طريقة كحك العيد هبة أبو الخير.. وصفات سهلة للكعك الدايب - فيديو
ترغب العديد من ربات البيوت في الاطلاع على طريقة كحك العيد هبة أبو الخير، فعلى الرغم من تشابه وصفات كحك العيد إلا أن لكل شيف أسرار خاصة تجعل الكعك ناعم بطعم لا يقاوم، ولذلك يبحث متابعي الشيف هبة أبو الخير عن وصفتها في إعداد الكحك الدايب وهو ما نقدمه لكم بـ مقادير الكحك وخطوات تحضيره التفصيلية مع الشرح المدعم بالفيديو، فإلى التفاصيل.
طريقة كحك العيد هبة أبو الخير
لكل من تبحث عن طريقة كحك العيد هبة أبو الخير، نوضح لكِ عزيزتي وصفة كحك ناعم ممتاز بمكوناته المنزلية وطريقة تحضيره المضمونة، والأهم إنها وصفة اقتصادية إذا اما قورنت تكاليفها مع أسعار الكحك والبسكويت في المحلات.
مقادير كحك العيد
- كيلو دقيق مخصص للكحك والبسكويت.
- ربع كيلو سمن نباتي.
- ربع كيلو سمن بلدي.
- كوب إلا ربع ماء.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج بودر.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- رشة ملح.
- ملعقة بكيرة بهارات الكحك.
خطوات عمل كحك العيد هبة أبو الخير
- توضع السمنة النباتي في قدر على النار لتسخن فقط دون قدح وبعد ذوبانها وتسخينها تترك حتى تهدأ وتوضع في الثلاجة.
- توضع السمنة البلدي في قدر آخر على النار الهادئة لتذوب ثم يتم تصفيتها على شاش داخل برطمان ويتم إدخالها إلى الثلاجة.
- يوضع الدقيق في بولة وأضيفي له السمسم وبهارات الكحك ورشة الملح والباكينج بودر والخميرة الفورية وقلبيهم سويا.
- يضاف السمن البلدي إلى الدقيق وهو بارد ثم أضيفي السمن النباتي وهو بارد أيضا على الدقيق.
- يفرك السمن في الدقيق حتى يتحول إلى خليط رملي تتغلف فيه حبات الدقيق بالسمن جيدا.
- وبعد أن تتحول العجينة إلى النعومة سيتم إضافة خليط من الماء والحليب والسكر البودر بعد تذويبهم جيدا.
- وفي الخطوة الأخيرة سيتم تشكيل حبات متوسطة من دوائر الكحك ويتم نقشه بالبصامة أو المنقاش.
- يرص الكحك على صاج فرن ولا يتطلب دهنه بمادة دهنية ولكن يتطلب إبعاد الكحك عن بعضه بمسافة 1 سم.
- يمكن حشو الكحك أثناء تشكيله بحشوات التمر أو العجمية أو الملبن أو المكسرات كما يمكن تركه سادة.
- يخبز الكحك في الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 10 دقائق بينما يخبز كحك الحشوان في درجة حرارة 180 درجة لمدة 8 دقائق فقط.
حشوات كحك العيد هبة أبو الخير
ولمن ترغب في حشو الكحك بحشوات لذيذة نوضح لكِ طريقة عمل حشوة العجمية كالتالي:
- توضع ملعقتين كبار من السمنة في قدر على النار حتى تذوب.
- يضاف للسمن ملعقتين كبار من الدقيق ويقلب سريعا.
- ترفع حشوة العجمية من على النار ويضاف لها ملعقة كبيرة سمسم.
- ثم يضاف لها كوب من العسل وتقلب الحشوة جيدا.
- تشكل الحشوة وهي دافئة إلى كرات صغيرة يتم استعمالها في حشو الكحك.
وفي نهاية طريقة عمل كحك العيد هبة أبو الخير سيتضح سر تحضير الكحك من خلال تسخين السمن دون قدحه، بالإضافة إلى استعمال خليط متساو من السمن النباتي والسمن البلدي.
طريقة عمل الكحك فاطمة أبو حاتي
من وصفات كحك العيد الأخرى التي يبحث عنها الكثير من ربات البيوت طريقة عمل الكحك فاطمة أبو حاتي ونوضحها لكم كالتالي:
مقادير كحك العيد
- كيلو دقيق إلا نصف كوب.
- نصف كوب نشا.
- 650 جرام سمنة.
- 3 ملاعق كبار لبن بودر.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ملعقتين كبار سكر.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة رائحة كحك.
- كوب لبن دافئ.
خطوات عمل كحك العيد فاطمة أبو حاتي
- تخفق السمنة في وعاء العجان أو باستخدام مضرب كهربائي حتى تتحول إلى اللون الأبيض الكريمي.
- يوضع السكر والخميرة في كوب الماء الدافئ ويقلب جيدا ويترك مدة 10 دقائق.
- يوضع الدقيق في بولة ويضاف له السمسم المحمص ورائحة الكحك والباكينج بودر وذرة الملح واللبن البودر والنشا وتقلب كل المكونات الجافة مع بعضها.
- بعد الانتهاء من خفق السمنة سيضاف لها خليط الدقيق وباقي المكونات الجافة تدريجيا مع استمرار الخفق على السرعة المتوسطة.
- بعد أن يتشرب الدقيق من السمنة تماما سيتم التوقف عن الخفق وذلك بعد مرور ربع ساعة تقريبا من الخفق المتواصل.
- ثم يضاف خليط الخميرة إلى عجينة الكحك في العجان تدريجيا دون خفق بل يتم تجميع مقادير الكحك فقط.
- يشكل الكحك لدوائر متوسطة الحجم ويرص على الصاج ويخبز في الفرن على الرف الأوسط في درجة حرارة 170 درجة.
