سهل وخفيف.. طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو وبدون ماكينة بمقادير مضبوطة

ما إن ينتصف شهر رمضان، ويبدأ البحث عن طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو، ضمن استعدادات ربات البيوت لعيد الفطر المبارك، إذ تتنوع طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو حسب النكهة المرغوبة والمقادير المستخدمة. وعبر القاهرة 24 نشارك ربة المنزل تجهيزات العيد ونقدم طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو وبمقادير مضبوطة وأسرار نجاح أي وصفة لبسكويت العيد.

طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو

من السهل على ربة المنزل تنفيذ طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو وبمقادير مضبوطة ولكن مع اتباع نصائح خاصة ببسكويت العيد لابد من التزامها لعمل بسكويت مثالي في الطعم والشكل والقوام.

وأكثر مشاكل تواجه ربة المنزل عند عمل بسكويت العيد هي:-

1. يكون جافًا بشكل لا يذوب في الشاي.
2. يذوب أثناء التسوية ولا يحافظ على شكله.
3. يرتفع ويصبح هشًا للغاية.

ولتجنب المشاكل السابقة يجب معرفة النصائح التالية قبل إعداد أي وصفة لعمل بسكويت العيد:-

• اختاري دقيق فاخر متعدد الاستخدامات طازج وغير مركون أو من الثلاجة وانخليه مرتين.
• استخدمي بيضًا طازجًا بدرجة حرارة الغرفة.
• تأكدي من أن الزبدة طرية وغير مملحة وفي درجة حرارة الغرفة وليست ذائبة تمامًا أو متجمدة.
• استخدمي كوب معياري واحد وفي الغالب يكون معيار الكوب 250 مل.
• اخبزي البسكويت فور تشكيله ولا تتركيه فترة قبل تسويته حتى لا تتغير حرارته ويفقد شكله.
• ضعي نصف ملعقة بيكنج بودر لكل كيلو دقيق وليس أكثر من ذلك حتى لا تنتفخ العجينة ويضيع الشكل.
• تسوية البسكويت تكون في حرارة منخفضة وليست متوسطة أو مرتفعة، ويجب متابعته لأنه ينضج بسرعة.
• مقادير البسكويت لا تضرب في الخلاط ويمكنك استخدام مضرب البيض فقط أو الهاند بلندر أو العجان.
• وضع النشادر للبسكويت يساعده على التمدد والبيكنج بودر يساعده على الارتفاع المطلوب.
• خطوة الوصول إلى قوام كريمي نتيجة ضرب الزبدة مع السكر والبيض ليست اختيارية بل شرط للوصول إلى العجينة المثالية للبسكويت.
• لا تتركي العجينة للهواء بل شكليها وسويها فورًا ولا تزيدي فترة العجن حتى لا تجف.
• جميع مكونات البسكويت تكون طازجة وفي درجة حرارة الغرفة.

والآن نترككم مع وصفات وطريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو بأكثر من نكهة:

طريقة عمل البسكويت بالمقادير

أول وصفة اليوم هي طريقة عمل البسكويت بالمقادير المضبوطة، حيث تعد طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر من أكثر الطرق المتبعة والمطلوبة. وقدم الشيف الشربيني طريقة سهلة وبسيطة ومتقنة لإعداده بالطريقة الصحيحة وأحلى من المحلات مع ضرورة الالتزام بالمقادير والخطوات التالية:-

ما مقادير البسكويت النشادر؟

• نحتاج إلى كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف كيلو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 4 بيضات.
• كيس فانيليا.
• 2 كوب ونصف سكر مطحون.
• نصف كوب لبن سائل.
• 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
• ملعقة كبيرة نشادر.

طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر

• نبدأ طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر بخفق الزبدة مع السكر في العجان أو بمضرب البيض حتى يصبح القوام كريميًا.
• أثناء الخفق ضعي البيض واخفقي جيدًا
• مع استمرار الخفق ضعي الملح والفانيليا ثم البيكنج بودر والنشادر والنشا بالتدريج.
• انخلي الدقيق جيدًا وضيفيه إلى الخليط تدريجيًا.
• ضعي اللبن واستمري في الخفق حتى تمام التجانس.
• ضعي العجينة في كيس حلواني وشكليها بشكل المشط، ثم يرص البسكويت في صينية الفرن ويدخل الفرن حتى ينضج.

طريقة عمل بسكويت العيد بالسمنة.. هش ولذيذ بوصفة نادية السيد

خطوات ومقادير البسكويت النشادر؟.. سر نجاح بسكويت العيد

هيدوب في الشاي| طريقة عمل بسكويت العيد بدون ماكينة.. تعرفي على سبب طمس النقشة

طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف

وضمن وصفات طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو، نقدم طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف بنكهة الكاكاو قدمته الشيف نادية السيد، حيث استخدمت مكونات بسيطة وخطوات سهلة مع أسرار نجاح الوصفة.

