ما هي خميرة الزبادي؟.. وأهما البكتيريا النافعة
ربما يكون لدى الكثير من الأشخاص حب استطلاع عن خميرة الزبادي، وفي هذا التقرير سوف نجيب عن تساؤل ربما يدور أذهان الكثير وهو ما هي خميرة الزبادي؟، هذا ما سوف نوضحه في السطور التالية بشكل مفصل.
ما هي خميرة الزبادي؟
إذا كنت تريد معرفة ما هي خميرة الزبادي؟.. فإن الخميرة تكون عبارة عن البكتيريا التي يضيفها الشخص إلى اللبن الطبيعي، وعادة ما تكون علبة زبادي، أو تحميض اللبن من أجل الحصول على الزبادي، وحتى تعمل الخميرة بشكل جيد، يجب اتباع النصائح التالية:
- يجب أن يوضع الزبادي في مكان دافئ لفترة طويلة تصل إلى 12 ساعة، حتى تنشط البكتيريا النافعة.
- يمكن وضع الزبادي أما في درجة حرارة الغرفة.. أو أن يتم وضعها في الفرن.
- يجب العلم أن البكتيريا النافعة هي أساس صناعة الزبادي.
- عند استخدام اللبن يجب أن يكون طبيعيا وليس مبسترا، حيث يكون اللبن المبستر خالي من البكتيريا النافعة، نتيجة التعرض لدرجة حرارة مرتفعة، أدت إلى وفاة البكتيريا.
- كما يجب عند وضع الزبادي أن يكون طبيعيا وليس مبستر.. ويكون متوافر لدى المحال المتخصصة في بيع الألبان ومشتقاتها، وليس كبرى الشركات.
طريقة عمل الزبادي في المنزل
والآن سوف نعرض طريقة عمل الزبادي في المنزل.. يكون من السهل عمل الزبادي في المنزل، دون العناء أو وضع كميات كبيرة من الزبادي، وسوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، متضمنا المقادير وأيضا خطوات عمل الزبادي.
مقادير عمل الزبادي
وإليكم مقادير عمل الزبادي بخطوات سهلة التجهيز، علما أن هذه المقادير تكفي لعمل حوالي 8 أكواب من الزبادي في المنزل، وإليكم المقادير بشكل مفصل:
- كيلو لبن طبيعي وليس مبستر.. حيث يكون اللبن المبستر فقد البكتيريا النافعة، التي تكون الخميرة الأساسية للزبادي.
- تجهيز ربع كوب لبن بودرة.
- إضافة ملعقة من السكر والذي يكون غذاء البكتيريا عندما تنشط.
- وضع رشة من الملح.
- وإضافة كوب من الزبادي.
خطوات عمل الزبادي
وبعدما عرضنا مقادير عمل الزبادي، فإنها تكون سهلة التجهيز، ولا تأخذ وقت طويل في عمل الزبادي، ولكن تحتاج إلى يوما كاملا حتى يتخمر الزبادي، وإليكم خطوات عمل الزبادي:
- تتضمن الخطوة الأولى غلى اللبن الطبيعي بشكل جيد، مع ضرورة تحريك الزبادي من فترة إلى أخرى.
- وفي الخطوة الثانية يتم خلط الزبادي مع اللبن بشكل جيد، بحيث يكون درجة حرارة الزبادي دافئ.
- أما في الخطوة الثالثة يتم وضع الزبادي في أكواب زجاجية أو فخار مع ضرورة تغطية الزبادي بشكل جيد.
- وفي الخطوة الرابعة توضع أكواب الزبادي في صينية بها ماء.
- أما في الخطوة الخامسة، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- يترك الزبادي في الفرن لمدة يوم كامل بدون تحريك أو فتح الفرن حتى يظل متماسك.
- بعد فترة من وضع الزبادي في الفرن.. يخرج ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين، وبذلك سوف يكون جاهز للتناول.
