مقادير عجينة الكريب الأصلية
طريقة عمل الكريب كالمحترفين.. بالنوتيلا والبانيه المقرمش بطريقة صحية
يمكن لربة المنزل إتقان طريقة عمل الكريب كالمحترفين وتوفير الكثير من المال الهدر في الطعام الجاهز أو التيك أواي، كما أنه قد لا يُراعي في إعداده قواعد النظافة أو الأمان الكامل، وقد يضاف إليه مواد غير صحية، لذلك نشرح في السطور التالية عبر القاهرة 24 طريقة عمل الكريب حلو وحادق كما يقدم في المحلات.
طريقة عمل الكريب كالمحترفين
تعتمد طريقة عمل الكريب كالمحترفين للحلو والحادق بوصفة واحدة، على مواد التطرية وتحلية عجينة الكريب، فكلما كانت العجينة تحتوي على بيض ولبن وزبدة كلما نتج عنها طعم أشهى وأجمل، كذلك لابد من مناسبة العجينة للحشو، فـ الكريب الحلو عجينته مضاف إليها سكر، والكريب الحادق يضاف إليها الملح والتوابل.
مقادير عجينة الكريب الأصلية
تشمل مقادير عجينة الكريب الأصلية ما يلي:
- كوب ونصف (300 جرام) من الدقيق لجميع الأغراض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب ونصف (375 مل) من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
طريقة كريب سهلة
فيما يلي خطوات طريقة كريب سهلة مثل المحلات وكالمحترفين:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض والحليب والزبدة جيدًا.
- أضيفي خليط البيض والحليب إلى خليط الدقيق، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اتركي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى 24 ساعة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ادهني المقلاة بقليل من الزيت النباتي.
- اسكبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة، ولفي المقلاة حتى يتوزع الخليط بالتساوي أو استخدمي أداة توزيع الكريب.
- اطهي الكريب لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج.
- كرري الخطوات 7-8 مع باقي العجينة.
ولتحضير عجينة الكريب الناجحة، من المهم أن تكون المكونات باردة، وإذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضيفي المزيد من الحليب، أما إذا كانت العجينة رقيقة جدًا، أضيفي المزيد من الدقيق، ولجعل الكريب مقرمشًا من الخارج، يُفضل طهيه في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة فترة أطول من الكريب الطري.
مقادير عجينة الكريب الحادق
تختلف مقادير عجينة الكريب الحادق عن الحلو وفي الطريقة السابقة للكريب كالمحترفين تصلح فطائر الكريب للحلو والحادق، أما إذا كنتي ترغبين في عمل الكريب الحادق الأصلي فاستبدلي مقادير الوصفة السابقة بالمكونات التالية:
- كوب دقيق أبيض.
- كوب حليب.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة، أو زيت نباتي.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة عمل الكريب بالفراخ
نستخدم في طريقة عمل الكريب بالفراخ نفس خطوات عمل الكريب السابقة حتى تسوية جميع العجينة ولكن بمقادير الكريب الحادق، ثم نستعد لتجهيز الدجاج البانيه بخطوات سهلة تشمل طريقة عمل البانيه المقرمش الصحية في الفرن.
طريقة عمل البانيه المقرمش في الفرن
ولعمل الكريب بالدجاج، اتبعي طريقة عمل البانيه المقرمش في الفرن، حيث تعد طريقة صحية لأنه يتم طهيه في الفرن بدلًا من القلي العميق، مما يقلل من كمية الدهون المستخدمة.
المكونات:
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- 1/4 كوب لبن.
- 1 بيضة.
طريقة عمل حشو الكريب بانيه
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والبقسماط والبابريكا والملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة.
- في وعاء آخر، اخفقي اللبن مع البيضة.
- اغمسي شرائح الدجاج في خليط اللبن والبيض، ثم في خليط الدقيق والبقسماط.
- رصي شرائح الدجاج في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اخبزي البانيه لمدة 20-25 دقيقة، حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
- قدمي البانيه ساخنًا مع الأرز أو البطاطس أو الخضار.
نصائح لنجاح البانيه المقرمش في الفرن:
- استخدمي صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة حتى تنضج بسرعة.
- اغمسي شرائح الدجاج في خليط اللبن والبيض حتى تمتص المكونات جيدًا.
- غطسي شرائح الدجاج في خليط الدقيق والبقسماط حتى تلتصق المكونات جيدًا باللحم.
- لا تبالغي في طهي البانيه حتى لا يصبح جافًا.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى خليط الدقيق والبقسماط، مثل جبن الشيدر أو البصل الأخضر أو البقدونس، حسب الرغبة.
طريقة عمل الكريب بالنوتيلا
طريقة عمل الكريب بالنوتيلا من وصفات الكريب الحلو والتي تحضر بسهولة وبمكونات الكريب كالمحترفين دون إضافة الملح السابق شرحها في بداية التقرير، والنوتيلا حشوة لذيذة وسهلة التحضير يمكن الاستمتاع بها على الإفطار أو الغداء أو العشاء.
المكونات:
- 2 قطعة كريب جاهز.
- 3 ملاعق كبيرة نوتيلا.
- 2 موزة مقطعة إلى شرائح.
- كريمة أو كراميل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي قطعة كريب على طبق.
- وزعي نوتيلا على الكريب.
- أضيفي شرائح الموز على النوتيلا.
- لف الكريب على شكل مثلث أو رول.
- قدمي الكريب ساخنًا مع الكريمة أو الكراميل حسب الرغبة.
- نصائح لنجاح حشو الكريب الحلو بالنوتيلا:
- استخدمي نوتيلا عالية الجودة للحصول على أفضل مذاق.
- يمكنك إضافة الفواكه الأخرى إلى الحشوة، مثل الفراولة أو التوت أو البلح.
- يمكنك إضافة الكريمة أو الكراميل إلى الحشوة للحصول على مذاق أكثر ثراءً.
- قدمي الكريب ساخنًا حتى تستمتعي بالنوتيلا الذائبة.
حشوات الكريب الحلو
- الفواكه: يمكنك استخدام أي نوع من الفواكه الطازجة أو المجمدة، مثل الفراولة أو التوت أو الموز أو التفاح أو الخوخ.
- الكريمة: يمكنك استخدام كريمة الخفق أو الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.
- الآيس كريم: يمكنك استخدام أي نوع من الآيس كريم، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو الفراولة أو التوت.
- الشوكولاتة: يمكنك استخدام الشوكولاتة السائلة أو الشوكولاتة المبشورة أو الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة البيضاء.
- المكسرات: يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات، مثل البندق أو الفستق أو اللوز أو الجوز.
يمكنك أيضًا مزج مكونات مختلفة للحصول على حشوة فريدة من نوعها. على سبيل المثال، يمكنك مزج نوتيلا مع الفراولة أو مزج كريمة الخفق مع الموز أو مزج الشوكولاتة السائلة مع الآيس كريم.
