طريقة عمل الناجتس بالبطاطس.. احذري التقليب الكثير
تهتم الكثير من النساء بالبحث عن طريقة عمل الناجتس بالبطاطس، فهي ضمن الوجبات الشهية التي يعشقها الأطفال، وتدخل البهجة والسرور عليهم، كما أن الناجتس يكون عبارة عن قطع من الدجاج مفرومة مع القليل من البصل والثوم، وفي النهاية يتم تحميرها في الزيت، ولكن الأمر الذي سيجعل الأطفال يحبونها هو تشكيل الناجتس على هيئة أشكال يحبها الأطفال.
طريقة عمل الناجتس بالبطاطس
وهناك العديد من النصائح يقدمها كبار الشيفات بشأن طريقة عمل الناجتس بالبطاطس، وذلك حتى تكون الناجتس مثل الجاهزة، علما بأن أسعار عبوات الناجتس الجاهزة وزن 400 جرام بسعر 80 جنيها، وذلك نتيجة ارتفاع أسعار الدواجن في السوق المحلي خلال الفترة الماضية بشكل كبير، لذا فمن الأوفر تجهيز عمل الناجتس في المنزل، بمكونات طبيعية ومضمونة.
- يجب أن تكون البطاطس تم سلقها بشكل جيد، بحيث تكون ناعمة عند الهرس ولا يوجد بها أي تكتل.
- كما يجب أن يكون الزيت نظيف استعمال أول مرة، وأيضا كثيف.
- بالإضافة إلى أن الزيت العميق والمغلي يساعد في الحصول على الناجتس المقرمش مثل الجاهز.
- إذا كانت كمية الزيت قليلة فهذا سوف يعرضك إلى التصاق الناجتس في مقلاة الزيت، كما ستجد مكونات الناجتس تفككت.
- لا يجب تقليب الناجتس بشكل متتالي فهذا يتسبب في إزالة الطبقة الخارجية للناجتس.
مقادير عمل الناجتس بالبطاطس
- 500 جرام من قطع الدجاج المفرومة ويفضل من الصدور
- وكذلك 500 جرام من البطاطس المسلوقة والمهروسة بشكل جيد
- 100 جرام من البقسماط الناعم
- 50 جرام من الدقيق
- 2 بيضة كبيرة
- رشة من الملح والفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ
- 3 أكواب من الزيت المغلي للقلي.
خطوات تحضير الناجتس بالبطاطس
- يتم فرم الفراخ مع البطاطس المفرومة بشكل جيد
- بالإضافة إلى وضع الدقيق والبقسماط وأيضا البيض والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- ثم بعد ذلك يتم عمل اشكال من الناجتس فهناك العديد من الأشكال التي تباع عند محلات مستلزمات المطبخ تساهم في تشكيل الناجتس
- بعد ذلك توضع الناجتس في الثلاجة لمدة ساعة
- والآن يتم تسخين الزيت بشكل جيد ثم يوضع قطع الناجتس في الزيت
- تقدم الناجتس مع البطاطس المحمرة وأيضا الكاتشب والمايونيز وبالهنا والشفاء.
طريقة عمل الناجتس مثل المطاعم
وفيما يخص طريقة عمل الناجتس مثل المطاعم، فمن ضمن التكات التي أشار إليها كبار الطباخين، أن يتم تتبيل الدجاج قبل عمل الناجتس بحوالي 24 ساعة، فهذا يعطي طعم رائع ولذيذ، حيث تتكون التتبيلة مما يلي:
- نصف كيلو من البانية
- وأيضا 1 بصلة مفرومة
- بالإضافة إلى 6 فصوص ثوم
- وملعقة من البابريكا
- وأيضا ملعقة من الكركم
- ورشة من الملح والفلفل الأسود.
- توضع كل هذه المكونات معا وتترك لمدة ليلة ثم يتم اتباع الخطوات التالية.
مقادير عمل الناجتس
- الدجاج المتبل على أن يتم فرمه بشكل جيد
- ملعقة من الثوم البورد
- وأيضا ملعقة من البصل البودر
- بالإضافة إلى نصف كوب من البقسماط
- وأيضا 2 ملعقة من الدقيق
- 2 بيضة
مكونات الطبقة الخارجية للناجتس
- كوب من الدقيق
- كوب من البقسماط
- 2 بيضة مخفوقة بشكل جيد
خطوات عمل الناجتس
- يتم فرم البانية مع البصل والثوم وتوضع عليه بهارات الدجاج والفلفل الأسود والملح.
- ثم بعد ذلك تعجن الناجتس مع الدقيق والبقسماط والبيض
- يتم تشكيل الناجتس وفقا للأشكال التي يفضلها أفراد العائلة خاصة إذا كان هناك أطفال.
- بعد ذلك يوضع الناجتس في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
- يخرج من الثلاجة ويوضع أولا في البيض ثم في الدقيق وبعد ذلك في البقسماط
- يتم بعد ذلك تسخين الزيت على أعلى درجة حرارة، على أن يوضع الناجتس فيها، مع الحرص على أن يكون التقليب بشكل قليل، وفور تحولها إلى اللون الذهبي، ترفع من على النار، وتوضع على مناديل المطبخ من أجل امتصاص الزيت الزيادة.
- تقدم الناجتس مع البطاطس الصوابع المحمرة ومشروب من المحبب للأطفال، وأيضا كاتشب ومايونيز.
