أفكار أكلات رمضان.. أطعمة صحية لتحقيق فوائد الصيام بإرشادات وزارة الصحة
تتنوع أفكار أكلات رمضان بالأصناف المعروفة لدى جميع ربات البيوت، ولكننا نوضح لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، ما هي أفضل الأكلات في رمضان؟ حيث إرشادات التغذية الصحية خلال شهر رمضان الواردة عن وزارة الصحة والسكان، فإذا ما كنتِ تتساءلين عزيزتي أعمل أكل ايه النهاردة؟ فإننا ندعوكِ لقراءة السطور التالية قبل تحضير سفرتك بما لذ وطاب.
أفكار أكلات رمضان
نرصد لكم أفكار أكلات رمضان بأفضل الأكلات الصحية، ولكن بعد التنويه بـ فوائد الصيام، حيث أوضحت الدكتورة جيهان فؤاد أحمد مدير المعهد القومي للتغذية، أن الصيام يخلص الجسم من السموم، ويعمل على تجديد الخلايا، وهو مفيد تحديدا لمرضى نقص المناعة.
وأضافت دكتورة جيهان في فيديو سابق لها على الصفحة الرسمية لوزارة الصحة والسكان بموقع يوتيوب، أن الجسم يحتوي على الماء بنسبة طبيعية، وفي حال الصيام يعمل الجسم على الحفاظ على السوائل الموجودة به من خلال قلة التبول، وهي دفاعات طبيعية من الجسم للحفاظ على صحته.
كما أن كميات الجلوكوز الموجودة في الجسم تبدأ في النفاد خلال ساعتين أو ثلاثة من بدء الصيام، ولذلك يبدأ الجسم في الحصول على الطاقة من الكبد، حيث محتواه المخزن من الغليكوجين، والذي يتحول جلوكوز، وبمجرد نفاده، يبدأ الجسم في تكسير خلايا الدهون للحصول على الطاقة.
وأكدت مدير المعهد القومي للتغذية، أن الجسم الطبيعي يحتوي على 10 كيلو من الدهون المخزنة، بما يعادل 70 ألف وحدة حرارية، مضيفة أنه يمكن خسارة هذه الدهون بل وخسارة 4 أو 5 كيلو جرام من وزن الجسم في حال الصيام ولكن بشرط إتباع التغذية الصحية، وممارسة رياضة المشي نصف ساعة يوميا بعد الإفطار.
ولكل ربة منزل تتساءل ما هي أفضل الأكلات في رمضان؟ فقد أوضحت دكتور جيهان، أن السفرة الرمضانية لابد وأن تتضمن على البروتين الحيواني، والدهون الصحية، والنشويات بمقدار 40%، مع ضرورة تناول الأكل بمقدار قليل، وإدراج المجهود البدني على نمط الحياة اليومي لإنقاص الوزن الزائد.
ومن أفكار أكلات رمضان ما يلي:
- الدجاج المشوي مع الخضار المسلوق والسلطة الخضراء.
- كفتة مشوية وعيش بلدي بالردة وسلطة خضراء وسلطة طحينة.
- صينية سمك بالخضار وأرز صيادية وسلطة خضراء متبلة بخل التفاح.
- أرز بسمتي مبهر وبفتيك مشوي وسلطة.
- فلفل محشي باللحمة المفرومة وشوربة لسان عصفور.
- لحمة مسلوقة وأرز برياني وسلطة خضراء.
- محشي ورق عنب بدبس الرمان وفراخ مشوية.
- شيش طاووق مع خبز التورتيلا الأسمر.
- ستيك اللحم مع البطاطس المهروسة بالزبدة والحليب.
- سمك فيليه مشوي بالثوم والليمون وأرز بالبصل.
- صينية صدور دجاج محشوة بالطماطم والفلفل الرومي والبصل.
- سلطة التونة بالفاصوليا الحمراء والذرة الحلوة.
