تبحث عن سر نجاح الزبادي، فهناك العديد من النصائح التي تتضمن لك الحصول على زبادي رائع مثل الشارع أو الجاهز، علما أن زبادي المنزل يكون أوفر من الجاهز، وإليكم النصائح بشكل مفصل:
- يجب استخدام لبن طبيعي طازج على أن يتم غليه جيدا.
- أثناء غلي اللبن يجب تقليب بشكل مستمر بين الحين والآخر
- كما يجب أن يكون الزبادي طبيعي وليس مبستر
- وأيضا يجب أن يكون اللبن طبيعي وليس مبستر، وذلك لأن اللبن المبستر يتعرض لدرجة حرارة مرتفعة تؤدي القضاء على البكتريا النافعة.
