طريقة عمل الفشة والطحال.. وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي
تنال طريقة عمل الفشة والطحال من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي، على اهتمام عدد كبير من ربات البيوت؛ لتجهيز وجبة سهلة وسريعة التحضير، كما أنه على السيدات الانتباه عند إعداد الفشة والطحال إلى مجموعة من الأسرار المهمة لضمان نجاح هذه الطريقة بنتيجة كبيرة واستحواذها على إعجاب جميع أفراد العائلة، وأهم هذه الأسرار هي أنه يتم سلق الفشة والطحال على مرتين، بحيث تكون المرة الأولى دون أي نوع من التوابل، والمرة الثانية يتم استخدام المياه المغلية مع الحبهان وورق اللورا لإزالة الشوائب من الفشة والطحال، لذلك تهتم السيدات بمعرفة طريقة عمل الفشة والطحال للشيف فاطمة أبو حاتي.
ويحرص موقع القاهرة 24، على نقل كافة الأخبار والمعلومات التي يبحث عنها المتابعون في مختلف المجالات، لهذا نقدم لكم عبر هذا التقرير طريقة عمل الفشة والطحال، بالاستعانة بمجموعة المكونات والخطوات التي اتبعتها الشيف فاطمة أبو حاتي خلال إعداد طريقة عمل الفشة والطحال.
طريقة عمل الفشة والطحال
تعد طريقة عمل الفشة والطحال من أشهى الأطباق التي يتناولها الأشخاص، خاصة أنها مرتبطة في الكثير من الأذهان بوصفات عيد الأضحى المبارك، وإن كان يمكن إعدادها في المنزل طوال السنة بطريقة سهلة ولذيذة في نفس الوقت، حيث إن النكهات التي تضاف إليها مثل البصل أو الثوم أو الفلفل مع مجموعة التوابل، تعطي لها طعما لا يقاوم يشبه تلك المتعارف عليه في المحلات والمطاعم الشهيرة، لذلك تقدم مجموعة السطور التالية، مقادير وخطوات طريقة عمل الفشة والطحال من وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي.
مقادير طريقة عمل الفشة والطحال
- طحال سليم.
- 1 كيلو من الفشة.
- كرفس.
- عدد 1 جزرة.
- عدد 1 بصلة.
- 1 مستكة.
- 2 فص من الثوم الصحيح.
- طماطم.
- ورق لورا.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- شرائح مقطعة من الثوم حسب الرغبة.
- بصل شرائح.
- فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
خطوات طريقة عمل الفشة والطحال فاطمة أبو حاتي
- سلق الفشة والطحال دون أي تقطيع في الماء المغلي دون أي إضافات.
- ننتظر حتى يتم غلو الفشة والطحال مرتين، ثم نطفي على النار ونخرجهم من الماء حتى يبردوا تمامًا.
- نسلق الفشة والطحال للمرة الثانية، وذلك بإضافة الحبهان وورق اللورا والمستكة، والكرفس والجزر والثوم وملعقة السكر إلى الماء المغلي.
- نتأكد من تسوية الفشة والطحال بشكل جيد، باستخدام الشوكة، وبعد ذلك نتركهم حتى البرودة نهائي.
- تنظيف الطحال من القشرة الخارجية، ثم نقطع الفشة المسلوقة والطحال إلى شرائح.
- إضافة الزيت في طاسة على النار، ونضع بها الفشة والطحال، وعليهم الثوم مع التقليب الجيد.
- إضافة البصل والفلفل الألوان والطماطم مع التحريك المستمر.
- تتبيل الفشة والطحال بجميع التوابل المذكورة في الأعلى، ثم نغلق عند تجانس المكونات معًا.
- تقديم طريقة عمل الفشة والطحال مع الأرز الأبيض والعيش الساخن.
