طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات.. 12 سرًا تخفيه عنك مطابخ المطاعم

طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات في المنزل رغبة لدى الكثير من محبي الوجبة الشهية المشهورة، والتي يميزها عن التي تحضر في المنزل مكونات متاحة وستوفر للأفراد الأسرة أموالًا كثيرة وتمنحهم كمية كبيرة من ساندوتش الشاورما اللذيذ، ويتوقف الأمر كله فقط على ربة المنزل ومدى اهتمامها بالتفاصيل.

ولأن وجبة الشاورما من الوجبات السريعة والمفضلة لدى جميع أفراد الأسرة، نقدم عبر القاهرة 24 تكات شاورما المحلات والمكونات التي تحرص عليها المطاعم الكبرى عند تقديم أو اعداد الشاورما، وأسرار نجاح أي وصفة شاورما.

طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات

تعتمد طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات على ثلاثة أسرار لا تتجاهليها أبدًا، أولها تتبيلة الفراخ التي لابد وأن تكون لساعات طويلة ولا تخلو من الزبادي، ثانيًا عيش الشاورما المتماسك والذي يأخذ وقته في التسوية لعمل ساندوتش مثالي.

والأمر الثالث وهو الإضافات التي تسبق لف الساندوتش ويكون أبرزها المايونيز والكاتشب والمسطردة أو الثومية وقطع الخيار المخلل والهالبينو.

مقادير شاورما الفراخ زي المحلات

طريقة تحضير شاورما الفراخ زي المحلات

• تبدأ خطوات عمل شاورما الفراخ بوضع، جميع المكونات في وعاء للتتبيل.
• اخلطي المكونات حتى تحصلي على تتبيلة متجانسة.
• غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
• سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
• أضيفي شاورما الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها.
• ضعي الشاورما في صينية فرن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى تتحمّر الشاورما، لـ15-20 دقيقة.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي الشاورما في طبق التقديم.
• قدّمي الشاورما مع الخضار والشمندر.

خطوات عمل شاورما الفراخ

الالتزام بـ خطوات عمل شاورما الدجاج، يؤدي إلى نتائج مبهرة ولن تصدق أنك لم تطلب دليفري من مطعم فاخر، بل خرج للتو من مطبخ منزلِك وهي كالتالي:

أولا: اختيار الدجاج:

• اختاري صدور دجاج طرية ومليانة لحم.
• اغسلي صدور الدجاج جيدًا، ثم جففيها بالمناديل الورقية.

ثانيًا: التتبيل:

• ضعي صدور الدجاج في وعاء، ثم أضيفي خليط التتبيلة.
• غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات، أو طوال الليل.

ثالثًا: الشواء:

• سخني الشواية أو الفحم.
• ضعي صدور الدجاج على الشواية، واشويها على نار متوسطة الحرارة.
• اتركي صدور الدجاج على الشواية لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.
• أو ضعي الدجاج في طاسة بها قليل من الزيت على النار وشوحيها حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.
• أو سويها في الفرن بطريقة المحلات بعد رصها على سيخ الشوي لعمل سيخ شاورما.

رابعًا: التقطيع والتقديم:

• قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة إن كانت سيخ في الفرن.
• ضعي شرائح الدجاج في خبز الشاورما، أضيفي البصل والفلفل الحار والخضروات حسب الرغبة.
• أضيفي صلصة الشاورما، أو الكاتشب ويمكنك الاطلاع على طريقة عمل الكاتشب في المنزل ثم قدميها ساخنة.

أسرار نجاح وصفة شاورما الفراخ:

1. استخدام خليط من شرائح صدور الفراخ والأوراك لتعطيكي طعم مميز، أيضًا استخدام شرائح الدجاج بالكامل، أو شرائح الفخذين.
2. يمكنك استخدام أي تتبيلة تفضلينها للشاورما، سواء كانت تتبيلة تقليدية أو تتبيلة مبتكرة ولكن يفضل وضع الزبادي للحفاظ على طراوة الدجاج.
3. يفضل ترك الشاورما في التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، أو لمدة ليلة كاملة للحصول على أفضل النتائج.
4. أضيفي الخضروات إلى الشاورما قبل رفعها من على النار لتحافظي على قرمشتها.
5. يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات تفضلينه، مثل البصل، والفلفل الرومي، والطماطم، والخس، والملفوف، إلخ.
6. لا تقومي بتقليب الشاورما فور نزولها على النار، انتظري حتى تأخذ لونًا من الأسفل، ثم قومي بالتقليب من وقت لآخر لتحافظي على طراوتها وعدم فقدان كمية الماء التي بداخلها.
7. يفضل استخدام شرائح رفيعة من الخضروات، واستخدام لحم الطماطم والتخلص من البذور.
8. استخدمي شرائح دجاج طرية ومليانة لحم.
9. طهي الشاورما على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج تمامًا ولا تحترق.
10. يجب غسل شرائح الدجاج قبل وضعها في التتبيلة.
11. يمكنك لف الشاورما في خبز التورتيلا أو الخبز السوري أو الرقاق الطري، ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة.
12. أضيفي قطع مخلل الخيار وفلفل الهاليبينو عند لف ساندوتش الشاورما لطعم شبيه بالمطاعم ويمكنك تقديم الشاورما مع سلطة خضراء.