- كينوا مسلوقة مفلفلة بالبصل والفلفل وبانيه مشوي.
- طاجن فريك مبهر وجوانح دجاج بالبصل.
- صينية عجة بيض بالخضار وسلطة خضراء.
- شوربة شوفان وسمبوسة باللحمة المفرومة في الفرن.
- مسقعة باذنجان باللحمة المفرومة وسلطة.
- صينية قرنبيط وبروكلي وزر وبطاطس مشويين بزيت الزيتون.
- شوربة العدس بالشعرية.
- يمكنكم الاطلاع على جدول أكل رمضان 30 يوم من هنــــــــــــا.
ما هي أفضل الأكلات في رمضان؟
استكمالا لرصد أفكار أكلات رمضان، فقد أوضحت منظمة الصحة العالمية توصيات التغذية الصحية في شهر رمضان كالتالي:
- لابد من كسر الصيام على التمر أو الماء، ومن ثم تناول الشوربة ثم السلطة.
- يجب الامتناع عن كسر الصيام على التدخين أو المشروبات الغازية أو العصائر الرمضانية المحلاة بالسكر.
- لابد من تناول وجبة إفطار صحية ومتوازنة تحتوي على الخضروات لتزويد الجسم بالفيتامينات والمغذيات.
- لابد أون تشتمل أفكار أكلات رمضان أيضا على الحبوب الكاملة، التي تزود الجسم بالطاقة والألياف.
- يراعى تناول اللحوم الخالية الدسم والدجاج بدون جلد والأسماك على أن تكون مشوية أو مطهوة في الفرن للحصول على حصة جيدة من البروتين الصحي.
- لابد من تجنب الأطعمة المقلية أو المُصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السكر.
- ينبغي الحد من استخدام الملح بقدر الإمكان، ويمكن استخدام أعشاب مختلفة لتحسين نكهة الأطعمة التي يتم طهوها.
- يراعى تناول وجبة الفطور بكميات معتدلة دون إفراط، ومضغ الطعام ببطء لتجنب الإصابة بعسر الهضم.
ومن أفضل الأكلات في رمضان ما يلي:
صدور دجاج وشوربة خضار
يمكن تحضير وجبة صحية من أفكار أكلات رمضان بإعداد صدور الدجاج المتبلة بالزعتر والروز ماري، مع تحضير شوربة الخضار كالتالي:
- تبلي صدور الدجاج بالزعتر المجفف، وقليل من الملح والفلفل الأبيض، وثوم مفروم ناعم، وبصل مفروم ناعم وخل وليمون.
- اتركي صدور الدجاج في التتبيلة مدة نصف ساعة على الأقل، ثم اشويها في المقلاة على كل الجهات لتنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- وأما شوربة الخضار، يتم فيها تشويح الخضروات مع الثوم المفروم والكرفس ونزيدها ملح وفلفل أبيض وثوم مفروم ناعم.
- صبي الماء أو المرقة على الخضار ليغطيها بالكامل واتركي الشوربة على النار الهادئة حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
كفتة بقري بالخضار
والوصفة الثانية من أفكار أكلات رمضان نقدمها لكم بطبق شهر من الكفتة البقري المشوح مع الخضار، ويتم تقديمه مع الخبز البلدي وسلطة الزبادي كالتالي:
- تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والقليل من بشر البصل، ثم شكلي الكفتة كرات متساوية الحجم.
- ضعي كرات الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيها وشوحيها في المقلاة بملعقة زبدة أو زيت.
- بعد أن يتغير لون الكفتة انشليها من المقلاة، وضعي في نفس المقلاة مكعبات البصل ومكعبات الخضراوات المرغوبة.
- تبلي الخضار بالثوم وبهارات والكاري وبهار اللحم، ثم أضيفي لها القليل من الماء واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق.
- اعيدِ الكفتة إلى المقلاة مع الخضروات لتستكمل النضج وتختلط النكهات ثم قدميها بالهنا.
