كيف يتم تخليل الليمون؟.. وصفة مخلل بالعصفر وأخرى بدون حشو
تتساءل العديد من ربات البيوت كيف يتم تخليل الليمون؟ سواء الليمون بدون حشو أو الليمون المعصفر وهو الأشهر والأكثر فائدة، كما يتميز بمذاقه الحمضي الرائع والفاتح للشهية، وذلك نقدم لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24 طريقة عمل الليمون المعصفر، مع تسليط الضوء على وصفة تخليل الليمون المعصفر السريع، وتوضيح إجابة الأسئلة المهمة مثل، هل يوضع خل على مخلل الليمون؟ وهل يمكن تخليل الليمون بدون سلق؟
كيف يتم تخليل الليمون؟
نقدم لكِ عزيزتي كيف يتم تخليل الليمون؟ بوصفة ليمون معصفر سريع يتم فيه استعمال الليمون المسلوق وبالتالي تتسرع عملية التخليل ويتم تناول الليمون في غضون أيام قليلة.
مقادير تخليل الليمون
- كيلو ليمون متوسط الحجم.
- 4 ملاعق كبار عصفر.
- ملعقتين كبار حبة البركة.
- ثمر جزر مبشور.
- قرون فلفل أخضر وحار.
- نصف كوب ملح.
- كوب خل.
- ملعقة زعتر مجفف.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
طريقة عمل الليمون المعصفر
- اسلقي الليمون في ماء مغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة فقط ثم صفي الليمون وانقعيه في ماء فاتر لمدة ليلة كاملة.
- حضري حشوة تخليل الليمون بخلط العصفر وحبة البركة والقليل من الملح، ثم اعملي فتحات صغيرة في الليمون من الأعلى بحيث تصل إلى منتصف الليمونة فقط.
- قومي بحسو الليمون بخلطة العصفر ورصيه في وعاء أو برطمان زجاجي محكم الغلق.
- ضعي قرن الفلفل بين حبات الليمون المعصفر في الوعاء ثم حضري سائل تخليل الليمون.
- امزجي الخل مع كمية مناسبة من الماء واضيفي زيت الزيتون والملح والجزر المبشور والزعتر وقلبي الخليط جيدا.
- صبي المحلول في وعاء تخليل الليمون بحيث يغطي حبات الليمون بالكامل ثم اغلقي الوعاء بإحكام شديد.
- اتركي وعاء تخليل الليمون في مكان دافئ ومظلم قدر الإمكان لمدة 3 إلى 5 أيام فقط ثم اختبري نضج الليمون المخلل.
- بعد تمام نضج الليمون المعصفر قومي بوضعه في الثلاجة وسحب الليمون منه باستعمال ملعقة نظيفة وجافة.
طريقة تخليل الليمون بدون حشو
أما الوصفة الثانية التي نجيب بها على سؤال كيف يتم تخليل الليمون؟ فهي طريقة تخليل الليمون بدون حشو ويتم فيها إتباع الآتي:
- اغسلي ثمرات الليمون ثم ضعيها في ماء مغلي على النار لتأخذ غلوة واحدة فقط لا تتعدى 5 دقائق.
- صفي الليمون واشطفيه بالماء البارد ثم رصيه في وعاء تخليل الليمون ويفضل أن يكون زجاجي وليس بلاستيكي.
- ضعي طبقة من ثمرات الليمون المغلقة بدون فتحها بالسكين، وطبقة من شرائح الفلفل وفصوص الثوم.
- كرري نفس الطبقات لحسن الانتهاء من كمية الليمون المتواجدة لديكِ على أن يتم مليء الوعاء بالكامل.
- خذي من ماء الليمون وذوبي فيه كوب من الملح الخشن وملعقتين كبار من هريسة الشطة وقلبي المحلول.
- صبي المحلول فوق ثمرات الليمون وفي الأعلى ضعي ملعقة من زيت الذرة لتكون طبقة حماية لمنع تسرب الهواء داخل المخلل.
- اغلقي وعاء تخليل الليمون جيدا واتركيه على رف المطبخ حتى ينضج لمدة أسبوع إلى 10 أيام وبألف هنا
كيف يتم عمل الليمون المعصفر؟
أوضحنا لكم في الأعلى كيف يتم تخليل الليمون؟ بوصفة الليمون المعصفر المسلوق، ويمكنكم تجربتها بنجاح من أول مرة، مع إمكانية إضافة منكهات عطرية لذيذة مثل أعواد الكرفس، وورق اللورا، وشرائح جزر، وشرائح فلفل، وفصوص ثوم.
والإبداع والتفنن كذلك في سائل محلول التخليل بإضافة الكركم والشطة والقليل من السكر، الذي يعمل على تنشيط حمض اللاكتيك وإعطاء نكهة متوازنة للمخلل، كما ينصح في جميع وصفات المخللات ألا تقل نسبة ملح الطعام في وسط التعبئة عن 2% ولا تزيد عن 8% ولا تقل نسبة الحموضة عن 1.5% ولا تزيد على 4%.
هل يمكن تخليل الليمون بدون سلق؟
ولكل ربة منزل تتساءل هل يمكن تخليل الليمون بدون سلق؟ فإنه وفقا لوصفات جميع الشيفات، يتم وضع الليمون في ماء ساخن على النار بأقل تقدير 3 إلى 5 دقائق فقط، ويطلق عليه في هذه الحالة ليمون معصفر بدون سلق، أما الليمون المسلوق يتم فيه ترك الليمون في الماء المغلي مدة 15 إلى 30 دقيقة.
وفي حالة تخليل الليمون بدون سلق سيهدف وضع ثمار الليمون في الماء الساخن إلى سحب مرارة الليمون فقط، ومن ثم نقعه في الماء لمدة يوم كامل حتى نضمن التخلص من مرارة الليمون ونزولها بالكامل في ماء النقع، حيث يتم تصفية الليمون وشطفه جيدا ثم استعماله في التخليل بالوصفات المذكورة في الأعلى والتي جاوبنا بها على سؤال كيف يتم تخليل الليمون؟
