طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية.. بأبسط المقادير
طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية، تبحث عنها مختلف السيدات، من أجل التجديد في أفكار سحور رمضان، باعتبار أن الفول يعتبر من الأصناف الرئيسية على مائدة الملايين في البيوت المصرية والعربية، في كل ليلة من ليالي شهر رمضان المبارك، لذلك لابد على النساء التنويع في كافة أطباق الفول المدمس التي يتم تقديمها كل يوم، وبما أن المطبخ السوري من أشهر المطابخ ذات المذاق العالي في الوطن العربي، أصبحت طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية، تتطلع السيدات إلى معرفة طريقة وخطوات إعدادها بأبسط المقادير.
وتتميز طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية، بمجموعة من الإضافات المميزة، التي تجعلها مختلفة عن باقي طرق الفول بالطحينة، ولعل أهم هذه الإضافات هي الزبادي أو اللبن الرائب، ما يعطي الفول مذاق مختلف، وكذلك يجعله خفيفا على المعدة، ويقلل من الشعور بالعطش طوال ساعات الصيام.
ويرصد لكم القاهرة 24، فيما يلي لكل السيدات ضمن أفكار سحور رمضان، طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية، وأسرار المطبخ السوري في إعداد هذا الطبق الجديد والمميز في الوقت ذاته.
طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية
تعتبر طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية، من أجدد وصفات الفول بالطحينة، وبعيدا عن الطرق المعروفة للفول المدمس، لذلك عند تناول الطعام في المحلات السورية، يرغب الزبائن في تناوله، من أجل التعرف على المكونات والطعم الخاص بهذا الطبق الغير مألوف، وتأتي طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية بهذه المقادير والخطوات:
مقادير طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية
- كوب ونصف من الفول المدمس.
- كوب ونصف من اللبن الرائب أو عبوة كبيرة من الزبادي الطازج.
- 3 معلقة كبيرة من الطحينة الخام.
- 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 معلقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 معلقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 1 معلقة صغيرة من البابريكا.
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 معلقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
- 1 معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
- طماطم مقطعة وبقدونس مفروم للتزيين.
خطوات طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية
- تسخين مقدار زيت الزيتون على النار في مقلاة.
- بعد وصول الزيت إلى درجة دافئة، يتم إضافة الثوم المفروم، مع التقليب باستمرار.
- بمجرد تشويح الثوم ووصوله إلى اللون الذهبي الفاتح، يتم إضافة الفول المدمس.
- تحضير الطحينة الخام، عن طريق إضافة عصير الليمون والخل عليها، ومزجهم جيدا.
- إضافة الملح والكمون على باقي مزيج الطحينة.
- في وعاء خارجي، يتم وضع كمية الزبادي أو اللبن الرائب، مع إضافة الطحينة بعد تحضيرها.
- وضع الخل الأبيض، والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الناشفة، على باقي المكونات في الوعاء.
- تقليب المكونات جيدا، باعتبارها الطعم المميز لطريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة السورية.
- بعد دمج المقادير معا، يتم إضافتها على مزيج الفول والثوم المهروس في المقلاة.
- التقليب والانتظار لمدة نصف دقيقة فقط، ومن ثم غلق النار على المقلاة.
- تزيين الفول المدمس بالطحينة على الطريقة السورية، بالقليل من الطماطم والبقدونس المفروم.
وكذلك هناك عدة طرق لعمل الفول بالطحينة، فيمكنك الاطلاع على طريقة عمل الفول بالطحينة والزبادي من هنـــــــا، وكذلك طريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار من هنــــا، بالإضافة إلى طريقة عمل فول بالطحينة على الطريقة اللبنانية من هنــــــــا.
