أنواع المكسرات.. منها المفيد وأخرى قد لا تعرفها وثالثة لها أسرار عجيبة
أنواع المكسرات كثيرة ومتعددة، ومنها ما هو غير معروف بكثرة، إذ تصل الأنواع التي تعرف بأنها مكسرات إلى 12 نوعًا، وتعرف علميًا بأنها هي بذور أو ثمار جافة صالحة للأكل، وعادة ما تكون صلبة وغنية بالدهون، وعبر القاهرة 24 نعرض جميع أنواع المكسرات وقيمتها الغذائية وفوائدها للجسم.
أنواع المكسرات
هناك العديد من أنواع المكسرات المختلفة، ولكل منها خصائصه وفوائده الفريدة.
فيما يلي بعض أشهر أنواع المكسرات:
- الجوز: الجوز أو عين الجمل غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن مثل الأوميغا 3.
- اللوز: غني بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن.
- البندق: غني بالبروتين والدهون الصحية.
- الكاجو: غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- الفستق: غني بالألياف ومضادات الأكسدة.
- الجوز البرازيلي: غني بالسيلينيوم.
- بذور عباد الشمس: غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- الصنوبر: غني بفيتامين E ،K.
وفي المجمل تتعدد أنواع المكسرات حسب الحجم، فمنها المكسرات الكبيرة مثل الجوز والبندق وعين الجمل والفستق وهي تعد من المكسرات الشهيرة والمعروفة، والمكسرات المتوسطة مثل اللوز والكاجو والجوز البرازيلي وتشتهر أيضًا ضمن مجموعة المكسرات الأكثر إقبالا، والمكسرات الصغيرة مثل بذور عباد الشمس وبذور اليقطين وبذور السمسم والتي تعرف بالتسالي.
فوائد المكسرات
تتنوع فوائد المكسرات أيضًا وتتكامل لتحقق منظومة متكاملة لخدمة جميع أعضاء الجسم، إذ تفيد المكسارت القلب والدماغ والمعدة والعظام والدورة الدموية وحتى الأجهزة التناسلية والجلد والشعر، فهي مصدر جيد للدهون الصحية والألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن.
وفيما يلي فوائد المكسرات العامة للجسم:
- تحسين صحة القلب: المكسرات غنية بالدهون الصحية، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد.
- تحسين صحة الدماغ: المكسرات غنية بالأوميغا 3، والتي يمكن أن تساعد في تحسين الذاكرة والتركيز.
- تحسين صحة العظام: المكسرات غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة العظام.
- فقدان الوزن أو الحفاظ عليه: المكسرات غنية بالبروتين والألياف، والتي يمكن أن تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول.
وفيما يلي فوائد أهم أنواع المكسرات:
1- فوائد الجوز
من فوائد عين الجمل أنه مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميجا 3، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ، كما يمكن أن يساعد في تحسين الهضم وصحة الجهاز الهضمي.
وفي المجمل ما يلي فوائد عين الجمل:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يحتوي على كمية عالية من الأحماض الدهنية أوميجا 3 الدهنية، تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ.
- تعزيز صحة الدماغ: يحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة، تساعد في حماية الخلايا من التلف.
- تحسين صحة العظام: يحتوي على كمية عالية من المغنيسيوم، وهو معدن ضروري لصحة العظام.
- تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء: يحتوي على نسبة عالية من الألياف، وتساعد في الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول.
2- فوائد اللوز
تتمثل أهم فوائد اللوز في أنها مصدر جيد للبروتين والألياف، والتي يمكن أن تساعد في الشعور بالشبع والامتلاء، كما أنه مصدر جيد لفيتامين E، وهو مضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الخلايا من التلف.
ويحتوي اللوز على الفيتامينات والمعادن التالية:
- البروتين.
- الألياف.
- فيتامين E.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
3- فوائد البندق
من فوائد البندق أنه مصدر جيد لفيتامين B6، والذي يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، كما يحتوي البندق على ما يلي:
- البروتين: يحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من البندق على 4.3 جرام من البروتين.
- الألياف: تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من البندق على 2.9 جرام من الألياف.
- فيتامين E: تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من البندق على 2.5 ملليغرام من فيتامين E، أي ما يعادل 16٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- المغنيسيوم: تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من البندق على 100 ملليغرام من المغنيسيوم، أي ما يعادل 27٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
4- فوائد الكاجو
من أهم فوائد الكاجو أنه مصدر جيد للحديد، وهو معدن ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
5- فوائد الفستق
أبرز فوائد الفستق أنه مصدر جيد للفيتامين K، وهو فيتامين أساسي لصحة العظام، كما يحتوي الفستق على كمية عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، تساعد في خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد، كذلك فيتامين E، وهو مضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الخلايا من التلف.
6- فوائد الجوز البرازيلي
أهم فوائد الجوز البرازيلي كونه مصدر جيد للسيلينيوم، وهو معدن ضروري لصحة المناعة، ومصدر جيد للبروتين والألياف، والتي يمكن أن تساعد في الشعور بالشبع والامتلاء ومفيد أيضًا في:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية فيمكن أن يساعد السيلينيوم في خفض الكوليسترول الضار وحماية الشرايين من التلف.
- تحسين صحة الغدة الدرقية: يحتوي كمية عالية من اليود، وهو معدن ضروري لصحة الغدة الدرقية يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات الهرمونات في الغدة الدرقية.
- تعزيز جهاز المناعة: يحتوي على كمية عالية من فيتامين E، وهو مضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الخلايا من التلف وتعزيز جهاز المناعة.
- تحسين صحة العظام: لغناه بالمغنيسيوم، وهو معدن ضروري لصحة العظام يمكن أن يساعد في بناء العظام والحفاظ عليها.
7- فوائد بذور عباد الشمس
من فوائد بذور عباد الشمس أنه مصدر جيد للزنك، وهو معدن ضروري لصحة المناعة، وكذلك مصدر جيد للفيتامين E، وهو مضاد للأكسدة، وفي المجمل يحتوي اللب السوري على:
- البروتين: تحتوي ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس على 2.6 جرام من البروتين.
- الألياف: تحتوي ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس على 2.8 جرام من الألياف.
- فيتامين E: تحتوي ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس على 2.6 ملليغرام من فيتامين E، وهو مضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الخلايا من التلف.
- الزنك: تحتوي ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس على 1.2 ملليغرام من الزنك، وهو معدن ضروري لصحة المناعة.
- المغنيسيوم: تحتوي ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس على 148 ملليغرام من المغنيسيوم، وهو معدن ضروري لعمل العضلات والأعصاب.
8- فوائد السمسم
أبرز فوائد السمسم أنه مصدر جيد للحديد، وهو معدن ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، ومصدر جيد للكالسيوم، وهو معدن ضروري لصحة العظام خاصة إذ يوفر للجسم ما يلي:
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم الخام تحتوي على 97 ملليغرام من الكالسيوم، أي ما يعادل 10٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة تحتوي على 88 ملليغرام من الكالسيوم.
- ملعقة كبيرة من طحينة السمسم تحتوي على 126 ملليغرام من الكالسيوم.
9- فوائد الصنوبر
من فوائد الصنوبر أنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أحادية غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد، وبه كمية عالية من فيتامين E، وهو مضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الخلايا من التلف.
كما يعمل على تحسين صحة العظام لاحتوائه كمية عالية من فيتامين K، وهو ضروري لامتصاص الكالسيوم في العظام.