طريقة عمل شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي

أما حول طريقة عمل شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي، فهي سهلة وغنية بأسرار نجاح الوصفة، وهي كالتالي:

مقادير شاورما فراخ سوري:

• كيلو من شرائح الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• نصف كوب خل
• زيت
• رشة من السكر
• ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• ملعقة صغيرة زعتر جاف
• ملعقة صغيرة بصل بودر
• ملعقة صغيرة ثوم بودر
• رشة حبهان بودر
• رشة زنجبيل بودر
• ملح
• فلفل أسود

مكونات خضروات عمل شاورما الفراخ

• فلفل رومي شرائح
• طماطم شرائح
• بصل شرائح
• بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضعي شرائح الدجاج، ثم أضيفي الزبادي، والخل، والزيت، والسكر، والبابريكا، والزنجبيل، والحبهان، والبصل بودر، والثوم بودر، والملح، والفلفل الأسود.
2. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
3. سخني طاسة على النار، ثم أضيفي كمية قليلة من الزيت.
4. أضيفي شرائح الشاورما إلى الطاسة، ووزعييها بالتساوي.
5. اتركي الشاورما على النار حتى تأخذ لونًا من الأسفل، ثم اقلبيها من حين لآخر حتى تنضج تمامًا.
6. أضيفي البصل إلى الشاورما، وقلبيهما لمدة دقيقة.
7. أضيفي الفلفل الرومي والطماطم، وقلبيهما لمدة دقيقة أخرى.
8. أضيفي البقدونس، ثم ارفعي الشاورما من على النار.
9. أضيفي قطعة صغيرة من الفحم المشعل مع قطعة من السمنة إلى الطاسة، ثم غطيها لمدة 10 دقائق حتى تأخذ طعم الشوي.
10. قدمي الشاورما في خبز التورتيلا أو الخبز السوري أو الرقاق الطري، مع الثومية أو الطحينة، وقومي بتحميصها على التوستر أو الطاسة.

أسهل طريقة عمل شاورما الفراخ السوري في البيت

طريقة عمل عيش الشاورما السوري في الطاسة.. 7 وصفات سريعة لخبز تورتيلا رائع

في دقائق.. طريقة عمل عيش الشاورما في الخلاط والعيش الشامي

طريقة عمل شاورما الفراخ نجلاء الشرشابي

قدمت طريقة عمل شاورما الفراخ نجلاء الشرشابي، بخطوات سهلة وبسيطة وطريقة تقديم تسهل تناول الشاورما.

مقادير شاورما الدجاج:

• شرائح صدور دجاج
• شرائح طماطم
• زبادي
• بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم
• فلفل رومي أخضر
• 2 ملعقة كاتشاب
• عصير ليمون
• ربع كوب زيت
• بهارات
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• خبز صاج أو "رقاق طري"

خطوات عمل ساندوتش شاورما فراخ:

• في طبق عميق، ضعي شرائح صدور الدجاج، ثم أضيفي البهارات، والملح، والفلفل الأسود، ثم أضيفي الزبادي، وعصير الليمون، والكاتشاب.
• قلبي جميع المكونات معًا، ثم غطي الطبق، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا، أو لمدة ليلة كاملة.
• سخني طاسة على النار، ثم أضيفي الزيت، ثم أضيفي خليط الدجاج والبصل.
• قلبي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• قبل تمام نضج الشاورما، أضيفي شرائح الطماطم، والفلفل الرومي، والبصل.
• قلبي جميع المكونات معًا، ثم ارفعي الوعاء من على النار.
• لصنع سندوتشات شاورما الدجاج، ضعي شرائح الشاورما، والطماطم، والفلفل الرومي، والبصل في خبز الصاج.
• لفي الخبز، ثم سخنيه في طاسة بها قليل من الزيت.
• قلبي الخبز على الجانبين حتى يأخذ لون ذهبي جميل.
• قطعي الساندوتش، وقدميه في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس.

طريقة عمل الشاورما في الطاسة

من السهل تنفيذ طريقة عمل الشاورما في الطاسة لساندوتش سريع، أو التطور لعمل سيخ شاورما فراخ في الفرن للراغبين في تقليد المحلات، والطريقتين متاحتين في الوصفة التالية:

المكونات

• الدجاج: كيلو جرام، خالية من العظم، ومقطعة إلى شرائح رقيقة.

التتبيلة:

• اللبن الزبادي: نصف كوب.
• الخل: ربع كوب.
• الملح: ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأبيض: ملعقة صغيرة.
• البصل: ثلاث حبات، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
• بهارات حسب الرغبة.
• الثوم: نصف رأس، مهروس.
• الزبدة: ملعقتان كبيرتان.
• السمنة: ملعقتان كبيرتان.
• الطحينية: ربع كوب.

طريقة التحضير:

• في وعاء الخلاط، نضع جميع مكونات التتبيلة، ونخلطها حتى تتجانس.
• نضع شرائح الدجاج في التتبيلة، ونغطيها جيدًا.
• نتركها في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل.
• نضع شرائح الدجاج في صينية ونشوحها بالتتبيلة حتى تنضج وتصبح جاهزة لعمل السندوتشات أو فتة شاورما الدجاج السورية، أو نشكّها بأسياخ الشي، ثمّ نضعها في الفرن حتى تَنضج وتجف تمامًا لعمل سيخ شاورما فراخ مثل المحلات وتنحت بالسكين لعمل السندوتشات ثم تعاد الكمية الباقية للفرن لتأخذ لون قبل استخدامها مرة أخرى وهكذا حتى انتهاء الكمية.