مش هتشتريها من برة تاني.. طريقة عمل الكنافة بالكريمة 3 وصفات لـ كاسات كنافة سهلة وسريعة بالمانجو
تعد طريقة عمل الكنافة بالكريمة، الراعي الرسمي لحلويات شهر رمضان المبارك، فهي الوصفة الأولى التي تتزايد عليها عمليات البحث المستمرة طوال الشهر الكريم، ولذلك تُباع في المحلات بأسعار مرتفعة جدًا وخصوصا إذا ما أُضيف لها المانجو لتكون كنافة بالكريمة والمانجو، وفي هذا التقرير يقدم لكم القاهرة 24 وصفات سهلة جدا لإعداد الكنافة بالكريمة في البيت.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة
نوضح لكم طريقة عمل الكنافة بالكريمة، قبل شهرين تقريبا من حلول شهر رمضان، حتى يكون هناك متسع من الوقت لتجربة الوصفة مرارا وتكرار وصولا إلى الوصفة الناجحة 100%، ولذلك نوضح لكم كنافة بالكريمة على طريقة الشيف محمد حامد.
مقادير الكنافة بالكريمة
- نصف كيلو كنافة.
- 2 كوب سمنة.
- نصف لتر حليب.
- 3 ملاعق كبار نشا.
- نصف كيلو سكر.
- ربع لتر ماء.
- عصير ليمونة.
خطوات عمل الكنافة بالكريمة
- ضعي الحليب في قدر على النار واتركيه يغلي.
- ذوبي النشا في ربع كوب ماء على البارد ثم أضيفيه على الحليب.
- قلبي الكريمة بمضرب سلك على النار الهادئة حتى يثقل قوامها ثم ارفعيها من على النار.
- أفرمي الكنافة في الكبة حتى تخصلي على كنافة مفتتة ناعم ثم ضعي 3/4 كمية الكنافة في صينية.
- افردي الكنافة في الصينية المدهونة بالسمنة واضغطي عليها ثم صبي فوقها نصف مقدار السمنة المذابة.
- وزعي السمنة على كامل سطح صينية لكنافة، ثم ضعي طبقة الكريمة فوقها وافرديها بملعقة سيليكون.
- والآن ضعي باقي مقدار الكنافة فوق الكريمة ووزعيها من الجوانب ثم الأعلى لتختفي طبقة الكريمة.
- وأخيرا صبي باقي مقدار السمنة المذابة على سطح صينية الكنافة بالكريمة وأدخليها الفرن الساخن.
- بعد أن تنضج الكنافة وتأخذ اللون الذهبي صبي فوقها الشربات البارد وقدميها بالهنا وصفة حلوى رمضانية لذيذة.
- يفضل تحضير شربات الكنافة في أول خطوات تحضير الوصفة حتى يبرد الشربات تماما قبل وضعه على الكنافة.
- ضعي السكر والماء وعصير الليمونة في قدر وارفعيه على النار المتوسطة ثم النار الهادئة لمدة 10 دقائق فقط.
- يفضل أيضا أن يكون مقدار السكر أكبر من مقدار الماء حتى يكون شربات الكنافة ثقيل ما يجعلها كنافة مقرمشة.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة زي المحلات
الوصفة الثانية في طريقة عمل الكنافة بالكريمة، نوضحها لكم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي لتحضير كاسات كنافة بالكريمة سهلة وسريعة جدا كالتالي:-
مقادير الكنافة بالكريمة
- نصف كيلو كنافة.
- ملعقتين كبار عسل.
- ربع كوب سمنة مذابة.
- نصف لتر حليب.
- ملعقتين كبار كريم شانتيه.
- ملعقتين كبار سكر.
- ملعقتين كبار نشا.
- كوب شربات كنافة جاهز.
- مكسرات للتزيين.
خطوات عمل كاسات الكنافة بالكريمة
- فتتي الكنافة ويفضل أن تكون مجمدة في محضرة الطعام، ثم ضعيها في صينية وحمصيها في الفرن.
- بعد أن تتحمص الكنافة وتأخذ اللون الذهبي المائل للبني أخرجيها من الفرن وأضيفيها لها العسل والسمنة وقلبيها.
- ضعي الحليب في قدر وأضيفي له النشا وكريم شانتيه والسكر وقلبي على البارد ثم ارفعي الكريمة على النار.
- قلبي الكريمة باستمرار حتى لا تتكتل ثم ارفعيها بعد أن تغلي ويغلظ قوامها.
- حضري الكاسات وضعي طبقة من الكنافة المحمصة وصبي فوقها طبقة من الكريمة.
- كرري نفس الخطوة لتحضير طبقات متتالية من الكنافة والكريمة ثم زيني بالمكسرات أعلى الكاس.
- وأخيرا صبي مقدار مناسب من الشربات بالملعقة على كاسات الكنافة بالكريمة وقدميها بالهنا.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة والمانجو
ومن أجمل وصفات الكنافة بالكريمة، نوضح لكم طريقة عمل الكنافة بالكريمة والمانجو على طريقة الشيف فيفيان فريد كالتالي:
مقادير الكنافة بالكريمة والمانجو
- نصف كيلو كنافة مجمدة ومفرومة.
- نصف كوب سمنة بلدي مذابة.
- 2 باكيت كريم شانتيه.
- نصف كوب حليب.
- كوب زبادي.
- 3 ملاعق كبار قشطة.
- كيلو مانجو مقطع جوليان.
ولشربات الكنافة:
- كوب سكر.
- كوب وربع ماء.
- رشة فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
خطوات عمل الكنافة بالكريمة والمانجو
- افردي الكنافة المفرومة في صينية ألومنيوم وصبي فوقها السمنة المذابة وقلبيها.
- ثم أدخليها الفرن الساخن واتركيها تتحمص وتأخذ اللون الذهبي مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر وهي في الفرن.
- حضري الكريمة بوضع الحليب في بولة وأضيفي له الكريم شانتيه وأخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي القشطة والزبادي للكريمة وأخفقي مرة ثانية لمدة 3 دقائق حتى تكون الكريمة جاهزة وضعيها في كيس حلواني.
- والآن ضعي النافة المحمصة في بولة التقديم وصبي فوقها الشربات الخفيف بالملعقة ثم زيني بطبقة الكريمة.
- ضعي طبقة ثانية من الكنافة وصبها فوقها قطرات من الشربات ثم زيني بوردة كريمة على منتصف سطح البولة.
- وفي جوانب بولة الكنافة بالكريمة، رصي جوانح المانجو وقدمي أكواب الكنافة بالكريمة والمانجو وصفة خفيفة ورائعة.