ما هي مكونات بسكويت العيد؟

أوضحت الشيف ما هي مكونات بسكويت العيد بالمقادير التالية مستخدمة كوبًا معياريًا سعته 250 مل:

• 3 كوب دقيق 
• نصف كوب كاكاو
• 3 بيضات في حرارة الغرفة
• كوب ونصف سكر بودرة منخول 200 جرام.
• 2 ملعقة كبيرة سمن 20 جرام.
• ربع كوب + ملعقة كبيرة حليب 65 جرام.
• كوب زبدة 225 جرام.
• 5 ملاعق كبيرة نشا أو بودرة الكاسترد 50 جرام.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل بسكويت العيد في البيت

1. خفق الزبدة والسكر:

• باستخدام الهاند بلندر، اخفقي السكر البودرة مع الزبدة.
• أضيفي السمن واخلطي المزيج جيّدًا لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه كريميًا ولونه أبيض وهش.

2. إضافة البيض:-

• أضيفي البيض بالتدريج، بيضة تلو الأخرى، مع الخفق جيّدًا بعد كل إضافة.
• أضيفي الفانيليا واخلطي المزيج.

3. إضافة المكونات الجافة:

• أضيفي بودرة الكاسترد أو النشا، الملح، البيكنج باودر، الحليب واخلطي المكونات.
• في طبق انخلي الدقيق والكاكاو البودرة، ونقلبهم مع بعض جيدًا.
• ضيفي نصف كمية الدقيق وقلّبي.
• أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة.

4. تشكيل البسكويت:

• باستخدام أقماع السيليكون، شكّلي البسكويت على صينية مغطّاة بورق الزبدة.

5. الخَبز:

• أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، حسب سمك البسكويت.
• أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد، وقدّمي البسكويت مع مشروبك المفضل.

طريقة عمل بسكويت العيد مثل العبد بدون ماكينة

في الغالب عند اتباع طريقة عمل بسكويت العيد مثل العبد بدون ماكينة، نستخدم الزبدة المخصصة للحلويات والتي تكون غير مملحة، وفي درجة حرارة الغرفة.

والوصفة التالية قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها التلفزيوني لشرح طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال، وتعد الأقرب لما تتبعه المحلات لعمل بسكويت البرتقال أو بنكهة البرتقال:

 مقادير بسكويت العيد بالبرتقال

• كيلو دقيق 6 أكواب
• 500 جرام زبدة 2 كوب ونصف
• 3 بيضات
• 350 جرام سكر بودرة كوب ونصف
• 100 مل حليب دافئ نصف كوب
• ملعقة كبيرة نشادر
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا
• ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل بسكويت العيد زي المحلات

والخطوات التالية توضح طريقة عمل بسكويت العيد زي المحلات بنكهة البرتقال:

• بمضرب البيض الكهربائي اصنعي كريمة هشة من خفق السكر والسمن النباتي، ثم انزلي عليهم بالبيضتين والفانيليا واستمري في الخفق.
• في هذه الأثناء اخلطي الدقيق المنحول والنشادر والملح والبيكنج بودر وضيفيهم كريمة السمنة والبيض بالتدريج والخفق مستمر.
• اسكبي عليهم اللبن وعصير البرتقال الطازج وملعقة واحدة من القشور الخارجية للبرتقال واستمري في الخفق على أقل سرعة حتى الوصول للعجينة المتجانسة.
• شكلي البسكويت بطريقتك أو بالمكينة فور الانتهاء من العجينة ورصيه في فرن مدهونة زيت.
• سخني الفرن على حرارة منخفضة وضعي البسكويت وتابعي النضج لأنه ينضج بسرعة.
• اتركيه يبرد قبل أن تضعيه في علبة لها غطاء مناسبة له.

طريقة عمل بسكويت العيد بالسمنة

من الوصفات السهلة طريقة عمل بسكويت العيد بالسمنة، وهي أحد وصفات طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو ولكن سنستخدم في هذه الوصفة مكونات قليلة لمن يرغب في تجربة عينة أو عمل كمية قليلة، ولمن يرغب في عمل كمية كبيرة يمكنه الضغط هـــنـــا.

مقادير البسكويت بالسمنة

• ربع كيلو دقيق
• 125 جرام سكر مطحون
• بيضتان
• 125 جرام سمنة باردة 
• 4 جرام بيكنج بودر 
• فانيليا 

طريقة التحضير: 

• اضربي السمن والسكر جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لنهما أبيض وقوامهما كريمي ثم ضيفي بيضة واحدة واستمري في الخفق حتى تختفي، ثم ضيفي البيضة الأخرى واستمري حتى تختفي أيضًا.
• انخلي الدقيق مع البيكنج بودر وضيفيه للعجينة واستمري في الخفق حتى تصبح متجانسة.
• ضعي العجينة فى كيس حلوانى وشكليها.
• في فرن ساخن على درجة حرارة 150:160 درجة ضعي البسكويت حوالي من 10:20 دقيقة حتى ينضج.