فطار اليوم.. مكونات وطريقة عمل الكبسة
كايرو لايت
الكبسة ـ أرشيفية
تعد الكبسة من أبرز الأكلات العربية الشائعة في الكثير من الدول، والتي تتمتع بمذاق شهي ورائحة رائعة، ويفضلها الجميع وخاصة أنها تتناسب مع العزومات والأجواء الرمضانية، بالإضافة إلى وجبة غذائية متكاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وتتكون من الكربوهيدرات والبروتين والخضار، لذلك تحرص العديد من ربات البيوت على تحضيرها ضمن وصفات مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم وفيما يلي طريقة عمل الكبسة.
مكونات ومقادير الكبسة
- 6 قطع من الدجاج
- ½ كيلو من الأرز البسمتي
- بصلة مفرومة
- طماطم مبشورة
- جزرة مبشورة
- 4 ملاعق كبيرة مادة دهنية (زيت أو زبدة)
- ¼ كوب من الصلصة
- ½ كوب من المكسرات المحمصة
- ½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة كبيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة عمل الكبسة
- يسخن الزيت والزبدة في إناء كبير على نار متوسطة.
- يضاف قطع الدجاج بشكل تدريجي، مع التقليب.
- يضاف البصل والجزر والطماطم والتوابل، وتترك لمدة ربع ساعة على النار، مع التقليب الجيد والمستمر من حين لآخر، حتى تنضج قطع الدجاج إلى النصف.
- يضاف الأرز البسمتي إلى قطع الدجاج، ويتم تقليب حتى يمزج الأرز مع الدجاج.
- يضاف لتر من الماء المغلي والملح إلى الأرز والدجاج، ويترك على نار عالية حتى يمتص الأرز الماء، ثم قم بتهدئة النار.
- قم بالتقاط قطع الدجاج وضعيها في صينية بها القليل من الزيت، ثم قم بدهن الفراخ بقليل من الصلصة، وتدخل الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 180.
- يرفع الأرز من على النار، ويوضع في سرفيس ويرص عليه قطع الدجاج، ويزين بالمكسرات المحمصة.
- تقدم الكبسة مع رقائق البطاطس والسلطة الخضراء.
مقادير ومكونات السلطة
- جزرة مبشورة
- بنجر مبشور
- ½ كوب من البقدونس
- ½ كوب من قطع الخيار
- كوب من قطع الخس
- 5 كوب من قطع الطماطم
- ½ كوب من الفلفل الألوان
- عود من الشطة الخضراء
توضع كل هذه المكونات في وعاء زجاجي، ويضاف إليها ملعقة صغيرة من الخل، وثمرة ليمون ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم تقلب المكونات جيدًا، وتقدم مع الكبسة.
