فطار اليوم.. طريقة عمل شوربة السي فود مكرونة وايت صوص
كايرو لايت
شوربة السي فود ـ أرشيفية
تعتبر المأكولات البحرية من أشهر الأطعمة التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص خلال شهر رمضان، وخاصة أنها من الأكلات الخفيفة على المعدة، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، وهناك عدة أصناف تحرص ربات البيوت على وجودها بمائدة الإفطار في شهر رمضان، ومنها شوربة السي فود والمكرونة وايت صوص بالجمبري، وفي هذا السياق نستعرض طريقة عمل الوصفتين.
مكونات ومقادير شوربة السي فود
نصف كيلو من المأكولات البحرية (جمبري، جندوفلي، بلح البحر، سمك فيليه، كاليماري، أجزاء من الكابوريا والاستاكوزا).
- جزرة حلقات
- ½ كوب من قطع البصل.
- ¼ كوب من الشبت والبقدونس.
- ملعقتين من الدقيق.
- ملعقتين مادة دهنية (زيت + زبدة).
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- كوب من اللبن.
- ربع كوب من الكريمة اللباني.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة تحضير شوربة السي فود
- نضع المادة الدهنية في إناء غويط على درجة حرارة متوسطة، يضاف إليها أنواع السمك، وتقلب جيدًا لمدة 3 دقائق.
- يضاف إليها البصل والجزر، مع التقليب الجيد حتى ينضج اللون، ثم يضاف إليهم الماء الساخن.
- نحضر خليط الربط، من خلال مزج الكريمة اللباني واللبن والدقيق في كوب، ثم يضاف إلى شوربة السي فود، ويضاف إليهم التوابل، وتقلب جيدًا.
- تترك شوربة السي فود على نار هادئة، مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة.
- يضاف إلى الشوربة قليل من الشبت والبقدونس، وتقدم ساخنة.
مقادير ومكونات المكرونة بالوايت صوص والجمبري
- نصف كيلو من الجمبري المقشر.
- زبدة.
- فصين من الثوم المهروس.
- كيس من المكرونة الشرائط.
- لتر من اللبن.
- 6 ملاعق من الدقيق.
- ملح.
- بابريكا.
طريقة تحضير المكرونة بالوايت صوص والجمبري
- تسلق شرائط المكرونة وتترك حتى تبرد.
- يوضع القليل من الزبدة في إناء على درجة حرارة متوسطة، ويضاف إليه الثوم والجمبري، ويقلب الخليط جيدًا، ثم يضاف غليه القليل من الملح والبابريكا.
- حين ينضج لون الجمبري يأخذ من إناء ويوضع في طبق آخر.
- يضاف 6 ملاعق من الزبدة في نفس غناء الجمبري، ويضاف غليهم الدقيق، ويقلب جيدًا حتى الربط، ثم يضاف اللبن والملح والفلفل الأسود.
- يترك الصوص على نار متوسطة مع التقليب الجيد لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه كثيف.
- تضاف المكرونة إلى الوايت صوص وتقدم مع الجمبري ساخنة، وتزين بقليل من البقدونس والشبت.
