طريقة عمل الكيكة بالبرتقال.. 3 وصفات لكيك شتوي رائع والأخيرة للشيف نجلاء
تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل الكيكة بالبرتقال، وهي من وصفات الكيك الشتوي، حيث يتم تحضيرها ببشر البرتقال الطازج ما يجعلها كيكة منعشة بطعم مفيد جدا يدعم مناعة الجسم، ويمنحه الدفء والشبع المطلوبين في فصل الشتاء، كما يمكن إعطاء الأطفال شرائح من كيكة البرتقال الهشة في لانش بوكس المدرسة، ولذلك سنقدم لكم مقادير وطريقة عمل كيكة البرتقال.
طريقة عمل الكيكة بالبرتقال
تختلف طريقة عمل الكيكة بالبرتقال من شيف لآخر، فهناك من يحضرها باللبن وبشر البرتقال، وآخرون يحضرونها بعصير البرتقال المركز، وفي كلا الحالتين ستكون لابد من استعمال مكونات أخرى تجعل كيكة البرتقال هشة ولذيذة كالتالي:
مقادير الكيكة بالبرتقال
- 3 بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب وربع سكر أبيض.
- بشر برتقالة.
- ملعقة صغيرة فانيلا بودر أو سائلة.
- ملعقة كبيرة خل.
- كوب عصير برتقال مصفاة.
- كوب إلا ربع زيت ذرة.
- 2 كوب ونصف دقيق.
- ملعقتين كبار نشا.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- رشة ملح.
خطوات عمل الكيكة بالبرتقال
تعتمد طريقة عمل الكيكة بالبرتقال على خطوتين أساسيتين وهما خطوة خفق السوائل، ثم خطوة إضافة السوائل على المقادير الجافة، وهو ما يتم كالتالي:
- في وعاء الخلاط الكهربائي يتم خفق البيض والسكر مع بشر البرتقال على السرعة المتوسطة.
- بعد أن يتحول الخليط إلى الشكل الهش واللون الأبيض يتم إضافة الخل والفانيلا وعصير البرتقال.
- ثم يضاف الزيت تدريجيا مع استمرار الخفق في الخلاط لتتجانس جميع مقادير الكيكة.
- في بولة عميقة يتم نخل الدقيق جيدا ويضاف له النشا والبكينج بودر ورشة الملح.
- تقلب المقادير الجافة أولا، ثم يضاف الخليط السائل ويتم التقليب بالملعقة البلاستيك.
- بعد أن تتجانس المقادير ويتم الحصول على خليط كيك ناعم بدون تكتلات سيتم صبه في الصينية.
- مقاس صينية الكيكة بهذه المقادير ستكون صينية مقاس 26 ويشترط دهن الصينية بالزيت وتبطينها بالدقيق.
- تخبز الكيكة بالبرتقال في فرن محقق درجة حرارته 180 درجة وتترك الكيكة حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب.
- وأخيرا يتم إخراج الكيكة بالبرتقال وبعد أن تهدأ يتم تقطيعها والاستمتاع بطعمها بنكهة البرتقال.
طريقة عمل الكيكة بالبرتقال واللبن
أما الوصفة الثانية في طريقة عمل الكيكة بالبرتقال نقدمها لكم مع إضافة الحليب كمكون أساسي كالتالي:
مقادير الكيكة بالبرتقال واللبن
- ملعقتين كبار بشر تقال.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب لبن سائل.
- كوب ونصف سكر.
- 2 كوب ونصف دقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة خل.
- ملعقة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 بيضات.
خطوات عمل الكيكة بالبرتقال واللبن
- يتم خفق البيض مع الفانيليا والسكر لمدة دقيقتين ثم يضاف الخل والزيت وبشر البرتقال.
- تخفق المقادير جيدا ليتم طحن بشر البرتقال ويختفي تماما داخل الخليط.
- يوضع الدقيق والبكينج بودر في وعاء ويصب فوقه خليط اللبن والبرتقال.
- تقلب مقادير الكيكة في اتجاه واحد حتى تختلط ثم توضع في قالب مدهون بالزيت.
- يفضل أن يكون قالب الكيك مرتفع الحواف حتى ينتج كيكة مرتفعة بشكل مثالي.
- تخبز الكيكة بالبرتقال واللبن في الفرن الكهربائي أو الغاز لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
طريقة عمل كيكة البرتقال نجلاء الشرشابي
ومن أسهل وصفات طريقة عمل الكيكة بالبرتقال، وصفة الشيف نجلاء الشرشابي التي نوضحها لكم وفقا لإحدى حلقاتها ببرنامج على قد الأيد كالتالي:
مقادير كيكة البرتقال
- 3 كوب دقيق.
- كوب ونصف سكر.
- كوب إلا ربع زيت.
- كوب زبادي.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ملعقة بشر برتقال.
- بكينج بودر.
- شرائح برتقال.
- 4 بيضات.
ولعمل الكراميل:
- 2 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب عصير برتقال.
كيكة البرتقال للشيف نجلاء
- في وعاء الخلاط الكهربائي يتم خفق البيض والسكر ثم يضاف شرائح البرتقال والزبادي وعصير البرتقال.
- تقلب جميع المقادير جيدا، ويصب فوق الدقيق والبكينج بودر ورشة الملح ويتم تحريك الخليط حتى يمتزج.
- تخبز الكيكة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا، وفي هذه الأثناء يتم تحضير الكراميل لتزيين الكيكة.
- يوضع السكر في مقلاة على نار متوسطة ويترك حتى يذوب تماما ويتحول إلى اللون البني.
- يرفع من على النار ويضاف له الزبدة وعصير البرتقال ويقلب بمضرب سلك يدوي.
- يوضع على النار مرة أخرى مع استمرار التقليب لمدة دقيقتين فقط.
- بعد إخراج كيكة البرتقال من الفرن تزين بصوص الكراميل ويتم تقديمها كيكة شتوية مشبعة.
